一、哪幾種豆角有毒
食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。
因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。
二、菜場(chǎng)上買的豆有幾種？
四季豆，也叫蕓豆。是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的綠色的。有豬耳朵豆角，長(zhǎng)的特別寬特別扁，有點(diǎn)卷曲。
有花皮豆角，東北特產(chǎn)，比四季豆寬，比豬耳朵豆角窄一點(diǎn)，豆粒特別飽滿。
這兩個(gè)可能除了東北別的地方?jīng)]有。
豌豆，豇豆，梅豆 有荷蘭豆
三、現(xiàn)在種豆角哪個(gè)品種好
豆角在我國(guó)長(zhǎng)江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，必須根據(jù)各季節(jié)豆角的氣候條件，選用適當(dāng)?shù)钠贩N。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采種。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播種，7月上旬至10月下旬采收。
四、豆類都有哪些？？
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等。根據(jù)豆類折營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。烹飪時(shí)通常用鮮豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及輔料，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
五、豆子呈白色體型較大的豆角有哪幾種?
品種不好確定。但是一般豆角都可以食用，前提是必須徹底熟透。否則會(huì)中毒的。