香草直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。葉對(duì)生，具短柄，卵形或卵狀矩圓形，長(zhǎng)2～5厘米，先端鈍，基部渾圓，邊緣有粗鋸齒，兩面密披灰色短柔毛。
聚傘花序，為具柄的花束，多花，長(zhǎng)1～1.5厘米；萼鐘形，長(zhǎng)約2毫米，被微毛，5深裂，裂片披針形；花冠藍(lán)色，管長(zhǎng)約4毫米改遲運(yùn)，5裂，有1裂片較大，邊緣有睫毛，外面被微毛；
雄蕊4，2長(zhǎng)2短，伸出；花柱線(xiàn)形，兩短裂。蒴果球形，外面被粗毛，分裂為4個(gè)凹陷的粟瓣，瓣緣內(nèi)彎如翅，抱著種子，花期6月。
擴(kuò)展資料：
香草最早發(fā)源于墨西哥，古代的中美洲人曾經(jīng)有廣泛種植過(guò)香草。在十六世紀(jì)的時(shí)候，當(dāng)西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者們傳入了歐洲的大陸。
在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中，歐洲的香草占非常重要的地位，歐洲很多的園藝部門(mén)以及香草的愛(ài)好者，大多有自己專(zhuān)門(mén)的香草植物園；
這些人將各種各樣的香草植于自己的植物園中，讓香草一年四季都散發(fā)各種的香氣，讓人心曠神怡旦虧。核梁
香草：有時(shí)也為稱(chēng)藥草，是會(huì)散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價(jià)值。雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物毀毀模的葉的部份，但包纖緩括花、果實(shí)、種子、樹(shù)皮、根等，植物的各個(gè)部位都有可余森能入藥。香草是世界各國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要成分，提供大部分可用于治療疾病的藥材。但由于人口增長(zhǎng)與都市擴(kuò)張，供植物生長(zhǎng)的自然環(huán)境遭到破壞，加上化學(xué)制藥興起，香草植物的運(yùn)用在現(xiàn)代已逐漸式微。
香草種類(lèi)繁多，如圖：
我們時(shí)常都能聽(tīng)到香草這個(gè)詞，但香草是什么呢？其實(shí)香草正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類(lèi)群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是時(shí)尚一族的追逐對(duì)象。
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香草含有芳香性揮發(fā)油，殲戚帆抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療。從香料植物提取的香精油與干燥香料物質(zhì)，是食品、化妝品、香皂、醫(yī)藥工業(yè)的重要添香劑。利用這些植物的萃煉物、干花葉，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡館茶室里喝香草飲料，或者隨身攜帶香囊、香袋，頗為流行。
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香草既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應(yīng)用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。
1、作為主料入菜：比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉，可以直接用開(kāi)水焯一下，然后拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用。
2、作為配料，調(diào)料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來(lái)給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚(yú)片仔雀，我國(guó)傳統(tǒng)的花卉菜肴氏雹如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等。
3、用芳香植物做點(diǎn)心。例如我國(guó)傳統(tǒng)的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓，桂花糖藕，桂花湯點(diǎn)，荷葉包雞，粉蒸肉，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。
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香草泡的芳香花草茶不同于中國(guó)傳統(tǒng)茶，也不同于藥用保健茶，因?yàn)樗静徊捎弥袊?guó)茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良藥，而是非常香甜。芳香花草茶的特點(diǎn)是芳香性，營(yíng)養(yǎng)性，藥用性，色彩性。
香
香花、香草等香料植物，含有芳香性揮發(fā)油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療。從香料植物提取輪伏肆的香精油與干燥香料物質(zhì)，是食品、化妝品、香皂、醫(yī)藥工業(yè)的重要添香劑。目前，這些產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，出口俄羅斯、美國(guó)等，顯示出誘人的市場(chǎng)發(fā)展空間。2003年，美國(guó)在中國(guó)就訂購(gòu)香精油1000多噸。北京、上海等地每年銷(xiāo)售迷迭香、薰衣草、薄荷等種苗與干燥香料數(shù)千萬(wàn)株以上，并逐年大幅增加，市場(chǎng)十廳槐分看好。
香草原產(chǎn)于地中海沿岸，后傳入美國(guó)、加拿大，10年前進(jìn)入日本、后傳入臺(tái)灣。僅日本就有80萬(wàn)香草愛(ài)好者，我國(guó)近兩年開(kāi)始小規(guī)模試種臘轎歐洲香草新品種，在十多個(gè)省市 表現(xiàn)良好，并取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要的地位，很多園藝部門(mén)和愛(ài)好者都有自己專(zhuān)門(mén)的香 草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經(jīng)科學(xué)證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲(chóng)，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對(duì)人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)量巨大，我國(guó)所產(chǎn)香草在國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，其開(kāi)發(fā)前景誘人。
一、香料植物泛稱(chēng)
原產(chǎn)于墨西哥，中美洲人對(duì)香草有廣泛的種植。
十六世界，西班牙征服者征服了中美洲，并將香草和巧克力同時(shí)傳入了歐洲。
香草的英文名為vanilla，這個(gè)單詞發(fā)握虧源于西班牙首虧詞匯“vainilla”，在西語(yǔ)中意為“小豆莢段芹神”。