一、白灼菜心竅門
白灼菜心也有竅門，教你一招，菜心翠綠又爽口，格外好吃！真的吃了很多的美食，簡單的一道菜心，我一直以為是遍地都有賣的。不想在我們這的超市我卻從來就沒有見到過這種東西，原來菜心這種東西是適合南方種植的。老公那的人特別喜歡吃，如果給他們一千塊錢，他們能做出一千塊錢好吃的，其他什么都不在乎，這就是他們那很多人的生活態(tài)度。
在老公家第一次吃菜心，是在飯店買的，吃起來非常的清脆爽口。小小的一盤菜心竟然要將近20塊錢，比我們這賣的還要貴，但是其他的青菜卻比較便宜，大約十塊錢就能買到一份。當(dāng)時不了解這道菜為什么這么貴，現(xiàn)在終于知道原來是這種菜批發(fā)價格就非常貴，在北方很少見到。而且這種蔬菜只有在我國的廣東和廣西種植的面積比較廣，也算是那里的特產(chǎn)蔬菜，做菜心其實也是有技巧的，就比如廣東人喜歡吃白灼菜心，但是很多人做出來的菜心發(fā)黃，下面就給大家分享下如何做出翠綠又爽口的菜心。
首先我們先把菜心去掉老硬的根莖和葉子，然后把菜心泡在鹽水中5分鐘左右，然后撈出稍微瀝干水分。在鍋中放入一些清水燒開，在里邊加入一勺鹽和一勺橄欖油把菜心放入鍋中焯水。放油和鹽的作用主要是讓菜心保持清脆不發(fā)黃。放入菜心之后，水再次燒開，就可以把菜撈出來，如果我們準(zhǔn)備的菜心有稍微老的，我們就可以再燙上半分鐘左右撈出來，這個時間自己把握，只要焯熟就可以了。
焯熟的菜心撈出平鋪在盆子中，稍微放涼一會兒，大家不要把菜心堆成一堆，因為剛出鍋的菜心溫度比較高，容易把其他的葉子燜得發(fā)黃，這樣做出來外觀就不好看了。然后我們在炒鍋中放入一些花生油，加熱之后，放入蒜末炒香，炒出香味之后，放入生抽和少許的白糖混合均勻，趁熱澆在擺好的菜心上，美味的白灼菜心就做好了。其實這道菜也就是我們平常吃的涼拌菜，但是從外觀看的話，大家都以為是清炒出來的。
白灼菜心是廣東餐廳上座率非常高的一道菜，做法一點都不難，但是想要做出好看又好吃的話，首先食材必須新鮮，而且焯水的時候一定要在水里邊加入一些鹽和橄欖油，這樣焯出來的青菜，才能保持原來的鮮味，也不會變黃依然是翠綠，做出來也非常爽口
二、花菜心買哪樣子的好
花椰菜紫花，現(xiàn)球后遇到低溫糖苷轉(zhuǎn)化為花青素，花球表面呈紫色；
與驟降溫天氣，對于晚熟品種可葉面噴施1%的紅糖水加0.4%的磷酸二氫鉀。
三、白灼蔬菜是什么?白面包片是什么?那有買的
白灼蔬菜就是把菜放進水中煮熟?。?！是不加油的。白灼就是不加任何東西。
白面包就是不甜也不咸的那種方包。面包店或超市就有。又稱白吐司。
四、在家吃火鍋買些什么菜？
青菜 生菜 豆皮 丸子，海帶，
五、白灼菜心家常做法，正宗白灼菜心怎么做
白灼菜心的做法步驟
1
主料準(zhǔn)備好
2
菜心洗凈，撕去根部的老皮。蒜頭切沫
3
鍋里燒開水，水滾后放入適量鹽和油
4
隨后放菜心焯至斷生（大概1分鐘左右）
5
將菜心撈出擺盤
6
掉鍋里的水，倒入高湯、生抽、蠔油、蒜頭燒開
7
淋在焯好的菜心上即可
六、白灼菜心怎么做
燒開水落少量鹽、油、姜絲、蔥度，落菜心灼熟上碟，淋入熱油，
再淋入生抽王即可。味鮮、爽口。