一、菜心是一種什么菜?
菜心就是菜薹屬于十字花科白菜亞種，是一種以花薹為產(chǎn)品的變種蔬菜，其葉片顏色為綠色、黃綠色，葉柄為淺綠色，花朵為黃色，果實(shí)為黃褐色，種子為黑褐色。
菜心也叫白菜薹、水白菜花，它是我國南方地區(qū)的一種特產(chǎn)蔬菜，是十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，很適合在南方地區(qū)栽培，一年四季都能進(jìn)行，不過目前世界各地都有引種，主要分布在廣東、上海、江蘇、浙江、安徽等地。菜心是我國特產(chǎn)蔬菜，它也叫白菜薹、水白菜花，是十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，適合在我國南方地區(qū)栽培。它是淺根系蔬菜，須根多，再生能力強(qiáng)，葉片為寬卵圓形、橢圓形，邊緣波狀，葉脈明顯。
菜心喜歡溫和的氣候環(huán)境，適應(yīng)性廣泛，喜歡生長在有機(jī)質(zhì)豐富、排水方便的壤土或砂壤土中。
一、種植菜心的注意事項(xiàng)
1、選擇溫暖的地點(diǎn)栽培。
2、寒潮快到來時(shí)不播種，寒潮期間也不播種，寒潮過后即播種。
3、種了擂種后蓋厚稻草，加速種子發(fā)芽。
4、北風(fēng)天，多施肥多灌水。天氣冷時(shí)早水遲灌，晚水早灌。
5、選用熱性肥料如用半腐熟的垃圾土蓋種，用豬糞、草木灰等有機(jī)肥為基肥等。
二、卷心菜菜心怎么炒
1、卷心菜要挑選那些較為緊實(shí)的，相對(duì)比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎么好吃。 2、卷心菜洗凈后，要用手——撕成小小的片兒來。 3、配料不用多——姜絲，干紅辣椒適量即可。 4、油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。 過程：鍋燒熱后放油，油燒熱后放姜絲，辣椒絲爆香（不敢吃太辣的可以將辣椒絲后放）。接著把卷心菜放入急火快炒，要讓每片都能均勻沾到油！這時(shí)淋少許的醋，翻炒片刻后，放入適量的鹽。略一拌炒均勻就可以出鍋了！
三、白灼菜心白灼菜心用的是什么菜白灼菜心白灼菜心用的是什么菜
用的是菜心啊，綠色的那種，叫做白菜苔
四、關(guān)于菜心····
廣東人普遍喜歡吃清淡的東西，所以比較喜歡吃菜心，湖南省的比較多人喜歡吃“肥豬肉”！呵呵
五、湘菜特色菜奶油菜心怎么做？
主料：油菜苔250g，火腿20g，荷蘭乳牛乳酪牛奶50ml調(diào)料：食鹽3g，味精2g，淀粉2g，雞湯20ml，馬面魚20g，雞油適量奶油菜心的做法1.將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。2.火腿腸一根。3.剝?nèi)テ?，切成小丁?.牛奶半碗。5.炒鍋中放豬油燒熱。6.倒入雞湯，加鹽和料酒。7.放入菜心小火燒1到2分鐘，淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后。8.將牛奶倒入鍋中燒開。9.淋入雞油、味精即可。10.盛在盤中，將火腿末撒在菜肴上面即可。
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六、香菇菜心怎么做？
材料：香菇 小油菜心 各種調(diào)料適量。
做法：
p1：菜心清洗干凈。
p2：水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。
這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。
p3：菜心撈出過涼。
p4：挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。
p5：鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。
p6：加適量開水燉煮。
p7：燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。
p8：取一長盤，如圖小心將菜心擺盤。
p9：關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。
將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。