一、花鰻魚干跟深海鰻魚干的區(qū)別
其實(shí)具體區(qū)別我也說不上來，感覺區(qū)別不是很大，不是很研究的人不怎么會(huì)看出來。
花鰻魚肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴的食用魚類。這種魚一般生活在我國(guó)沿海地區(qū)尤其是長(zhǎng)江口、浙江飛云江口和北雁蕩，它又叫做花鰻鱺。它做法多樣，味道較好，近年來人們還研究出了一種新的吃法，花鰻干。目前市面上出售的花鰻干，價(jià)格參差不齊，質(zhì)量也比較難鑒定。色澤：優(yōu)質(zhì)花鰻在加工制作中一般較精細(xì)，添加物質(zhì)較少，所以顏色和花鰻魚的顏色是較接近的，一般是黃色，表面鮮亮有光澤。而劣質(zhì)的在加工中一般加入了其它物質(zhì)，導(dǎo)致顏色不純正，表面較暗淡，沒有明顯的光澤。完整度：花鰻魚在加工中多數(shù)是加工整條魚，加工時(shí)會(huì)比較仔細(xì)，不會(huì)損壞原花鰻魚。所以質(zhì)量較好的花鰻干整體比較完整，大小長(zhǎng)度都是較固定的，不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)大一個(gè)小的狀況，底部也沒有碎屑或其它雜物。而市面上一些劣質(zhì)的由于商家想讓它們看起來更多一些，所以花鰻干多數(shù)是不完整的，有的還是一節(jié)一節(jié)的，破碎性較大，有碎屑等雜物。干度：花鰻魚在加工過程中，多采用自然風(fēng)干，水份屬于正常流失，這在一定程度上保證了鰻魚干的味道。品質(zhì)較好的鰻魚干干度是比較足的，聞起來味道鮮美。而一些不法商家為了提高花鰻干的重量，在加工中會(huì)留有較多的水份，導(dǎo)致表面干度不足，摸上去水水的，手上會(huì)沾到水，聞起來鮮味不明顯?？诟校杭冋幕牽诟惺潜容^好的，放入嘴里感覺肉質(zhì)較軟，香味較濃，咸度剛剛好。而質(zhì)量不是很好的鰻魚干一般口感會(huì)較差一些，嚼起來有點(diǎn)硬，香味不明顯，放在嘴里感覺有點(diǎn)濕，咸味重。
深海鰻魚干的做法：沿海人最喜歡吃原汁原味的 因?yàn)檫@樣才能吃出 深海魚的鮮甜美味
做法一：切魚的時(shí)候 鰻魚是條狀的 你可以魚切成一小節(jié) 一小節(jié) 每一節(jié)差不多10厘米長(zhǎng)
把切出來的每一小節(jié)比喻成一個(gè)小圓柱 你把圓柱放站立起來 順著魚骨 切出兩片肉 再把魚肉切成塊 每一塊差不多是 3厘米×2厘米吧
魚頭你可以切小然后去熬湯 加白菜 和一小塊姜 很是鮮甜
煮的時(shí)候 切記不能炒 炒了之后 肉質(zhì)變得比較差，因?yàn)槌吹臅r(shí)候 魚肉表面熟了 但是里面還沒加熱過 等里面煮熟了 外面的肉 都已經(jīng)煮爛了 口感不好 營(yíng)養(yǎng)也不好。
建議燒一點(diǎn)開水 等水開了 之后 下點(diǎn)油然后 下魚 一盤魚 差不多是300ml水就夠了
讓魚 均勻分布在水面 加入配料，有西紅柿 咸菜（酸菜） 芹菜（最好多一點(diǎn)，鰻魚的膽固醇含量比較高，芹菜有助腸道潤(rùn)滑，排解） 適量的鹽 新鮮的魚 最好不要加味精哦 鍋開了之后 滾5分鐘 慢火（水還是得沸騰）10分鐘 就搞定了 。不過這個(gè)做法比較清淡 但是這是正宗的 沿海漁民 做法哦 一般海邊的酒樓就是這樣做的。
