一、這是真花膠嗎
用水泡在發(fā)圖才看得出
二、大家?guī)兔纯催@個是不是真的魚膠
真的，
這個是屬于鰻魚鰾，潮汕地區(qū)叫麻魚鰾】
跟魚肚 魚膠不同，這個都是筒形狀很較長。
魚膠浸泡后也不會發(fā)大的，燉后收縮是很正常的啦，
價格跟你購買的大小有關(guān)，看你圖片大概在1500元左右，你在南海買的相對還會比較高！
越大越高價。
三、白膳是什么？
鰻鱺（白鱔）肉質(zhì)細(xì)嫩，味美，尤含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A的含量特別高，具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值。每百克可食部分含蛋白質(zhì)19.0克，脂肪7.8克，熱量146千卡，鈣46毫克，磷70毫克，鐵0.7 毫克，維生素A78國際單位，硫胺素0.06毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江蘇、浙江一帶列為上等魚品；福建、廣東、四川則視為高級滋補品，稱之為“水中人參”。在江、浙、閩、廣四省產(chǎn)量頗高，天然淡水水體中，最大個體可長至重1公斤。每年還有相當(dāng)數(shù)量遠(yuǎn)銷日本等國。出口價格極為昂貴，其皮可制成工藝品。 鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補強壯，去風(fēng)殺蟲之功效。入藥對治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱，結(jié)核發(fā)熱，赤白帶下，風(fēng)濕，骨痛，體虛等癥。李時珍認(rèn)為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風(fēng)”。
加工鰻鱺時應(yīng)注意，其血清有毒。雖然毒素可被加熱或胃液所破壞，但生飲鰻血有時可引起中毒。其作用主要是毒害神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生痙攣、心臟衰弱，致使呼吸停止而死亡；還能使血液的凝固作用消失而產(chǎn)生溶血現(xiàn)象，損傷腎臟產(chǎn)生血尿癥。其毒素還對粘膜有強烈作用，人體粘膜受損或手指受傷，接觸鰻血后會引起炎癥、化膿、壞疽；同時由于淋巴系統(tǒng)發(fā)炎、浸潤，嚴(yán)重的會引起組織浮腫。為預(yù)防鰻血中毒，除不吃生魚和生飲鰻血外，口腔粘膜、眼粘膜和受傷手指均需避免接觸鰻血，以免引起炎癥。
四、挑選魚膠一般大家都會看什么？
在生活中，我們在集市和廚房里可以看到各種各樣的食材，它們對我們的身體健康總是起著關(guān)鍵性的作用。魚膠就是其中一種食材，它的種類多種多樣，對人體的好處有很多，具有著神奇的功效作用。其實有很多人對它還是不太了解，所以導(dǎo)致不知道該怎么選擇，那么如何挑選魚膠品種?
購買魚膠要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況來選擇，只選最合適的。說到底魚膠就是補充膠原蛋白，美容、護(hù)膚、補血、調(diào)理腸胃和增強免疫力等。價格高低是從不同品種魚膠、同品種的大小、存放年份等方面體現(xiàn);當(dāng)然昂貴的稀有品種魚膠的功效顯著。
皮膚保養(yǎng)的，選擇北海魚膠或者小個頭白花膠就好，白花膠效果好但貴點。北海膠比較便宜，500克就幾百塊，食用最多。
補氣血的，比如貧血、坐月子、傷口愈合，鳘魚膠是最性價比的選擇。按價格高低是紅哥赤嘴，本港赤嘴鳘魚膠，印度赤水。
調(diào)理腸胃，治療咳嗽方面的，蜘蛛肚膠，雜魚膠，安南魚膠之類。
上面按功能選擇是針對一般消費者定制的，土豪的話當(dāng)然首選金錢鳘，野生金龍膠，野生黃花魚膠也不錯。那可得打緊眼睛市面假貨太多。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的金龍膠，黃花魚膠便宜多。
挑選魚膠，一般我們建議挑選個頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對著強光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個魚膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚膠聞起來會有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來白茫茫一片的魚膠，是經(jīng)過噴藥處理的。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的(一天時間內(nèi))。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
魚膠種類的挑選
如果是自己或是孕婦食用，那就要講究了。野生鰻魚膠(沿海人俗稱的鰻魚鰾)是個不錯的選擇。
理由：取自原生態(tài)野生海鰻、漁民海上最鮮自然干化、屬上等名貴魚膠之一、性價比最高、食療效果佳、適用人群廣、女士美容效果更明顯。因此它是最理想、最明智的選擇!
如作為一般的煲湯料，可選四五百元的鮸魚花膠等或相當(dāng)檔次的即可。而價格昂貴幾千甚至幾萬元的魚膠比鰻魚膠在外觀上要大方好看，但在食療效果上相差不多，甚至比不上鰻魚膠。這也是沿海地區(qū)孕婦和坐月時常會食用鰻魚膠的原因。何況由于