什么是大青蝦？什么是白蝦？？？

一、什么是大青蝦？什么是白蝦？？？

青蝦是河蝦。大青蝦是大頭蝦。白蝦一身透明色和河蝦差不多大。

二、鹵青蝦的做法大全

鹵青蝦的做法

食材：青蝦(小河蝦)150g，香蔥1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

調(diào)料：醬油2湯匙(30ml)，芝麻香油2湯匙(30ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖4茶匙(20g)，油300ml(實(shí)耗20ml)

做法

1、香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。

2、中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。

3、炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮開，淋在炸過(guò)的青蝦上，撒上香蔥末、老姜末和蒜末。

4、另取一個(gè)干凈炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三、青蝦蝦仁 怎么做好吃

清炒青蝦的做法步驟

1

將青蝦清洗干凈，剪去蝦須，裝入碗中待用。

2

熱鍋放油燒熱，倒入青蝦翻炒。

3

將青蝦炒熟，出鍋，裝入盤中待用。

4

鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥姜末，辣椒末。

5

倒入炒好的青蝦，加入白糖，精鹽，料酒。

6

翻炒均勻，稍微煨一下，最后加入味精調(diào)味。

7

翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

四、吃火鍋用什么蝦？

海白蝦或者青蝦

海白蝦的特點(diǎn)：肉厚，肉質(zhì)香甜，最難得的是煮得時(shí)間短或長(zhǎng)都無(wú)所謂，煮得時(shí)間短的話-甜嫩，煮得時(shí)間長(zhǎng)的話-肉質(zhì)筋道，不是煮老了的感覺(jué)。

青蝦的特點(diǎn)：屬于河蝦，價(jià)錢相對(duì)便宜也好買的，本身肉質(zhì)特點(diǎn)就很適合白灼，不過(guò)不耐煮，煮久了就不好吃了，適合快下快撈。