? 茴香是一種天然的香料或者是調(diào)料，茴香是八角茴香科八角屬的一種植物，又被人們叫做八角茴香或者直接叫八角。八角茴香雖然被人們稱為八角，但其實不一定是八個角，只是因為八角叫起來好聽順口。實際上八角有若干個角，呈星星狀。（小茴香為茴香，而大茴香為八角。）
? 茴香味道濃烈，一般被人們作為香料或者調(diào)料，是我國和東南亞地區(qū)烹飪菜品的重要調(diào)味料之一。一般生長在濕潤溫暖光照不大的環(huán)境中，最高可漲至20m。在我國，主要分布在南方。人們大多數(shù)是使用茴香的果實。茴香的果實曬干之后呈棕紅色或者是黃棕色，就是人們常見的八角。
? 茴香的果實中含有可揮發(fā)油，這些油中含有茴香醚、黃樟醚、茴香醛、茴香酮、水芹烯等物質(zhì)。可用于治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、脘腹冷痛、胃寒嘔吐、腳氣等癥狀。茴香有溫陽散寒，理氣止痛的功效。茴香因為味道奇特，還具有驅(qū)蟲的效果。
? 茴香一般會生長在土壤肥沃疏松，陽光充足，氣溫是以排水性較好的地方。茴香原本是生長于地中海地區(qū)的，現(xiàn)在在我國各省區(qū)域都有栽培。所以說在我國的河北，山東，河南，湖南，湖北，這些區(qū)域都是種植比較多的。茴香適合種植比較沙質(zhì)化的土壤，因為這種土壤排水性和透氣性都比較好。再者回鄉(xiāng)本身是耐干旱的，所以如果用大水漫灌，很容易導(dǎo)致回香，根系變黑，甚至會爛根，產(chǎn)生死苗。
? 最適合茴香的土壤應(yīng)該是土層深厚，鹽脫良好，通透性強，排水性好的沙壤或輕沙壤土。在茴香的生長過程當中需要大量的肥料，尤其是磷鉀肥。播種茴香前，需要在地里施有機肥，稀土磷肥，尿素，硫酸鉀，并且均勻施在土壤深處作為底肥，再結(jié)合噴施新高脂膜，增強肥效，這樣就能夠保證茴香能夠茁壯的成長。
最好是在每年的7月份到9月份，因為這個時候的天氣非常熱，對茴香來說是一個非常適合的季節(jié)，或者選擇2月份到5月份也好。
比較適合在陰涼的地方，因為這種植物對于陽光的需求不是很多，比較喜歡陰暗潮濕的地方。
茴香喜歡涼爽溫和的氣候，最適合生長溫度在25度左右。茴香25度左右環(huán)境適宜的情況下它的莖、葉最鮮嫩，味道也最鮮美，超過30度的環(huán)境下，在長日照條件下會抽薹開花。所以茴香種植一般最佳季節(jié)是春秋兩季，在華北平原種植一般先擇在春分或立秋之后種植。
（1）光照。茴香是比較耐陰的樹種，在生長過程中每一個階段需要的光照是不一樣的，幼苗需良好的蔽蓋條件，結(jié)果的成年樹要有足夠的光照。（2）溫度。以年平均溫度在16-23℃為好。冬季溫度下降至-3℃時幼樹會，氣溫下降至-6℃大樹枝條受凍，部分植株死亡。（3）水分，茴香喜潮濕氣候，正常年降水量1000~2800毫米，以1800~2300毫米較為適宜，相對濕度不低于78%。