萵筍和青筍的區(qū)別？
1.種類:萵苣，菊科萵苣，一年或二年生草本動(dòng)物。萵苣可分為葉和莖。
萵苣，菊科萵苣屬萵苣的一個(gè)變種，是一年生草本植物。
2.稱謂:萵苣的稱謂很多，在這種草書中稱為“凌源菜”、“萵苣”、“菊苣”。帶葉生菜也叫萵筍，帶莖生菜也叫萵筍和香筍。中國(guó)的生菜種植面積比生菜還多。
萵苣，萵苣，萵苣芽，綠芽和萵苣。
3.影響:萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，莖可生吃、涼拌、油炸、曬干或腌制。生菜主要吃葉子或葉子。近年來(lái)在大都市，尤其是南方省份有所增長(zhǎng)，成為添加花式品種的首要蔬菜。萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫干旱時(shí)有苦味?？稍鰪?qiáng)胃液，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，并具有止痛和催眠的作用。
4.表面:萵苣，據(jù)《本草綱目》記載，“萵苣種于仲春，最宜良田。它的葉子尖尖的像白色的菊苣，顏色微綠，手上粘著白色的汁液。四月發(fā)芽，三四尺高，剝了生吃，吃起來(lái)像西葫蘆，壞了吃也是好的?！备鶕?jù)這個(gè)記載，生生菜，或者說(shuō)腌制生菜，自古就有。
萵苣，莖直立，單生，上面圓錐花序分枝，所有莖和分枝紅色。基生葉和下部莖葉大，不裂，倒披針形，卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，尖端尖、短漸細(xì)或圓形，無(wú)柄，基部莖心形或箭形半抱，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒，逐漸向上漸細(xì)，與基生葉和下部莖葉形狀相同或披針形，圓錐花序分枝成下部葉和圓錐花序。多數(shù)或大部分花頭排列在莖和枝頂端的圓錐花序里。
萵筍和青筍之間是沒(méi)有區(qū)別存在的，因?yàn)榍喙S本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。
萵筍也叫萵苣。是一種根莖類植物。他的地上莖為綠色?？梢詨蛉祟愂褂?。多生長(zhǎng)于華中和華北地區(qū)。在成熟以后外表為白綠色。他的頂部有葉子?？梢愿鶕?jù)葉子的形狀分為原液萵筍和淺葉萵筍等多個(gè)不同的品種。
青筍確切的說(shuō)與萵筍之間是沒(méi)有區(qū)別存在的，因?yàn)榍喙S本身就是萵筍的一種，它是莖用萵筍的代表性存在。因?yàn)槿n筍這個(gè)名字是人們對(duì)葉用萵苣和莖用萵苣的一個(gè)總稱。
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萵苣和萵筍的區(qū)別 1、萵筍,是一年生地上莖蔬菜,成熟之后的莖皮是白綠色,莖肉是綠色,一般需要削掉皮之后才能作為蔬菜炒食,多用來(lái)炒肉吃。 2、萵苣,可以分為莖用萵苣和葉用...
