一、粵菜特色菜白灼菜心怎么做？
主料：菜心輔料：耗油、李錦記蒸魚豉油、美極鮮味汁、蔥花、姜做法：1、先將菜心摘洗干凈瀝干水分。2、燒開一鍋水，水開后加適量鹽、少許花生油。3、然后將洗好的菜心放入，汆至斷生。4、將焯熟的菜心撈出瀝水，然后碼放在盤中。5、起鍋燒熱少許油，加耗油、生抽、適量水煮開，煮開后澆在菜心上即可。小貼士：1、開水焯菜心的時(shí)候，滴幾滴油是為了保持菜心的翠綠和滑口；并且焯菜心時(shí)不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。2、還可以根據(jù)自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒絲、姜絲等再澆熱湯。
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二、閩菜特色菜 白灼蟶子菜心怎么做？
主料：蟶子500g、菜心300g,
配料：蔥白、辣椒、姜
調(diào)料：蒸魚豉油、美極鮮味汁、油
做法：1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)以便吐沙后，用清水反復(fù)沖洗干凈。2、鍋中倒入清水，先放入菜心撈熟擺入盤中。再加入姜片和蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙1分鐘即可。3、焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去后，擺在菜心上中。4、蔥白切成絲、辣椒切碎，擺在蟶子、菜心上，淋上蒸魚豉油、美極鮮味汁。5、油燒到7成熱，澆到菜上，拌勻即可。營養(yǎng)成份： 蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
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三、白灼廣東菜心怎么做好吃
用料
面粉 250克
泡打粉 6克
小蘇打粉 1克
紅糖（用紅糖一粒粒） 100克
溫水（35度左右） 130克
紅糖發(fā)糕的做法
把面粉、泡打粉、小蘇打粉一起放入干凈無水盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻備用。（攪拌多幾次）
取另一個(gè)盆放入溫水（不能超過40度水）
自己測(cè)試了一下36度。（差不多手皮膚溫度）
放入紅糖不要去攪拌（帶有顆粒狀糖）
倒入混合好泡打粉、蘇打粉的面粉，用筷子拌一拌。
用手扎成面團(tuán)。（不用揉）
分成每一個(gè)均勻劑子，劑子口向上，直接放入蛋撻模具。
（自己分成6～7個(gè)）
冷水放入鍋里。
（一次加入足夠水，因?yàn)橹型静荒艽蜷_蓋加入水）
大火燒、滾開水放入鍋中，大火蒸20分鐘。（必須大火中途不能打開蓋看）
成品，口感松軟好好吃，喜歡看到紅糖流出來效果。（這款發(fā)糕口感是有嚼勁的）
四、蘇菜特色菜白灼西生菜怎么做？
主料： 球生菜（西生菜）
輔料： 蔥 ? 姜絲 調(diào)料： 生抽 ?料酒 ?醋 ?白糖 ? 鹽
烹飪方法：
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會(huì)兒;注意水中要加點(diǎn)鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時(shí)間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒;再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會(huì)搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開，澆到菜上，就可以啦~~~
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五、白灼菜心怎么？
食材明細(xì) 菜心 1斤 蒜 適量 蔥 適量 頭抽醬油 適量 油 適量 咸鮮 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時(shí) 簡單 難度 白灼菜心的做法步驟 白灼菜心的做法步驟：1 1菜心洗凈。 白灼菜心的做法步驟：2 2切去頭部待用。 白灼菜心的做法步驟：3 3燒開水，將菜心下鍋焯熟。 白灼菜心的做法步驟：4 4待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油。 白灼菜心的做法步驟：5 5然后撈起裝盤。 白灼菜心的做法步驟：6 6起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料，淋在菜心上面就行了。 白灼菜心的做法步驟：7 7裝盤。
六、白灼菜心如何制作的呢？
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進(jìn)去灼好