請(qǐng)解釋一下，青蝦是什么蝦，白蝦又是什么蝦？

請(qǐng)解釋一下，青蝦是什么蝦，白蝦又是什么蝦？

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。

那么選購(gòu)時(shí)如何加以區(qū)分呢？

白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。

沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。

另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。

價(jià)格差別在5-8元/斤 記得采納！

青島大蝦多少錢一斤呢？還算個(gè)嗎

青島蝦得看是怎么來(lái)的了，批發(fā)市場(chǎng)的南方蝦十幾塊錢，本地養(yǎng)殖的蝦分好幾種，最便宜的大概得40元左右，至于海捕蝦都是吹噓，膠州灣還能補(bǔ)到海捕蝦才怪。不會(huì)按個(gè)賣的啦。