一、油菜的作用
1、油菜葉和菜心可以食用，富含膳食纖維和維生素C等多種營養(yǎng)素；2、油菜籽可以榨油；3、油菜花可以采蜜。
二、黃瓜種作用與功效
【功用】清熱止渴，利水消腫。
【主治】熱病口渴；小便短赤；水腫尿少；水火燙傷；汗斑；非瘡。
藥理作用
家兔十二指腸給予黃瓜勻漿，收集腹腔淋巴液和血漿，檢查12h內(nèi)產(chǎn)生的干攏素，均無明顯作用。但如給予黃瓜的水解產(chǎn)物，則可增加淋巴液中的干攏素，提示黃反先經(jīng)過初步消化（可能經(jīng)胃的消化）后，可能有誘生干攏素的作用，在給藥后7h作用最強(qiáng)，但對血漿干攏素?zé)o影響。其有效成分對胰蛋白酰敏感，但對熱、酸穩(wěn)定。
大鼠口服黃瓜已醇提取物250mg/kg不能降低血糖，對葡萄糖負(fù)荷后的血糖峰值亦無抑制作用。
三、在蔬菜里油菜吃了對身體有什么好處？
油菜又叫青菜，與大白菜、小白菜同屬十字花科。油菜在我國栽培歷史悠久，品種繁多，優(yōu)良品種有青幫油菜、白幫油菜和青白幫油菜三種?！扒鄮陀筒恕保~柄綠色，幫葉較厚，品質(zhì)好，炒出來的菜肴顏色翠綠鮮嫩?！鞍讕陀筒恕保~柄白色，秋收后，在陽畦里假植軟化后，即為幫白、心黃的油菜心，炒吃非常鮮嫩，味道極佳?！扒喟讕陀筒恕?，是青幫與白幫油菜的自然雜交品種。葉柄淺綠色，其性狀與白幫油菜極相似，這種油菜纖維少，肉質(zhì)厚，幫淡綠色，質(zhì)地較好。
油菜為營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，而且有很好的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為油菜有散血、消腫作用，可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等癥的醫(yī)療，油菜還有利腸胃、利大小便、消食、治熱咳、解酒等功效。常吃油菜對身體非常有益。
油菜食用方法多樣，可用于素炒，也可與肉片、火腿、香腸、海米、豬肝等原料一起烹制。值得注意的是，油菜十分講究質(zhì)感脆嫩清香，所以，在加工烹制時一定要用旺火、熱油快炒，這樣，做出的菜肴才能達(dá)到顏色碧綠，鮮嫩美觀的要求。如炒的時間長，會失去其特有的風(fēng)味。另外，不新鮮變質(zhì)的油菜不能食用，因為變質(zhì)的油菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有毒，能引起缺氧中毒。所以，不新鮮的油菜不要食用
四、誰知道各種蔬菜有哪些營養(yǎng)，對身體有什么好處？
蔬菜水果營養(yǎng)成分
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)（含量最多的是鉀），不但水份含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康、增強(qiáng)孩子的免疫力，達(dá)到預(yù)防疾病的效果。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃還是會變胖喔～
下表為各種常見蔬菜、水果的營養(yǎng)成分。
蔬菜營養(yǎng)分析: 高麗菜：
高麗菜含有豐富的維生素C與纖維質(zhì)，能幫助消化、防止便秘；此外，還有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進(jìn)新陳代謝，幫助孩子成長發(fā)育。
蔬菜營養(yǎng)分析: 小白菜：
小白菜富含維生素C、磷、鐵、鈣質(zhì)及維生素B，是熱量低又含有高纖維質(zhì)的蔬菜，可以調(diào)節(jié)孩子的腸胃機(jī)能，還能預(yù)防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。
蔬菜營養(yǎng)分析: 菠菜：
菠菜營養(yǎng)價值非常的高，有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，可以強(qiáng)健體魄、增加抵抗力。此外，豐富的鐵質(zhì)和葉酸含量，能夠預(yù)防幼兒貧血與壞血病。
蔬菜營養(yǎng)分析: 綠花椰菜：
綠花椰菜有比一顆柳橙更多的維生素C、比一杯牛奶還多的鈣，還有豐富的纖維質(zhì)和維生素A，能夠預(yù)防癌癥。豐富的維生素K，有助於孩子骨骼的健康。
蔬菜營養(yǎng)分析: 胡蘿卜：
胡蘿卜含有豐富的維生素A，能幫助眼睛發(fā)育，預(yù)防夜盲癥、乾眼病，同時還能防止細(xì)菌感染，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量，皮膚會變成橙黃色。
蔬菜營養(yǎng)分析: 小黃瓜：
黃瓜含有豐富的水分和纖維質(zhì)，是種清爽、熱量低的蔬菜，可以解渴利尿、減輕食欲不振的現(xiàn)象，此外，還能預(yù)防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。
蔬菜營養(yǎng)分析: 豆芽菜：
豆芽富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素A、E等營養(yǎng)素，可以預(yù)防疾病的發(fā)生、增強(qiáng)孩子的記憶力。而豐富的維生素B群，可以幫助消除疲勞。
