對蝦，白蝦 青蝦和基圍蝦哪個貴？哪個最便宜？
基圍蝦是最貴的，基圍蝦在這幾種蝦中也是最好吃的，白蝦和青蝦是最便宜的，不過也要看大小的，如果是體積一樣大大呢，就是基圍蝦最貴。
青蝦最貴，哪個最便宜不清楚
對蝦，因為其殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美和高達60~70%的出肉率受到了廣大食客的喜愛。同時，蝦肉的蛋白質(zhì)含量遠超一般魚類幾倍到幾十倍，且其含有豐富的碘、鎂、鉀等礦物質(zhì)，較高的營養(yǎng)價值也讓對蝦成為一種營養(yǎng)佳品。
上圖中的蝦相信大家都吃過，愛吃的人也不少。那么，你把上圖的蝦叫什么蝦呢？明蝦、基圍蝦還是白對蝦？蝦客的非專業(yè)圈子里叫什么的都有，但這3個名字出現(xiàn)的頻率最高，所以我們著重來講一講。
實際上，他們是3種不同的蝦，市場上都能買到，外觀相似但是口感、價格相差卻很大。
市場的部分小商販也常利用這幾種蝦外觀相似、非專業(yè)人士難以區(qū)分的特點，打些擦邊球，魚目混珠（注意：市場上幾十塊錢一斤的基圍蝦基本都是白對蝦冒充的）。因此今天的蝦客講堂，大蝦客就為大家細掰并對比這幾種蝦，希望幫助大家今后能夠快速區(qū)分，準確表達，明白選購。
一、明蝦（中國對蝦）
我大中國的土著蝦，明蝦是海捕大蝦，因為對水質(zhì)、底質(zhì)要求非常高，因而養(yǎng)殖難度大，養(yǎng)殖密度低，養(yǎng)成成本高，所以價格居高不下。而且越大越貴，海捕大蝦基本上按只賣的（你是不是想起了青島大蝦的故事）。
外觀區(qū)分：
1.明蝦蝦頭上的尖刺（學(xué)名叫劍額）很長，超過了蝦嘴，蝦須也格外長。
2.明蝦個頭是出名的大，是這三種蝦中最大的。特別是雌蝦，大的能有二三十厘米一只，個頭遠大于白對蝦和基圍蝦。雄蝦相對較小，但也有十幾公分，仍然比白對蝦大，更是遠大于基圍蝦。
二、基圍蝦（刀額新對蝦）
基圍蝦皮薄肉嫩，用來白灼、煲湯是最適合不過的。蝦體比白對蝦明顯較小，價格昂貴，市場價長期維持在100左右甚至更貴，所以常常發(fā)生魚目混珠的事件――用幾十塊一斤的白對蝦冒充基圍蝦。
外觀區(qū)分：
1.看額角
基圍蝦的學(xué)名就透露出基圍蝦的一個重要外觀特征，基圍蝦的額角只有上半部有齒，下半部則平滑，劍有雙刃，刀只單刃，所以，基圍蝦的學(xué)名被稱為刀額新對蝦。
2.看蝦身蝦腳
基圍蝦還有重要的外觀特征：成蝦偏黃，蝦腳末梢有一點紅色。
三、白對蝦（南美白對蝦）
是一種源自南美的廣泛廣鹽的海水蝦，作為入門級的海鮮，肉質(zhì)口感接近明蝦，個頭又比基圍蝦大，因此成為當今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，也是市場上最多見的對蝦，沒有之一。白對蝦在市場上最常見的規(guī)格集中在30-50頭（即每斤30-50尾），甲殼較薄，正常體色為淺青灰色。
看到這，我給大家劃重點，簡單總結(jié)一下：
1. 明蝦又大又貴，外貌白對蝦相似，但是劍額更長，個頭大，最重要的是價格遠超白對蝦，海捕大蝦基本論只賣。
2. 基圍蝦又小又貴，蝦身略偏黃最容易區(qū)分的地方在額角，刀額，單面有齒，中國對蝦和南美白對蝦都是劍額，雙面有齒。