做法二：做海鮮火鍋 講魚去骨 切成片 做海鮮涮鍋 魚頭 和魚骨是很好的湯底材料 。然后沾用姜絲 蒜蓉 豆瓣醬調(diào)成的味碟 很美味的哦。特別是魚皮 很貴的哦 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 吃多有美容效用的
做法三：做成糖醋魚 不過這樣沒有很好的體現(xiàn)出 深海鰻魚的特色哦
一個(gè)是深海的，一個(gè)是飼養(yǎng)的吧。
這是休閑食品吧，我建議你搜搜“傾城一購(gòu)”里面的零食應(yīng)有盡有。百度不允許留地址。
純手打，希望有幫到你，望采納，謝謝。
一個(gè)是深海的，一個(gè)是飼養(yǎng)的吧。
這是休閑食品吧，我建議你搜搜“傾城一購(gòu)”里面的零食應(yīng)有盡有。百度不允許留地址。
純手打，希望有幫到你，望采納，謝謝。
一個(gè)是深海的，一個(gè)是飼養(yǎng)的吧。
一個(gè)是深海的，一個(gè)是飼養(yǎng)的吧。
二、花鰻哪里最盛產(chǎn)？
錢塘江至海南省各江河水系中
花鰻棲息于河口、山澗、溪谷和水庫(kù)的石隙洞穴中。性兇猛，常在夜間活動(dòng)，以小魚、蝦、蟹等為食。為降河產(chǎn)卵洄游性魚類。在中國(guó)福建九龍江，每年3～7月在河溪中營(yíng)穴居生活。當(dāng)10～11月刮西北風(fēng)時(shí)節(jié)，即開始往河口移動(dòng)，入海產(chǎn)卵。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為珍貴食用魚類。
三、綠花鰻的生存環(huán)境與生活習(xí)性是怎樣的請(qǐng)問有誰知道？
生活習(xí)性：鰻魚屬於周緣性淡水魚，對(duì)海水的適應(yīng)能力極強(qiáng)，亦可生活在淡水。平時(shí)棲息於河川、湖泊、池、沼或河口，白天躲在石岸或者土洞里，晚上出來覓食，屬於夜行性魚類。
體型：鰻魚的體型細(xì)長(zhǎng)像蛇，屬於長(zhǎng)帶型，又叫做鰻型。
體色：鰻魚的體色，會(huì)隨著棲息處的不同而有變化；不同年紀(jì)的鰻魚，體色也不相同，幼鰻顏色偏黃綠色，一旦到了生殖期，顏色會(huì)變成銀灰色；同年齡的鰻魚，雌鰻的體色較雄鰻淡。人工養(yǎng)殖的鰻魚有暗綠色、茶褐色、蒼黑色等，其中以藍(lán)色最受消費(fèi)者喜愛。
大?。阂吧狋~體長(zhǎng)約60-90公分，體重約一公斤，最長(zhǎng)可達(dá)130公分，體重約五公斤。不過我們平常食用的日本白鰻，大都是人工養(yǎng)殖的成鰻，通常身長(zhǎng)約40-50公分，重量約在150-500公克間，也就是六尾一公斤到二尾一公斤之間。
運(yùn)動(dòng)方式：鰻魚的游泳方式在魚類的運(yùn)動(dòng)方式中，屬於特殊的蛇行型，又叫做鰻型，因?yàn)樯眢w長(zhǎng)、尾鰭不發(fā)達(dá)，游泳時(shí)以S型的曲線向前推進(jìn)，像蛇在爬行，時(shí)速約每小時(shí)2-4公里，比起一小時(shí)80公里的旗魚，鰻魚算是慢郎中啦。
食性：鰻魚是肉食性動(dòng)物，它的牙齒細(xì)小呈鐮刀狀，蟲類、小魚、魚卵、小水鳥都吃，連水中的一些腐植質(zhì)也不放過；人工飼養(yǎng)的鰻魚則吃浮料和粉料等人工餌料；最特別的是成熟的雄、雌鰻魚，在游回大海產(chǎn)卵的旅程中，是不吃東西的哦！
