一、這種可當(dāng)作芝麻吃的植物種子，叫什么名字，整棵植物又叫什么名字
紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇、蘇麻等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國(guó)南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來(lái)做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。原產(chǎn)中國(guó)，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。
植物叫做紫蘇，種子叫做蘇子，可以食用或喂鳥(niǎo)。
麻子
這是：蘇子，又叫蘇麻，可以吃，也可以喂鳥(niǎo)，百度可查
二、紫蘇可能是煮魚(yú)時(shí)最好的調(diào)料，但紫蘇也有好幾種，什么紫蘇最有用？
由于生長(zhǎng)的環(huán)境和溫度不同，紫蘇這類植物的品種不少于十種，而可食用的紫蘇一般分為三類，最好的就是紫蘇葉這一個(gè)品種，它的香氣非常醇厚，是一種天然香料。在煮魚(yú)的時(shí)候添加幾片紫蘇葉能夠去除魚(yú)身上的腥味，增加魚(yú)的香味。紫蘇葉一般呈橢圓形或圓形，邊緣有粗鋸齒，葉片寬，先端短或尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，上緣上面有疏鋸齒，兩面綠色或略帶紫色，或下方略帶紫色。
在中國(guó)烹飪里，紫蘇常用來(lái)去除肉類的腥味，尤其是在海鮮的食材中效果更好，由于海鮮的腥味比較強(qiáng)，在烹飪海鮮的時(shí)候最后加一點(diǎn)紫蘇葉，都可以有效去除海鮮帶來(lái)的腥味，和激發(fā)出海鮮更加濃郁的味道。像一些田螺，河蚌都是可以用加點(diǎn)紫蘇來(lái)炒的。 還有一類品種的紫蘇是青綠色的，在香氣上略遜于紫蘇葉，但也是可以用于腌制或者炒菜里。它正面和背面都是呈現(xiàn)于綠色葉子，在一年四季都可以看到，常用于菜品的裝飾里。紫蘇，是一種草本植物，紫蘇本身會(huì)散發(fā)出特有的香氣，烹調(diào)時(shí)可作為調(diào)味品，可以給菜品增添出獨(dú)特的香味。
紫蘇不僅可以用于烹飪上，它還是一種具有藥用價(jià)值的藥材，李時(shí)珍曾寫(xiě)道紫蘇可用于調(diào)理身體的一些疾病，中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉具有清熱、養(yǎng)氣的作用，主要用于治療感冒、止咳、平喘祛痰，可見(jiàn)紫蘇在古代很受歡迎。人們還會(huì)用紫蘇來(lái)作為天然的防腐劑，用新鮮的紫蘇將肉類等易腐爛的食物包裹起來(lái)，放在室外通風(fēng)良好的地方，在常溫下可以使得肉類食物保鮮6-7天。在南方地區(qū)，還會(huì)將紫蘇葉放入泡菜罐中，可以很好有效的防止泡菜變壞。?
