明蝦屬于海峽之一，青蝦屬于江蝦之一。
生活環(huán)境不同
明蝦生活在海水環(huán)境中，所以鹽和碘量都比青蝦稍高，通常污染較小。青蝦生活在河水中，容易被不干凈的河水污染，因此會(huì)受到質(zhì)量的影響。
明蝦個(gè)子高，身體白色透明，稍有藍(lán)色或紅色斑點(diǎn)，殼薄，但質(zhì)地較硬，蝦的身體稍扁平，殼背骨骼稍有邊緣。青蝦的身體呈青綠色，外殼上有棕色斑紋，又薄又柔軟。
生活習(xí)性不同
青蝦是純淡水蝦，分布在全國(guó)各地，其中河北白洋淀地區(qū)和江蘇太湖一帶生產(chǎn)最有名。蝦可分為定居型和移動(dòng)型，以前的種類棲息在沿海淺海，大白天潛入沙底，不進(jìn)行大范圍的運(yùn)動(dòng)。尾流棲息在河口沿岸渾濁的海域，經(jīng)常進(jìn)行大范圍的遷徙和游泳。
價(jià)格不同
紅蝦和青蝦的區(qū)別還不一樣。青蝦的個(gè)子比紅蝦高，兩者的價(jià)格也有很大的不同。青蝦的肉質(zhì)比較柔軟，外殼柔軟，但不易長(zhǎng)距離運(yùn)輸，死亡率相對(duì)紅色蝦較高。
顏色不同
紅蝦皮膚發(fā)紅，被稱為紅蝦，與蝦不同，紅蝦吃起來有點(diǎn)土味，味道不太新鮮。青蝦肉質(zhì)柔軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食用部分含有蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為有一定的補(bǔ)腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有泥土味道。
身體特征不同
蝦節(jié)肢動(dòng)物體長(zhǎng)15-20厘米，甲殼薄，透明。第二對(duì)觸覺要很長(zhǎng)。肉的味道新鮮，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于黃海和渤海灣中。過去市場(chǎng)上經(jīng)常成對(duì)出售，所以叫蝦。也叫蝦。青蝦，又名江蝦，學(xué)名日本沼蝦，因其體色為青藍(lán)色，半透明而得名。
群體分布不同
蝦主要分布在中國(guó)黃渤海、遼寧旅順、河北、山東、天津市沿海，是蝦的重要產(chǎn)地。青蝦又稱蝦、沼蝦，即日本沼蝦。廣泛分布在淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩，味道好，是深受人們喜愛的昂貴水產(chǎn)品。青蝦在我國(guó)分布很廣，分布在江蘇、安徽、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東、天津、云南等地。廣泛生活在淡水湖、河流、池塘、沼澤中，河北白洋淀、江蘇太湖、山東微山湖出產(chǎn)的蝦最為有名。
生態(tài)習(xí)性不同
蝦棲息在定居型(如日本蝦、寬溝蝦、歐洲蝦、渤海蝦等)和鳴禽型(如中國(guó)蝦、墨吉蝦、長(zhǎng)毛蝦等尾流)河口沿岸渾濁的海域，經(jīng)常進(jìn)行廣泛的遷徙和游泳。蝦主要吃底棲無(wú)脊椎動(dòng)物(如多毛類、小甲殼類、雙殼類軟體動(dòng)物等)，有時(shí)還捕捉浮游生物。
青蝦是淡水蝦，而對(duì)蝦是咸水蝦。它們吃的東西也不同。青蝦屬雜食性水產(chǎn)動(dòng)物，偏食動(dòng)物性飼料。而對(duì)蝦主要以底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為食。有時(shí)也吃一點(diǎn)浮游動(dòng)物。
對(duì)蝦屬于海峽之一，青蝦屬于江蝦之一，生活環(huán)境不同，對(duì)蝦生活在海水環(huán)境中，通常污染較小，青蝦生活在河水中污染較大。
對(duì)蝦和青蝦有最大的區(qū)別在于顏色，對(duì)蝦比較白，青蝦比較灰。青蝦體形粗短，整個(gè)身體由頭胸部和腹部?jī)刹糠謽?gòu)成，青蝦的體表有堅(jiān)硬的外殼
1、對(duì)蝦雌蝦體色呈灰青色，雄蝦體色發(fā)黃，身體由21節(jié)組成，除最前和最后一節(jié)外，各節(jié)均有一對(duì)附肢；
2、青蝦體色呈青藍(lán)色，間或有棕綠色的斑紋，身體由20節(jié)組成，頭胸部和腹部分界十分明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐漸變細(xì)。