壽命：野生鰻魚的壽命可達(dá)十?dāng)?shù)年，最久的可達(dá)五十年；不過，一般養(yǎng)殖的鰻魚通常一年即可賣出。如何知道鰻魚的年紀(jì)呢？我們可以從鰻魚的鱗片看年輪，也可以在鰻魚死后取出耳石做切片檢驗(yàn)，鰻魚耳朵里的耳石，有像樹年輪一樣的圈紋，一圈代表一年，數(shù)一數(shù)就知道鰻魚的真正年齡了。
鱗片：剛剛提到鰻魚的鱗片，你一定很想問：『鰻魚有鱗片嗎？』答案是有！鰻魚的鱗非常細(xì)小、柔軟，隱藏在皮膚下面，如果沒有仔細(xì)觀察，可能還沒發(fā)現(xiàn)呢！
性別：鰻魚如何分辨雄雌呢？告訴你一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法哦！一般來說同年齡的鰻魚，雌鰻比雄鰻大，且體色也較淡。
鰻魚的黏液：鰻魚的身體表面經(jīng)常分泌黏液，這黏液具有保護(hù)作用，因?yàn)轹狋~的皮膚也能吸收空氣中的氧氣，所以鰻離開水面后，只要身體表面的黏液不乾，就能保持一段時(shí)間不會(huì)死亡。
降河性回游：鰻魚為了產(chǎn)卵，從淡水游向海洋的習(xí)性，叫做「降河性回游」。一般來說有許多魚有回游情形，回游的原因包括：一、尋找合適的水溫；二、尋找食物；三、尋找產(chǎn)卵的地方。其中鰻魚即是屬於第三種尋找產(chǎn)卵的地方。
長(zhǎng)途旅行家：鰻於是魚類中最有名的長(zhǎng)途旅行家，因?yàn)樗位卮蠛．a(chǎn)卵的距離長(zhǎng)達(dá)五千公里以上，是魚類中最長(zhǎng)的。
鰻魚的一生：
鰻魚卵在海中孵化時(shí)，叫做「狹首幼魚」，體長(zhǎng)約1-2公分，全身透明的，像一片柳葉，又稱為「柳葉鰻」，隨著海潮漂流攝取食物。
當(dāng)柳葉鰻變態(tài)成全身透明、細(xì)常的鰻魚寶寶時(shí)，叫做「鰻線」。這個(gè)時(shí)候的鰻線已經(jīng)有鰻魚的形狀，身長(zhǎng)約四、五公分，像線一般細(xì)，因此被稱為「鰻線」，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的鰻魚還是透明的，又叫做「玻璃鰻」
鰻魚寶寶隨著海水漂流，要花費(fèi)一到三年的時(shí)間，才能游到河里，然后在淡水的環(huán)境中長(zhǎng)大。幼鰻剛開始的體色是黃綠色又叫做「黃鰻」，等到進(jìn)入生殖期后，體色會(huì)變成銀灰色，又叫做「銀鰻」。
每年的十月到隔年1一月，成熟的鰻魚會(huì)順著河流，游到深海中產(chǎn)卵，然后衰竭死亡。
也稱花鰻鱺為典型降河洄游魚類之一。生長(zhǎng)于河口、沼澤、河溪、湖塘、水庫(kù)等內(nèi)。性情兇猛，體壯而有力。白晝隱伏于洞穴及石隙中，夜間外出活動(dòng)，捕食魚、蝦、蟹、蛙及其它小動(dòng)物，也食落入水中的大動(dòng)物尸體。能到水外濕草地和雨后的竹林及灌木叢內(nèi)覓食。其覓食區(qū)在菲律賓可達(dá)海拔1523.9米的山溪。在中國(guó)能達(dá)浙江天臺(tái)山、北雁蕩山、南雁蕩山，福建韓江上游的長(zhǎng)汀和海南島昌江姜園等山溪。它可以較長(zhǎng)時(shí)間離開水中，所以有時(shí)還在夜晚登上河灘，在蘆葦叢中捕食青蛙、鼠類等較大的動(dòng)物，故有蘆鰻之稱。每到冬季降雪時(shí)，也常見它在岸邊淺灘等處活動(dòng)，因而又稱為雪鰻。