人工栽培
選地整地
茴香根系強大，抗旱怕澇，應選擇土層深厚，鹽脫良好。通透性強，排水好的沙壤或輕沙壤土種植。茴香種子小，發(fā)芽后的幼苗頂土力弱，應精細整地，一般早春三月土壤解凍后及時耕翻平整，鏟高墊低，達到細碎松軟，平整如鏡，以備待播。 施足基肥茴香生育期長，需肥量大，喜磷鉀肥，施肥應以基肥為主，播前結合整地施優(yōu)質(zhì)有機肥、稀土磷肥、尿素、硫酸鉀，均勻混施于土壤深處做底肥，并結合噴施新高脂膜增強肥效。
（一）選地整地：選適宜的土地，每公頃施優(yōu)質(zhì)廄肥45000千克，深耕30厘米以上，耙平整細，做80厘米寬平畦，地干時應先向畦內(nèi)放水，待水滲下表土稍松散時播種。
（二）繁殖方法：“春分”至“清明”間播種，播前應選飽滿的新種子，用40℃溫水浸泡1-2小時，撈出后包紗布袋中，放在溫暖處，每天用溫水沖洗2次，等種子稍有萌動時即可播種。在畦內(nèi)按行距40厘米開3-5厘米深的溝，將種子均勻撒入，覆土樓平稍壓。播后一般10-15天出苗，每公頃用種量22.5-30千克，育苗移栽產(chǎn)量高。
（三）田間管理：出苗后，視旱情適當澆水，保持幼苗期畦面濕潤。結合中耕除草，苗高6-8厘米時，按株距9厘米間苗，苗高15厘米以上時，按株距20厘米定苗。苗高30厘米時進行追肥，以速效有機肥為主，增施過磷酸鈣。天旱時澆水，雨季要及時排澇，以防爛根。在晉南地區(qū)當年收獲后，根部蓋一層牛馬糞或土雜糞能安全越冬，第二年發(fā)芽早，生長旺，產(chǎn)量較高。 適期早播選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷，無病蟲種子，進行人工精選，除去雜物，并于播種前用辛硫磷和新高脂膜拌種待播，驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發(fā)芽率，播后拂平地表。
科學管理茴香幼苗頂土力弱，苗期生長緩慢，出苗前后要及時破除板結，助苗出土，待幼苗出土顯行后及時除草放苗，苗期應及時中耕除草，保持田間疏松干凈，以利生長發(fā)育。間苗要早，定苗要狠，禁留雙苗，以利形成壯苗。在茴香生長期噴施促花王3號能有效抑制各種作物主梢、贅芽、旁心瘋長，促進花芽分化，多開花，多坐果，防落果，促發(fā)育。并結合使用菜果壯蒂靈增強茴香花粉受精質(zhì)量，循環(huán)坐果率強，促進果實發(fā)育，無畸形、無秕粒，整齊度好、品質(zhì)提高、使茴香連連豐產(chǎn)。
茴香盛產(chǎn)期
大棚種植茴香，春季栽培多選用小茴香，秋冬栽培選用大茴香。小茴香和大茴香生長期不同，小茴香的生長期45-60天，而大茴香會長一些。茴香高達20-30厘米時開始收獲。若一次收獲可連根拔起，若多次收獲則于地表2-3厘米處割取。溫馨提示小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。應密封、陰涼、避光保存。