白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不僅口感非常不錯，并且營養(yǎng)價值是非常高的，富含各種我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中大家適當(dāng)?shù)氖秤?，更是可以起到不錯的散血消腫的功效，對于促進我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是會更好的。白灼菜心的做法
1、首先我們大家就需要將菜心摘去老葉，然后用清水沖洗干凈，并且還?浸泡10分鐘左右的時間。
2、另外，大家需要準備一些生姜，然后將生姜切成姜絲備用。
3、然后在剝點蒜，將蒜弄成蒜末備用。
4、接下來我們大家需要燒一鍋清水，然后適當(dāng)?shù)姆湃臌}、油、姜絲，將水煮沸了就可以。
5、等到水完全沸騰的時候，我們大家可以將洗凈的菜心倒入進去，然后記得用筷子適當(dāng)?shù)倪M行翻面的工作。
6、大概煮上兩分鐘左右的時間就差不多了，但是記住不要蓋上鍋蓋，不然會導(dǎo)致沸騰的水溢出來的，當(dāng)然，煮菜心的時間也不要太長了，不然會影響菜心的口感的。
7、等到菜心熟了以后撈出菜心，然后將姜絲、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入鍋中，將菜心也倒入鍋中炒一小會兒就可以了，這時候美味的白灼菜心就做好了，相信我們大家也是會喜歡食用的，當(dāng)然，白灼菜心不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌鬃撇诵?，也是可以起到不錯的保健功效的。
白灼菜心的營養(yǎng)價值和功效
白灼菜心味甘、辛，性平，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌鬃撇诵?，是可以起到非常不錯的活血散瘀，利腸道的保健功效的，對于促進我們?nèi)梭w的腸胃的健康是非常的有好處的，另外，如果我們女性朋友們?nèi)粘Ｉ钪谐霈F(xiàn)了瘀血腹痛，吐血，痢疾便血以及大便秘結(jié)等等這些病癥了，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌鬃撇诵囊彩强梢杂行У木徑獠∏榈摹?/p>
另外，白灼菜心的營養(yǎng)價值也是非常高的，白灼菜心中含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常性的食用一些白灼菜心，對于幫助我們大家補充營養(yǎng)的效果也是非常好的。當(dāng)然，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤冒鬃撇诵?，還可以幫助我們起到不錯的提高身體抵抗力的作用，并且還可以幫助我們有效的預(yù)防一些腸胃病癥的出現(xiàn)。
白灼菜心的熱量
許多的朋友們不知道白灼菜心的熱量究竟告不告，其實白灼菜心的熱量是比較低的，一般每100克白灼菜心所含熱量約為12大卡，并且白灼菜心中的膽固醇，飽和脂肪酸等這些物質(zhì)的含量也是比較低的，另外，白灼菜心中含有豐富的維生素D，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些白灼菜心，更是可以起到非常不錯的減肥的作用的，對于我們?nèi)梭w的健康也是非常有幫助的。
白灼菜心的醬汁怎么做
第一種做法調(diào)料：
我們大家可以將食用鹽1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和醬油1大匙搭配起來，然后攪拌均勻就可以了，這樣白灼菜心的醬汁就做好了。
第二種做法調(diào)料：
我們也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、醬油1大匙、白糖1小匙搭配起來制作白灼菜心的醬汁，這種做法也是非常的美味的。
