一、茴香餅的做法
材料:
小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉
編輯本段做法:
1.小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻 2.加面粉和成面糊 3.放鍋中兩面煎
二、小茴香煎餅的做法，小茴香煎餅怎么做好吃，小茴
小茴香煎餅的做法
主料
普通面粉
300g
茴香
150g
雞蛋
1個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
1.面粉放盆里
2.打一雞蛋，加一勺鹽。
3.半勺五香粉
4.先加少量水和成稠一些的糊，攪拌均勻，不要有干面疙瘩，再一點(diǎn)點(diǎn)加水，調(diào)成稍稀點(diǎn)的糊。掛勺為佳。
5.茴香絞成碎
6.倒入面糊
7.攪拌均勻醒十分鐘
8.煎鍋燒熱，小火，鍋底加一點(diǎn)油并抹勻鍋底，舀一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，將面糊攤成面餅。
9.面糊凝結(jié)變色后，翻面，兩面煎熟即可。
三、小茴香油酥燒餅怎么做
用料
茴香籽
花椒
鹽
熟面
面粉
酵母
芝麻
食用油
小茴香油酥燒餅的做法
用溫水和好面粉醒發(fā)，用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備油酥，先把茴香籽和花椒炒熟
把炒好的茴香籽和花椒搟成粉，粉和鹽的比例為2:1，加入熟面粉
加入晾涼的熟油拌勻
分成等量的劑子
面不要發(fā)起來(lái)半發(fā)面即可，將油酥裹起來(lái)
先搟平
卷起
再搟平
卷起
收邊整形蘸上芝麻
搟到薄厚適中
擺入烤盤，170度上下火15分鐘(根據(jù)自己家的調(diào)整火大了會(huì)硬)中間翻一次面
成品
四、茴香燒餅怎么做？
主料：小麥面粉600克，
輔料：酵母15克，芝麻100克，
調(diào)料：鹽10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻醬60克，堿1克，花生油50克
做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團(tuán)稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2、將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3、將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長(zhǎng)方形，搟開(kāi)，用手甩成長(zhǎng)片，抹上炒過(guò)的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時(shí)，即可食用。