茴香具有溫腎散寒、溫中止嘔、理氣開(kāi)胃等作用，對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說(shuō)，能夠溫補(bǔ)脾胃，促進(jìn)胃腸消化。但茴香不能和咖喱、止血藥等一起吃。具體如下：
1.咖喱：茴香中含有的茴香醚、茴香酸、茴香酮等物質(zhì)對(duì)神經(jīng)中樞有麻痹作用，而咖喱具有使中樞興奮的作用，二者功效相反，不宜同食。
2.止血藥：茴香具有抗凝及抗纖溶的作用，與止血藥的作用相反，所以不宜同食。
新鮮茴香菜常見(jiàn)做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫 做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋
涼拌
涼拌 芝麻油 黃油 白芝麻 鹽 味精 少量醬油 喜歡麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麥面粉 300克 茴香 50克 香菇（鮮） 200克 竹筍 200克
調(diào)料： 色拉油 250克 鹽 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麥粉 10克 各適量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜揀去雜質(zhì)，老梗洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段，裝入盤中；
2. 凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開(kāi)，加味精，用濕淀粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻；
4. 小麥粉加少量水調(diào)成面糊，皮子攤開(kāi)，放入餡料，逐只卷成長(zhǎng)方形，用面糊封上；
5. 鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤即成。（上桌時(shí)跟醋碟供蘸食）
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