白灼菜心用什么醬油
當(dāng)然，我們大家日常生活中制作白灼菜心的時候，選用老抽也是非常的有講究的，一般大家可以選擇使用菁選醬油來制作白灼菜心的，這種老抽做出來的白灼菜心味道會更好的。
白灼菜心是什么菜的心
白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不僅口感非常不錯，并且營養(yǎng)價值是非常高的，富含各種我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中大家適當(dāng)?shù)氖秤?，更是可以起到不錯的散血消腫的功效，對于促進我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也是會更好的。
菜心如何挑選
許多的朋友們對于菜心的選購方法還不是非常的了解，當(dāng)然，菜心的選購方法也是非常的有講究的，大家要知道，在購買菜心的時候，一定要注意不要買到那種老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，選購菜心基本上就是要選嫩一點的。另外，菜心的梗也最好不要太粗太長了，這種的菜心口感也是非常不好的，并且吃起來很難受的。
含維生素c和綠葉素豐富的蔬菜都適合白灼，因為加工過久容易造成維生素的流失，水煮是最能保留食材營養(yǎng)的方法。
細數(shù)5種適合水煮的青菜，今天要介紹的就是5種可以越吃越瘦的蔬菜，它們最適合水煮。
1、西蘭花
西蘭花是一種非常常見的蔬菜，也是非常健康的一種蔬菜，它的纖維素很高，口感比較粗糙，所以非常適合水煮，即使是炒也需要焯一下水。而也正是因為它的纖維素高，所以它能夠促進消化，是減肥食譜上的常見蔬菜。
2、菠菜
菠菜也非常適合水煮，水煮過的菠菜最大程度的保留了它的原有味道，吃起來非常清爽。菠菜也是減肥食譜里面的常見蔬菜，它的營養(yǎng)非常的豐富，能夠補充維生素，它還有清腸道的作用，所以想要減肥吃水煮菠菜是非常合適的，既營養(yǎng)又好吃。
3、娃娃菜
到了冬季，羅卜白菜就很常見，而這時候它們更加清甜，喜歡吃的人很多，尤其是白菜，而娃娃菜也是白菜的一種，還比白菜更加鮮嫩，所以也更受大家的喜愛，尤其是吃火鍋的時候，很多人都拿來煮。當(dāng)然如果想要減肥的話最好還是清水煮，畢竟火鍋一般都是有很多油的，而清水煮的娃娃菜口感也是十分不錯的。
4、生菜
生菜應(yīng)該是最有名的可以水煮的菜，很多自己在家做飯的人都喜歡把生菜煮著吃，還有很多人表示生菜就適合水煮和生吃，炒出來口感就真的很一般。而很受大家歡迎的白灼生菜就是水煮的，只是煮過后再加了些調(diào)料，使它變得更有味而已。由此可見煮出來的生菜的味道還是很不錯的，所以要減肥也可以試試這道菜。
5、秋葵
秋葵是才流行沒幾年的青菜，它有種獨特的味道，所以也有些人接受不了，不過它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值也很高，還是非常受歡迎的。而它的做法也有很多，不過它的外表有棱，口感獨特，最簡單最適合的就是水煮，這也是很多人都嘗試過后找出的最好的做法，煮過的秋葵保留原有的味道，非常健康，再加上一點調(diào)料就會變得非常好吃。
那些青菜適合白灼，我是素食者，對于我來說所有青菜都可以白灼的，想要什么口味白灼撈起可以自行加調(diào)味！咖喱拌菜，香菇醬拌菜，紅油辣椒，橄欖菜拌菜，番茄醬，芝麻醬，最簡單就是放點芝麻油跟醬油根據(jù)自己口味添加咸淡，總之白灼青菜品種多，是很豐富又健康的料理了。
以下是幾種可以白灼的青菜做法。
白灼油菜
準備食材：油菜，朝天椒，蔥姜蒜，老抽，鹽和食用油。
步驟1：首先把青菜清洗干凈，蔥切蔥末，姜切小絲，蒜也切成末，朝天椒切碎。
步驟2：水燒開后，加入少許的油和鹽，放青菜煮熟，瀝干水分撈出備用。(油和鹽可以保持青菜的色澤)
