魚(yú)膠種類(lèi)有幾種？
你現(xiàn)在所看到的，是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚(yú)膠分類(lèi)最詳細(xì)的一個(gè)答案。魚(yú)膠是由魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚(yú)就有多少種魚(yú)膠，除了少數(shù)幾種沒(méi)有魚(yú)鰾的魚(yú)沒(méi)有魚(yú)膠。不過(guò)我們現(xiàn)在在市面上，能看見(jiàn)的魚(yú)膠基本可以分成以下幾個(gè)大類(lèi)：
金錢(qián)鳘，大黃唇魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃唇魚(yú)無(wú)法養(yǎng)殖，之所以把它擺在第一是因?yàn)樗囚~(yú)膠里面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標(biāo)志就是金錢(qián)鳘有兩根非常長(zhǎng)的魚(yú)膠須，但是市面上也有太多的假金錢(qián)鳘，魚(yú)目混珠；
蜘蛛膠，哲羅鮭的魚(yú)鰾制作而成，野生的早已十分罕見(jiàn)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，蜘蛛膠的價(jià)格也在不斷下降，不過(guò)由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚(yú)類(lèi)，所以個(gè)頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；
白花膠，翹嘴的魚(yú)鰾制作而成，野生的翹嘴來(lái)自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒(méi)有只是已經(jīng)很少很少了，現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴，養(yǎng)殖的基本來(lái)自廣東和浙江沿海一帶，養(yǎng)殖方式是在海邊塌脊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng)；
鳘魚(yú)膠，這是一個(gè)大類(lèi)，包含了金錢(qián)鳘魚(yú)膠、赤嘴鳘魚(yú)膠、斗湖鳘魚(yú)膠、烏溜鳘魚(yú)膠、青鱸鳘魚(yú)膠等，金錢(qián)鳘上面說(shuō)過(guò)了，烏溜鳘魚(yú)膠、青鱸鳘魚(yú)膠市面上基本不會(huì)見(jiàn)到，不是說(shuō)這兩種很罕見(jiàn)，而是因?yàn)檫@兩種膠又難做又太便宜又沒(méi)什么特殊價(jià)值結(jié)果沒(méi)人吃，赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽(yáng)江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒(méi)有了（除非私人珍藏），市場(chǎng)上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴；
北海魚(yú)膠，主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數(shù)尖尾北海是比較不錯(cuò)的；
安南魚(yú)膠，也叫雙牙魚(yú)膠，有公肚母肚之分；
金龍魚(yú)膠，大黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，市面上比較好銷(xiāo)也比較常見(jiàn)，很少有野生的，但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來(lái)會(huì)抓到一些，中國(guó)沿海的大黃魚(yú)可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；
黃花膠，小黃魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，大黃魚(yú)和小黃魚(yú)是兩種魚(yú)，小黃魚(yú)分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚(yú)一樣也是有時(shí)能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了；
白蓮花膠，白蓮這個(gè)叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚(yú)膠，紅襖魚(yú)本地也叫溪襖，野生的已經(jīng)不多了，很多也是養(yǎng)殖的，因?yàn)槭忻嫔弦埠芏嗔怂粤谐鰜?lái)；
成魚(yú)膠，南澳本地魚(yú)膠，緬甸也有產(chǎn)，這魚(yú)膠很便宜，因?yàn)檠a(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不怎么好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚(yú)膠里最好的，只不過(guò)現(xiàn)在的人都愛(ài)吃藥罷了；
鱈魚(yú)膠，鱈魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，這個(gè)都是進(jìn)口的，基本來(lái)自新西蘭和挪威，據(jù)說(shuō)新西蘭來(lái)的魚(yú)膠都是野生的，所以新西蘭鱈魚(yú)膠價(jià)格較昂貴；
鱉魚(yú)膠，用鱉的殼邊上的肉制作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見(jiàn)，不過(guò)功效一般般吧，口味也特殊；
鰻魚(yú)膠，鰻魚(yú)的魚(yú)鰾制作而成，鰻魚(yú)就不說(shuō)了，在海里看起來(lái)只有頭和尾巴的東西，身長(zhǎng)梗不動(dòng)就超過(guò)潛水員的那種；
其它魚(yú)膠，因?yàn)轸~(yú)有數(shù)千上萬(wàn)種，所以魚(yú)膠也一樣，只不過(guò)只有少數(shù)的魚(yú)會(huì)被當(dāng)做魚(yú)膠的加工對(duì)象而已，一些地方上的魚(yú)膠，我沒(méi)提到的，歡迎補(bǔ)充。
其實(shí)你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補(bǔ)，這家人的魚(yú)膠是漁民自己曬的，性?xún)r(jià)比十分高，跟她們買(mǎi)魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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什么魚(yú)膠最好？怎么鑒別
這個(gè)要根據(jù)親的需求了。 也是要對(duì)癥下藥的哦~ 現(xiàn)在市場(chǎng)上赤嘴算是補(bǔ)氣血方面很好的 有兩條法令紋的~ 接下來(lái)就是最平常的美容養(yǎng)顏品 北海魚(yú)膠 價(jià)格也比較適中 美容效果很不錯(cuò)的
什么魚(yú)的花膠最好
吃花膠可是很有學(xué)問(wèn)的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚(yú)膠,這類(lèi)魚(yú)膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐團(tuán)敗滲月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚(yú)膠,那肯定是金錢(qián)鱉了( 魚(yú)枯塌膠之王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚(yú)肚.送禮么,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門(mén)學(xué)問(wèn).只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.