相對(duì)來(lái)說(shuō)紫蘇葉是最有用的，因?yàn)樗南銡夂艽己瘢覍儆谔烊坏南懔?，在煮魚(yú)的時(shí)候，如果放紫蘇葉的話能夠有效去腥，還能增加它的香味。
紫蘇雙面都是紫色的比較好，因?yàn)樗臍馕秲罕容^芳香，而且是最古老的原種，還可以減毒，有人吃了螃蟹中了毒以后，可以煎湯給服用，效果特別明顯。
可以選擇全身都是紫色葉子的紫蘇，這種紫蘇可以起到更好的調(diào)和效果，就可以讓味道聞起來(lái)更香。
三、紫蘇食譜有哪些
紫蘇食譜有哪些
紫蘇食譜有哪些，紫蘇是一種蔬菜，它有著紫色的葉子，不過(guò)紫得也很有特點(diǎn)，一種為葉子的兩側(cè)呈現(xiàn)為紫色，一種為葉子的背面呈現(xiàn)為紫色，紫蘇是很多人喜歡吃的一種蔬菜，紫蘇食譜有哪些？
紫蘇食譜有哪些1 1、紫蘇茶
將紫蘇葉、生姜洗凈、切細(xì)絲、然后放入瓷杯中。加紅糖、用沸水沖泡、蓋緊杯蓋、溫浸10分鐘即可。
2、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精鹽、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗凈、入沸水鍋內(nèi)爐透、撈出洗凈、擠干水分。切段放盤(pán)內(nèi)、加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。
3、紫蘇粥
粳米100克、紫蘇葉15克、紅糖。以粳米煮稀粥、粥成入紫蘇葉稍煮、加入紅糖攪勻即成。
4、紫蘇飲
紫蘇鮮葉3D5片、白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水、放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡、放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用、可增強(qiáng)食欲、助消化、防暑降溫、還可預(yù)防感冒、胸腹脹滿等病癥。
5、紫蘇炒雞翅
雞全翅5個(gè)、油、酒、生抽、糖、紫蘇。
新鮮雞全翅五個(gè)、切小先用油煎一下。煎到表皮有點(diǎn)焦時(shí)加點(diǎn)酒、糖、生抽、適量水一起燜煮。這時(shí)紫蘇?？梢苑湃胍黄馉F。等快起鍋時(shí)加入紫蘇葉、葉子炒軟就可以了。
6、紫蘇爆牛肉
牛肉、紫蘇葉、彩椒、蒜末、洋蔥、蠔油、魚(yú)露、老抽、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉。
先把牛肉切片、蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下。洋蔥、蒜頭切末。鍋里放橄欖油、把洋蔥和蒜末煸炒出香味。把腌制過(guò)的牛肉倒入快速翻炒。再把切絲的彩椒放下去翻炒大約2、3分鐘。放少許鹽、胡椒粉、糖、蠔油、魚(yú)露、再放點(diǎn)老抽上色、不喜歡顏色太深也可以不放。最后放入紫蘇來(lái)增加味道。
7、鮮蝦青紫蘇春卷
蝦20只、青紫蘇葉10片、春卷皮10張、料酒、鹽。
蝦去殼去沙線后、在腹部用刀劃上幾刀、防止遇熱卷曲、然后加少許料酒和鹽調(diào)味、抓一下防止20分鐘。一張春卷皮、放上一張大葉、然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭、包成春卷樣子。油鍋微熱、中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明、然后放吸油紙上吸去多余油份即可。
紫蘇食譜有哪些2 紫蘇是什么
紫蘇是一種香草，它具有雙重功效，可以食用，也具備藥用價(jià)值。紫蘇的色澤看起來(lái)非常的好，作為一年生的`香草植物，它的生存能力十分的常大。它的分布也很廣泛，中國(guó)、朝鮮、韓國(guó)、日本等地都有，它多為野生的，在中國(guó)農(nóng)村就很常見(jiàn)。采摘時(shí)手上會(huì)留下紫紅色的汁液，這種汁夜可以用來(lái)染糕點(diǎn)。
1、紫蘇可作食用菜
紫蘇是食用的蔬菜，可以涼拌、包生魚(yú)片、烤肉、炒熟吃、生吃、烙餅、煮粥、制成湯都可以。還可以榨汁喝，與豆子一起制成豆?jié){也非常美味，紫蘇食用方法多不勝數(shù)，香香脆脆吃起來(lái)很過(guò)癮，即使不喜歡它的味道，吃著吃著就會(huì)喜歡上了。吃了可以發(fā)汗驅(qū)寒、治療感冒，對(duì)身體健康有利。
2、紫蘇可作中藥材
《本草綱目》中記載，紫蘇具有“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用。它的藥用價(jià)值還是很高的，紫蘇混身是寶，葉可以泡水喝，改善風(fēng)寒感冒。紫蘇梗可以改善胃脘脹悶,紫蘇籽可以幫助化痰止咳，特別適合久咳之人。