黃鱔養(yǎng)殖之黃膳的簡介
簡介
與鰻鱺目(Anguilliformes)無親緣關(guān)系，而與鱸形目(Perciformes)近緣。產(chǎn)于熱帶淡水或咸淡水水域。體長約20.70公分(8.28吋)，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進(jìn)行呼吸。在東方是有價值的食用魚類，往往蓄養(yǎng)于池塘或稻田中。 黃鱔 (Monopterus alba)：無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存于口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。廣泛分布于亞洲東南部，普遍的淡水食用魚，除西北高原外，各地均產(chǎn)，棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次后，轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?，這種雌、雄性的轉(zhuǎn)變現(xiàn)象稱為性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
形態(tài)特征
體細(xì)長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長而圓?？诖?，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱＂白鱔＂
生活習(xí)性
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；鱔魚在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會死亡。黃鱔是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而不至死亡。
黃鱔生殖季節(jié)約在6-8月，在其個體發(fā)育中，具有雌雄性逆轉(zhuǎn)的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35厘米以下的個體的生殖腺全為卵巢）；產(chǎn)卵后卵巢逐漸變?yōu)榫?；體長在36-48厘米時，部分性逆轉(zhuǎn)，雌雄個體幾乎相等；成長至53厘米以上者則多為精巢。當(dāng)年幼魚只能長到20厘米，2冬齡的雌魚才達(dá)成熟期，體長至少為34厘米。最大個體可達(dá)70厘米，重1.5公斤。黃鱔產(chǎn)卵在其穴居的洞口附近，產(chǎn)卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發(fā)育，雌雄魚都有護巢的習(xí)性。
鱔魚的身體是圓筒形，適合穴居生活，對進(jìn)出洞穴，減少摩擦十分有利。它真有點兒“隱士”氣度，沒有特殊的攻擊本領(lǐng)，也無強有力的防御武器，惟一的技能是“三十六計，逃為上計”。它既無胸鰭，又無腹鰭，就是背鰭和臀鰭也退化得僅留下一點點皮褶，鱗片消失得肉眼都難看見。可是全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能從你手中溜之大吉。鱔魚身上的粘液，主要功能是：預(yù)防細(xì)菌、病菌侵染身體，減少疾病；阻止寄生動物植物的紀(jì)纏，有利成長；油頭滑面，有利于它在泥中通行無阻。
鱔魚胚胎發(fā)育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鱔在一生中既當(dāng)媽又當(dāng)?shù)＿@種陰陽轉(zhuǎn)變過程，在生物學(xué)上稱為性逆轉(zhuǎn)。 魚類多用鰓呼吸的，可是鱔魚卻獨具一格，它的鰓退化了，靠喉部的表面微細(xì)血管直接吸取空氣，所以我們要使鱔魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方。
分布
分布于亞洲東南部，中國除西部高原外，全國各水域均產(chǎn)此魚。國外達(dá)朝鮮西部、日本南部、菲律賓、爪哇及緬甸。
黃鱔廣泛分布于全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。除西北高原地區(qū)外，各地區(qū)均有記錄，特別是珠江流域和長江流域，更是盛產(chǎn)黃鱔的地區(qū)。黃鱔在國外主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產(chǎn)黃鱔
無土養(yǎng)黃鱔管理方便產(chǎn)量高
黃鱔工廠化養(yǎng)殖，改傳統(tǒng)的有土、室外靜水養(yǎng)殖，為無土、室內(nèi)外流水養(yǎng)殖，管理方便、產(chǎn)量高、效益好。其生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)為：每1平方米投放規(guī)格25——40克的鱔苗2——2.5公斤，投喂全價配合飼料，經(jīng)過4——5個月的飼養(yǎng)，以目前原料成本計，生產(chǎn)成本為15——20元/公斤。技術(shù)要點如下： 選擇有潔凈水源的地方建池 養(yǎng)殖池分室外和室內(nèi)兩種，面積每池2——20平方米，池深0.5米，池內(nèi)用水泥抹光，池埂建寬0.5厘米，配備蓄水池。要求養(yǎng)殖池排灌自如，池中種植水生植物，覆蓋池面的70%。 選擇優(yōu)質(zhì)鱔苗 按2——2.公斤/平方米投放。鱔苗最好選人工繁殖的苗種，投放前進(jìn)行魚體消毒。有傷、體質(zhì)衰弱的苗種不能用。 投喂全價配合飼料 鱔苗入池前首先進(jìn)行馴化，再投喂配合飼料。成品飼料投喂前要經(jīng)過調(diào)制，即在成品飼料中加25%的鮮魚漿，制成直徑為3——4毫米的面條狀餌料。投喂量為黃鱔體重的1%——2%。黃鱔具有攝食惰性，當(dāng)其對某種餌料形成習(xí)慣后，不要隨便更換，否則將嚴(yán)重影響黃鱔生長。 強化日常管理 每天保持流水10個小時，同時經(jīng)常注意排污、防鼠、防漫池。 注意防病治病 池內(nèi)定期施用驅(qū)蟲殺菌藥，剔除死鱔和病鱔。若用野生黃鱔苗種，因為刺頭早感染率很高，所以放苗前更應(yīng)進(jìn)行驅(qū)蟲?？蛇x用“皖龍一號”或“皖三號”藥物驅(qū)蟲。