香辣蝦蟹：
1.里我們將蟹洗凈，去掉腮和尾部。分成六份（我因為是之前洗過蒸熟的就直接處理一下就可以了）備用
2.老干媽豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一個小時
3.放入少量的黃酒（或白酒）腌制幾分鐘，這樣做出來的成品更加的香哦~而且還去除了一些雜味道。在肉蟹的身上均勻的裹上一層淀粉
4.鍋內(nèi)熱油，放入剝好的蒜瓣，小火炸至金黃色撈出。將過好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出
5.用鍋內(nèi)剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小時的調(diào)料，文火繼續(xù)翻炒
6.加入一勺鹽和白糖（或根據(jù)自己口味添加），烹入一些黃酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味
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