蔬菜營養(yǎng)分析: 玉米：
玉米富含胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、鎂和纖維質(zhì)，可以預(yù)防便秘、增強(qiáng)孩子的體力。此外，還有多種人體必需的氨基酸，能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞正常代謝。
蔬菜營養(yǎng)分析: 香菇：
香菇富含蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素D及礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)孩子的免疫力、保持骨質(zhì)健康；又因為熱量低且多纖維的特性，可以預(yù)防孩子便秘與肥胖的問題。
蔬菜營養(yǎng)分析: 蕃茄：
番茄含有蕃茄紅素（Lycopene）能夠預(yù)防癌癥，而被美國時代雜志評選為10種現(xiàn)代人最佳營養(yǎng)食品的第一名。此外，蕃茄還有維護(hù)皮膚健康、強(qiáng)化骨骼的功能。
下面是幾種水果：
水果營養(yǎng)分析: 鳳梨：
鳳梨有豐富的維生素C、鉀、錳和纖維質(zhì)，可以幫助消化，還能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有強(qiáng)化骨質(zhì)的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進(jìn)組織復(fù)元，幫助治療瘀腫、扭傷。
水果營養(yǎng)分析: 西瓜：
西瓜含有大量水份、糖份，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，不但能夠消暑解渴，還可以幫助消化、促進(jìn)新陳代謝。不過吃太多，則容易引起腹瀉、腹痛等腸胃問題。
水果營養(yǎng)分析: 蓮霧：
蓮霧富含水分，可以消暑止渴、解熱利尿，而且熱量不高，多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。而蓮霧也含有相當(dāng)多的粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防孩子便秘的問題。
水果營養(yǎng)分析: 芭樂：
芭樂是相當(dāng)良好的維生素C來源，可以增加孩子的抵抗力，預(yù)防癌癥發(fā)生，更是一種天然的鎮(zhèn)定劑，能夠幫助孩子對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。
水果營養(yǎng)分析: 香蕉：
香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質(zhì)、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細(xì)致。不過，三歲以下的嬰幼兒，腸胃機(jī)能仍不夠強(qiáng)健，并不適合吃太多香蕉。
水果營養(yǎng)分析: 蘋果：
蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿卜素，可以降低體內(nèi)不好的膽固醇，有效地預(yù)防心臟病和癌癥。此外，蘋果更是天然的整腸藥，能夠強(qiáng)健孩子腸胃功能。
水果營養(yǎng)分析: 柳橙：
柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口愈合，有效地預(yù)防感冒與壞血病。此外，還能協(xié)助鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收，有助於成長發(fā)育。
水果營養(yǎng)分析: 葡萄：
葡萄含有豐富營養(yǎng)素，包括：醣類、纖維質(zhì)、有機(jī)酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，可以健全腸胃功能，促進(jìn)食欲、幫助消化，還能預(yù)防貧血，增強(qiáng)孩子的體力。
水果營養(yǎng)分析: 草莓：
草莓的維生素C含量相當(dāng)豐富（大約是蘋果的十倍），還有豐富的有機(jī)酸，不但能夠增強(qiáng)孩子的抵抗力，還可以預(yù)防感冒、防止牙齦出血、預(yù)防泌尿道感染。
水果營養(yǎng)分析: 木瓜：
木瓜含有大量維生素A和C、鈣、磷及纖維素，可以保護(hù)眼睛，有助於腸胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以幫助消化，分解多余的脂肪。
水果營養(yǎng)分析: 楊桃：
楊桃有相當(dāng)多的水分，還有豐富的糖份、有機(jī)酸、礦物質(zhì)以及維他命B1、B2、C等營養(yǎng)素，可以幫助消化、生津止渴，還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。
最后祝愿您笑口常開 身體健康！