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吃萵苣的好處
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清腸通便 新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加快食物消化,幫助大便排泄,預(yù)防便秘發(fā)生。
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增進(jìn)食欲 萵筍的莖葉中含有的萵苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
萵苣和萵筍的區(qū)別？
1、種類來(lái)分：萵苣，菊科萵苣屬，一、二年生草本動(dòng)物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。
萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能構(gòu)成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本動(dòng)物。
2、稱號(hào)上：萵苣的稱號(hào)許多，在本草書上稱作“令媛菜”、“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國(guó)各地種植面積萵筍比生菜多。
萵筍，別號(hào)莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
3、感化上：萵苣，肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜首要食葉片或葉球，最近幾年來(lái)在各大都會(huì)尤其是南邊內(nèi)地各省的大都會(huì)有所成長(zhǎng)，成為當(dāng)前增添花式種類的首要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能加強(qiáng)胃液，刺激消化，促進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的感化。
4、表面上：萵苣，本草綱目上說(shuō)∶“萵苣，正仲春下種，最宜肥地，葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月發(fā)芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良”照這段記錄看來(lái)，生食萵苣，或糟腌萵苣，古時(shí)已有之。
萵筍，莖豎立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全數(shù)莖枝紅色。基生葉及下部莖葉大，不割裂，倒披針形、卵形或橢圓狀倒披針形，長(zhǎng)6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊沿波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊沿全緣，全數(shù)葉兩面無(wú)毛。頭狀花序大都或極大都，在莖枝頂端排成圓錐花序。
萵苣和萵筍的區(qū)別，其實(shí)可以用這句話概括，為什么呢？那今天就聊一下生活中常見(jiàn)蔬菜萵苣這個(gè)大家族，萵筍家族的栽培馴化還是蠻有趣兒的。
萵苣原產(chǎn)歐洲地中海一帶，是在隋朝引入我國(guó)栽培的。萵苣最初是隋人花重金從“萵國(guó)”使者手里買的，當(dāng)時(shí)被叫做“千金菜”。有趣的是，這時(shí)候的萵苣， 都是以吃葉子為主的 。
到了我國(guó)唐朝的時(shí)候，這種食葉為主的萵苣就已經(jīng)成為很受歡迎的蔬菜了。詩(shī)圣杜甫曾經(jīng)在自家地里種植過(guò)萵苣，但是由于他選的種植季節(jié)不對(duì)，種植失敗。他是在初秋種下的萵苣，很快就野莧菜擠占了地盤。要知道，萵苣春天種植才好。
萵苣在我國(guó)多年的栽培馴化，到了宋朝，人們逐漸培育出莖用萵苣品種――萵筍。而萵苣在它本土的國(guó)家，以吃葉為主的本性依然傳承者。
栽培馴化到后來(lái)，萵苣這個(gè)大家族就變成了兩大菜系，一種是食用葉子為主的，葉用萵苣，我們平時(shí)吃的生菜就是一種葉用萵苣哦；另一種是以吃嫩莖為主的，也就是大家常說(shuō)的萵筍。
所以，萵筍是萵苣，但是萵苣不一定是指萵筍。不過(guò)人們?cè)谌粘Ｉ钪校捎诹?xí)慣的緣故，也通常把萵筍叫做萵苣。
另外在這里再補(bǔ)充一句，我們平時(shí)吃的油麥菜，也是有最初的萵苣馴化而來(lái)的，如此說(shuō)來(lái)，萵苣、生菜、油麥菜，這些人們夏天愛(ài)吃的蔬菜，都是同源的植物。
萵筍和萵苣的區(qū)別如下：
1、科目上：萵苣，菊科萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。
萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。
2、名稱上：萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”、“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。中國(guó)各地栽培面積萵筍比生菜多。
萵筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
主要是葉子區(qū)別，萵苣的葉片呈倒披針或橢圓形，葉子的頂端尖銳或者圓形，萵筍的葉子互生呈披針形或是長(zhǎng)卵形，花朵區(qū)別，萵苣的花朵是頭狀花序，在頂端行形成圓錐狀花序，花朵淡黃色，萵筍的花朵是在枝條頂端形成圓錐狀花序花朵淺黃色！
萵筍是一年生蔬菜，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色，萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣又稱生菜，而莖用萵苣也稱為萵筍。萵筍和萵苣僅僅一字之差，區(qū)別卻很大，總的來(lái)說(shuō)萵苣可以是萵筍，但是萵筍就只能是萵筍。
一件事兒，學(xué)名:萵苣。因有些似竹筍（春筍），所以俗稱:萵筍。生吃也可，葉青嫩的也可生吃。
葉用萵苣是生菜，莖用萵苣就是萵筍，即萵筍是萵苣的一種，用來(lái)食用其莖部。
沒(méi)有區(qū)別，只是各個(gè)地方叫法不同而已！
同種不同屬，萵筍吃莖為主，萵苣吃葉為主。
應(yīng)該沒(méi)區(qū)別吧