一、青蝦好還是紅蝦好？
青的好，蝦里面有一種叫蝦紅素的東西在高溫后顯出紅色，所以煮熟的蝦都是紅色的 ，正常的鮮蝦應(yīng)該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度升高 ，才紅了的，這也意味著有局部輕微腐爛。
蝦仁的好處：
1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3、還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
4、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
5、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
二、青龍蝦和紅龍蝦，這兩者的區(qū)別有什么？
紅色龍蝦是我們比較常見的一種，這種龍蝦其實(shí)是成年龍蝦。紅色龍蝦蝦皮又硬又臟。這種污垢不僅出現(xiàn)在蝦殼上，在蝦身上也是一樣的。臟東西太多了他們已經(jīng)成熟，對水質(zhì)要求不太嚴(yán)格，骯臟的生活環(huán)境也能生存。除了臟以外，它們的肉也比較少。因?yàn)橥鈿け容^厚，占的重量比較大，用同樣的錢買的數(shù)量比較少。
青色龍蝦是處于成長期的龍蝦，相當(dāng)于青少年。這種龍蝦個子比較小，但蝦皮又薄又柔軟，肉質(zhì)更結(jié)實(shí)，Q彈結(jié)實(shí)，口感特別好。另外，他們對生活環(huán)境也比較敏感，太臟的環(huán)境不能生存，所以他們通常吃不太臟的東西。這種龍蝦吃起來很方便，剝皮吃肉也不難，蝦殼占重量的比例也很低，以同樣的價(jià)格買的也更多。
紅色龍蝦喜歡生長在比較臟的環(huán)境中。因?yàn)樗鼈兊纳眢w里有很多泥和污垢，青色蝦喜歡生長在比較干凈的環(huán)境中，所以它們的身體也比較干凈。小龍蝦有紅色蝦和青色蝦之分，其實(shí)它們處于不同的生長階段。因?yàn)橄颀埼r這樣的動物，每當(dāng)時(shí)間流逝都會剝皮，而從前剝皮的話，會產(chǎn)生新的東西。紅色龍蝦的外殼又硬又舊，有點(diǎn)臟。青蝦就是成長期的青色蝦，剛剛經(jīng)歷過脫皮，拆掉了以前的舊殼，比較干凈。
據(jù)推測，從這里開始，紅色龍蝦的外殼一般都很結(jié)實(shí)，一般都很臟，所以肉不太重要。青蝦剛?cè)テげ痪?，殼所占比重很小。這就是為什么同類小龍蝦、青蝦的數(shù)量比紅蝦多的原因。另外，這兩種顏色的小龍蝦的口感也略有不同。紅色小龍蝦的外殼堅(jiān)硬，肉質(zhì)小，吃起來有一些木柴。青色的龍蝦頭小，肉多，肉質(zhì)飽滿，吃起來味道比較淡，很有趣?，F(xiàn)在上市的小龍蝦大部分是青色蝦，也就是青蝦。后面上市的話，基本上是紅色龍蝦。
這兩者的區(qū)別就是，青龍蝦的殼是呈綠色的，殼比較軟，體型也比較小，肉也比較多，對水質(zhì)的要求比較大，而且肉質(zhì)特別嫩，寄生蟲也比較少。而紅龍蝦的外殼呈紅色，殼非常硬，對水質(zhì)的要求并不是太高，所以它們的肉，有很多的寄生蟲，其次它們的戰(zhàn)斗力也非常高，所以肉非常少，殼兒比較重。
青殼或紅殼只是小龍蝦在生長過程中體色不同而已，青褐色的體色在一定條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)榧t褐色，成為紅殼蝦。由于交配、產(chǎn)卵的小龍蝦均為紅殼蝦，因此有人認(rèn)為紅殼蝦是性成熟或性早熟的標(biāo)志，但事實(shí)并非如此。部分蝦苗長至5～10克時(shí)體色已由青轉(zhuǎn)紅，但性腺并未發(fā)育，也有部分個體體重達(dá)到30克時(shí)仍為青殼，性腺卻已發(fā)育至第Ⅲ期。
首先顏色是完全不一樣的，然后青龍蝦一般是青褐色的，然后外面的殼也是非常薄的，紅龍蝦一般外皮是紅色的，有的時(shí)候也會出現(xiàn)一些褐色，然后蝦的皮也非常的厚實(shí)，營養(yǎng)價(jià)格差不多，生長的環(huán)境也是完全不一樣的。
包含了不同的營養(yǎng)成分，同時(shí)個頭的大小不一樣，而且顏色也不一樣，青龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值比紅龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值要高，也有著不同的管理方法。
三、紅蝦白蝦黑虎蝦哪個貴
紅蝦白蝦黑虎蝦是黑蝦貴。三者相比，黑虎蝦檔次最高，紅蝦價(jià)格最便宜，處于兩者之間的白蝦最具性價(jià)比。