哪種魚(yú)的花膠好
吃花膠可是很有學(xué)問(wèn)的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚(yú)膠,這類(lèi)魚(yú)膠自用很實(shí)惠的.一斤才400多.如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場(chǎng)價(jià)3000到5000元.如果女人產(chǎn)后大出血需要救命的魚(yú)膠,那肯定是金錢(qián)鱉了( 魚(yú)膠訂王,市價(jià)最少一斤幾十W).要是送禮的話選赤嘴鳘魚(yú)肚.送禮么,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門(mén)學(xué)問(wèn).只有明白其中的道理.才能在社會(huì)上闖出一番天地.
如何挑選“好的”魚(yú)膠？
呵呵，我就略為講解一下吧。
有些朋友總是會(huì)覺(jué)得魚(yú)膠個(gè)頭越大（證明魚(yú)本身個(gè)頭大）、肉越厚（膠質(zhì)越多），煲出來(lái)的湯水越粘（魚(yú)膠越新鮮越容易溶化進(jìn)水里，身體越容易吸收），魚(yú)膠就一定越好，這個(gè)是一個(gè)非常大的誤區(qū)來(lái)的；關(guān)于膠質(zhì)的多少及粘度的問(wèn)題，“隔水清燉”的湯水是沒(méi)有那么粘的，有朋友就會(huì)直觀感覺(jué)魚(yú)膠膠質(zhì)少；直接用砂鍋慢火煲上2-4小時(shí)，因?yàn)轸~(yú)膠已經(jīng)溶化入湯水里面，吃起來(lái)會(huì)更粘嘴些，當(dāng)然有朋友不喜歡吃太粘嘴，總之各有所好吧。
請(qǐng)注意，有些膠是切開(kāi)晾曬的（或故意把膠體拉大拉薄，形狀好看，固而能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)），有些是原只晾曬，呈圓桶形的，切開(kāi)后的膠體看上去肯定比原只的要大得多，肉質(zhì)肯定比圓桶形的要薄。
就好像白花膠和白蓮膠，這兩種魚(yú)個(gè)頭本來(lái)就很小，所以魚(yú)膠膠體都很小，但功效顯著，價(jià)格昂貴，膠體也是有雙層肉質(zhì)的哦（肉質(zhì)分層是正常現(xiàn)象）；魚(yú)膠的功效跟品種和產(chǎn)地也有很大的關(guān)系，不能單看個(gè)頭和厚度來(lái)決定，更加不是用湯水的粘度來(lái)決定的。這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，個(gè)頭較小只有10克左右質(zhì)量較好的白花膠或白蓮膠，一斤要幾千甚至上萬(wàn)元，而一斤三四頭（100-130克左右1只，就是一斤包含有多少只魚(yú)膠）的安南魚(yú)膠，價(jià)格卻只賣(mài)幾百塊錢(qián)。
挑選魚(yú)膠，我建議挑選體型相對(duì)于完整的，紋路要清晰（扭成一塊像塊爛布的樣子，一看就知道質(zhì)量差，晾曬工藝不到家，容易導(dǎo)致干爽度不夠，容易發(fā)霉，小型膠例外，越小的膠晾曬后肯定會(huì)有部分卷起來(lái)，呵呵），肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有表面發(fā)黑或類(lèi)似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲，屬正常現(xiàn)象（黑色的是血塊，黃白色一塊的是黃油），不會(huì)影響到功效和口感。
魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來(lái)白茫茫一片，或是非常薄非常透的魚(yú)膠，這些都是用明膠制成或噴藥處理過(guò)（春季南方回大南天，干貨容易發(fā)霉變質(zhì)）。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，而且是燉不化的（6個(gè)小時(shí)內(nèi)）。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳年老膠煲出來(lái)的湯水比新鮮魚(yú)膠要更加不粘（越老越難溶，越新鮮越易溶于湯里，易于身體吸收）。
如有疑問(wèn)，可以PM我或Q，Q---25475256
什么魚(yú)的魚(yú)膠是最好的
鯨魚(yú) 因?yàn)轹L魚(yú)的脂肪比較厚
花膠一般是什么魚(yú)的魚(yú)鰾
簡(jiǎn)介 花膠，其實(shí)就是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚(yú)肚了。
花膠
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來(lái)自不同種類(lèi)的魚(yú)鰾部分，又名魚(yú)肚、魚(yú)膠，釘錢(qián)平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言?；z是將大型魚(yú)的魚(yú)鰾（控制魚(yú)兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚(yú)肚排名依次是魚(yú)膠之王：金錢(qián)鳘魚(yú)膠（黃唇魚(yú)）、白花膠（大白花魚(yú)）、黃花膠（大黃花魚(yú)）、鳘魚(yú)膠（大鳘魚(yú)）、門(mén)鱔膠（大門(mén)鱔）。
金錢(qián)鳘魚(yú)膠 是為魚(yú)膠之王，非常罕見(jiàn)，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來(lái)，斤價(jià)在幾十萬(wàn)以上，黃唇魚(yú)這種魚(yú)常年躲在深海洞里，不吃魚(yú)餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢(qián)鳘魚(yú)膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，最最主要的是止血補(bǔ)血的作用，不過(guò)現(xiàn)在收藏的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價(jià)值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會(huì)愈合得好些。