3. 白對蝦最多最常見，最便宜。
通常情況，如果你要買明蝦或者基圍蝦，你要用心甄別是不是白對蝦亂入，而買白對蝦的時候不用擔心買到明蝦和基圍蝦，畢竟子曾經(jīng)曰過：只會買錯不會賣錯。
但是買白對蝦的時候，選蝦也是個技巧，什么樣的蝦更好吃？什么樣的蝦能儲存？為什么有的蝦看得到蝦線，有些又看不到？近期大蝦客將為大家科普，怎么選到最靚的蝦，保持關(guān)注，歡迎分享哦。
青蝦和紅蝦都是小龍蝦，但具體有什么區(qū)別？
青蝦和紅蝦雖說都是小龍蝦，但是無論從什么方面講，兩者都是不一樣的！
? ? ? 一說起小龍蝦，我相信大家都是非常了解的，因為小龍蝦現(xiàn)在是我們生活中常常吃的一種食物，而蝦的品種呢更是有很多種。大多數(shù)小龍蝦都長得差不多，如何辨別更是讓大家頭疼的事。青蝦與紅蝦是生活中比較常見的蝦，但是又有誰知道青蝦和紅蝦的區(qū)別呢？那么讓我們一起去了解一下吧。
? ? ?從個頭方面來說，青蝦的個頭比較大，而紅蝦的個頭比較大。青蝦要比紅蝦大很多，那么相對應(yīng)的青蝦的肉也比紅蝦的多了。從價格方面來說，青蝦和紅蝦的價格相差很多，紅蝦的價格相對于青蝦來說要高很多。有的人喜歡吃大蝦，有的人喜歡吃小蝦。所以這對于個人愛好來說都是因人而異吧。
? ? 從蝦的外觀跟肉質(zhì)上來看，紅蝦，顧名思義，顏色發(fā)紅，頭部和尾部也是紅色的，蝦殼比較硬。紅蝦的肉質(zhì)富有彈性，吃起來比較有嚼勁，可以長途運輸，死亡率一般不高于7%。相反，青蝦身體發(fā)青，蝦殼比較軟，肉質(zhì)鮮嫩。這種蝦不能用長途運輸，死亡率比紅蝦的高。
? ? 青蝦和紅蝦都很好，營養(yǎng)價值也都比較高，因為蝦中含有豐富的鎂。而鎂對于人體的心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用?？梢院芎玫谋Ｗo心血管系統(tǒng)，它還可以減少血液中的膽固醇含量，能夠防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防心肌梗死和高血壓疾病的發(fā)生。所以說青蝦跟紅蝦都有自己的特點，都有著一樣的營養(yǎng)價值。對于個人來說選擇權(quán)完全在于個人。以上就是青蝦跟紅蝦的區(qū)別了。
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區(qū)別：1、生長期不同，青蝦是生長出來的新蝦，剛剛脫殼不久，而紅蝦是老蝦，去年還沒來得及捕撈上來的。2、外形不同，青蝦整體的顏色是青色，而且外殼比較柔軟，鉗子也比較小，紅蝦身體的顏色是暗紅色，外殼特別堅硬，而且有一個非常大的鉗子。3、肉質(zhì)和口感不同，青蝦屬于新鮮的蝦，所以肉質(zhì)比較嫩，口感相對來說好一點，而紅蝦是老蝦，所以肉質(zhì)比較老，在烹飪的時候需要很長的烹飪時間。
青蝦是剛剛脫了殼的蝦，屬于新蝦，而紅蝦是老蝦，肉質(zhì)比較老。在口感上青蝦也比紅蝦好吃，所以買的時候一定要買青蝦。
青蝦皮薄，肉質(zhì)比較松散，是還沒有成熟的小龍蝦，適合清蒸。紅蝦肉質(zhì)勁道，殼硬不易剝，紅燒更美味。