步驟3：青菜入盤，上面放蔥末，蒜末，姜絲和朝天椒。放入點老抽，雞精和少許的糖，放鍋里蒸3分鐘左右就可以了。
白灼生菜
準備食材：生菜，蒜末，生抽，耗油，鹽和食用油。
步驟1：生菜洗干凈，鍋里燒水，水開放生菜，生菜很容易燙，燙個兩分鐘即可，撈出入盤。
步驟2：起鍋燒油，放入蒜末炒香，蒜末可以多放些，火候一定要控制好，蒜末變成金黃色時加入少許水，生抽，耗油和鹽，大火燒開，放點淀粉勾芡一下即可。
步驟3:將湯汁均勻的淋到擺好的生菜上面就可以開吃了。一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！
白灼菜心做法簡單，口味清淡，尤其適合夏天吃。不過朋友們有沒有發(fā)現(xiàn)，看似好做的白灼菜心很難做出飯店的味道；這是為什么呢？下面告訴大家做這道菜的兩個小細節(jié)，看完你就明白了！
白灼菜心
所需食材
菜心：1把
蔥白：適量
大蒜：4瓣
紅辣椒：適量
油：適量
蒸魚豆豉：適量
制作步驟
1、菜心去掉老葉、老根洗干凈，然后用清水浸泡15分鐘左右；
2、大蒜切末，蔥白和紅辣椒切絲；
3、鍋中加水燒開，放入適量鹽和油，先把菜心的頸部放鍋中燙一分鐘，然后再整體放進去燙30-40秒撈出裝入盤中；
4、將蒸魚豆豉均勻淋在菜心上（沒有豆豉的可以用生抽和蠔油代替）；
5、蔥絲、辣椒絲、蒜末放在菜心上，之后再淋上少許熱油！
Tip：在用開水燙菜心時不能燙太熟，一般斷生就可以了（參照步驟3），還有一個小細節(jié)就是淋蒸魚豆豉的時候要均勻，吃的時候記得蘸汁，這樣吃起來才會更有層次感，而且不會失去菜心本身的清鮮味道。
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜，可以保持食物原有的鮮味，菜心營養(yǎng)豐富，含14種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，多吃些綠葉蔬菜可以減輕腸胃負擔(dān)，讓身體更健康。
工藝：灼
口味：家常味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二
2.菜心洗凈控水，大蒜切粒
3.水中放入適量油燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可
4.把菜心撈出控水裝盤
5.起油鍋爆香大蒜
6.加入適量鹽
7.調(diào)入適量生抽和蠔油攪勻
8.最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可
烹飪小貼士：
菜心很容易長菜蟲，在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘，即可以去除殘留農(nóng)藥，又可以讓菜蟲跑出來
白灼菜心做法簡單，但不注意這2個小細節(jié)很難做好吃！
白灼菜心做法簡單，口味清淡
尤其適合夏天吃
不過朋友們有沒有發(fā)現(xiàn)
看似好做的白灼菜心
很難做出飯店的味道
這是為什么呢？
下面讓問問告訴大家
做這道菜的兩個小細節(jié)
看完你就明白了！
白灼菜心
所需食材
菜心：1把
蔥白：適量
大蒜：4瓣
紅辣椒：適量
油：適量
蒸魚豆豉：適量
制作步驟
1、菜心去掉老葉、老根洗干凈，然后用清水浸泡15分鐘左右；
2、大蒜切末，蔥白和紅辣椒切絲；
3、鍋中加水燒開，放入適量鹽和油，先把菜心的頸部放鍋中燙一分鐘，然后再整體放進去燙30-40秒撈出裝入盤中；
4、將蒸魚豆豉均勻淋在菜心上（沒有豆豉的可以用生抽和蠔油代替）；
5、蔥絲、辣椒絲、蒜末放在菜心上，之后再淋上少許熱油！
Tip：在用開水燙菜心時不能燙太熟，一般斷生就可以了（參照步驟3），還有一個小細節(jié)就是淋蒸魚豆豉的時候要均勻，吃的時候記得蘸汁，這樣吃起來才會更有層次感，而且不會失去菜心本身的清鮮味道
菜心里的青菜，這個應(yīng)該就是生態(tài)，你也可以用娃娃菜或者是油菜都是可以的。