什么花膠好
花膠的好壞，要選好的魚(yú)膠，應(yīng)該從下面幾方面入手：
1.品種：不同品種，等次也不一樣，比如，一般情況，赤嘴比北海魚(yú)膠好，北海魚(yú)膠比鱈魚(yú)膠好。
2.大小、厚?。和环N類(lèi)的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”?？梢?jiàn)一個(gè)幾兩重的花膠，魚(yú)身就要幾十斤重。
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4.公母選擇：花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚p”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢(qián)亦較公便宜?；z公比花膠母要好。
5.膠齡：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。并非得要吃我們的老膠，而是客觀事實(shí)，老膠功效確實(shí)好過(guò)新膠。
還處其他方面的因素，比如，產(chǎn)地，氣味，貨色等等。
魚(yú)膠有那幾種,一百多元好嗎?
首先由魚(yú)類(lèi)決定，從高到低依次是: 鳘魚(yú)，鳘魚(yú)里面分等級(jí):金錢(qián)鳘(產(chǎn)自福建的叫金錢(qián)肚，也叫黃花膠。產(chǎn)自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級(jí)的花膠，一般一只都幾十萬(wàn)以上，大只的百幾萬(wàn))，蜘蛛肚，(進(jìn)口)鳘魚(yú)白花膠，以上是產(chǎn)量很稀少的品種。
主流鳘魚(yú)膠:臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳(這些國(guó)產(chǎn)野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產(chǎn)的)，北部灣，安南公。
接下來(lái)是:斗湖膠。鱈魚(yú)膠(北海，新西蘭鱈魚(yú))。鱔魚(yú)膠(鱔肚)。鱸魚(yú)膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說(shuō)的黃花膠)。這些產(chǎn)量巨大，是市面上的主流產(chǎn)品。
最差的還有很多雜魚(yú)，品種參差，行內(nèi)都不認(rèn)為是花膠的。
同種魚(yú)類(lèi)不同產(chǎn)地價(jià)格也不同，樣子也有一點(diǎn)區(qū)別。按產(chǎn)地分等級(jí)大致是:國(guó)產(chǎn)(主要是浙江，福建，廣東沿海，產(chǎn)品有金錢(qián)鳘，白花，臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國(guó)等，主產(chǎn)蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產(chǎn)臺(tái)山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產(chǎn)北海，小北海，黃花鱸等)。新西蘭(鱈魚(yú)膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。
不是所有魚(yú)鰾都稱(chēng)得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來(lái)做家俱。金絲楠、黃花梨、細(xì)葉紫檀可以做最頂級(jí)的家俱。楓木、樺木、松木可以做低端的家俱。而更多的樹(shù)木只能做紙，甚至當(dāng)柴燒?？梢赃@樣理解。
也可以同樣理解品種和產(chǎn)地。同是紫檀，細(xì)葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍?；z也一樣，國(guó)產(chǎn)的金錢(qián)肚和白花，比其他產(chǎn)地的貴十倍以上。同是赤嘴鳘，臺(tái)山公和安南公就不同檔次了。
什么樣的魚(yú)膠才是好魚(yú)膠
魚(yú)膠是用魚(yú)類(lèi)的魚(yú)鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚(yú)膠的人做事情有力氣、說(shuō)話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開(kāi)裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術(shù)后恢復(fù)快奶水足，魚(yú)膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術(shù)后身體恢復(fù)的最佳補(bǔ)品，平時(shí)堅(jiān)持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚(yú)膠還有比較突出的功效，比如補(bǔ)氣血非常明顯，或者對(duì)呼吸道疾病有顯著恢復(fù)效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚(yú)膠最主要的作用還是在于通過(guò)增強(qiáng)人體體能來(lái)預(yù)防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號(hào)那里找一家叫大眾食補(bǔ)的，這家人的魚(yú)膠是在國(guó)外產(chǎn)地自收的原貨，性?xún)r(jià)比十分高，跟她們拿魚(yú)膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時(shí)身體比較虛弱的或者剛做過(guò)手術(shù)的可以選擇滋補(bǔ)型的魚(yú)膠，身體有某些問(wèn)題的可以選擇對(duì)應(yīng)的調(diào)理型魚(yú)膠。