芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，芥菜疙瘩屬于蔬菜的一種，那么它也像其他的蔬菜一樣可以為人體補(bǔ)充維生素和纖維素。這些都是我們?nèi)梭w維持健康的必須元素，下面是芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1 芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育；B族維生素可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝；維生素C有助于預(yù)防癌癥，防止壞血病；維生素D協(xié)助鈣離子運(yùn)輸，防止骨質(zhì)疏松。
2、芥菜疙瘩里面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。
3、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進(jìn)腸道的消化功能，增進(jìn)食欲，用來當(dāng)做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲里面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利于明目。
芥菜疙瘩的功效與作用
1、預(yù)防便秘和癌癥
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，減少宿便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘的發(fā)生，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
2、清熱解毒、抗菌消腫
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清熱解毒的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，還可以促進(jìn)傷口的愈合。
3、緩解疲勞，醒腦提神
芥菜疙瘩中的維生素C是很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，能激發(fā)大腦中的含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞的作用。
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2 新鮮芥菜疙瘩怎么炒
1：新鮮的芥菜疙瘩可以和肉絲搭配的一起炒，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮芥菜割的兩個(gè)瘦肉150克食用油，花椒粉，蔥姜以及生蟲和雞精，都要適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的新鮮芥菜疙瘩，洗凈后切成細(xì)絲，瘦肉洗凈后也切成細(xì)絲加生抽蠔油花椒粉腌制半小時(shí)。
2：在炒鍋中放食用油加熱后放入蔥姜炒香，再把肉絲入鍋快速炒散，隨后把切好的芥菜疙瘩絲入鍋快速翻炒，放適量生抽和白糖調(diào)味，最后放適量食用鹽，翻炒三分鐘左右，把鍋中的芥菜疙瘩絲炒熟后就能出鍋食用。
新鮮芥菜疙瘩的做法大全
1：腌制
新鮮的芥菜疙瘩可以腌制以后再吃，在腌制的時(shí)候需要把新鮮芥菜疙瘩洗凈切成細(xì)絲，加適量食用鹽調(diào)勻以后腌制腌制五六小時(shí)以后，把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩絲攤晾在陽光下，晾到半干，然后收起來放入生抽香醋，白糖和食用鹽一起熬煮的料汁調(diào)勻后腌制，兩三天以后能就腌好，取出配粥下飯都特別好。
2：做湯
新鮮芥菜疙瘩還可以做湯喝，再用新鮮芥菜疙瘩做湯時(shí)，需要把新鮮芥菜疙瘩切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋和食量，面粉在炒鍋中放食油，加熱后放蔥花炒香，把芥菜疙瘩絲入鍋，炒軟放生沖食用鹽調(diào)味，然后放適量清水加熱煮開，把準(zhǔn)備好的面粉放在大碗中，加適量清水調(diào)成面糊入鍋制成小疙瘩，最后再把雞蛋磕開制成蛋液以后入鍋制成蛋花，淋上麻油調(diào)味，美味的芥菜疙瘩湯就做好了。
今天不單帶大家了解了，新鮮的芥菜疙瘩應(yīng)該怎么炒，還讓大家了解了新鮮芥菜疙瘩的做法大全，能用新鮮的芥菜疙瘩做出多種不同的美味菜品，這樣大家以今后生活中就能更好的去食用芥菜疙瘩了。
芥菜疙瘩是植物芥菜長(zhǎng)在地下的塊狀根是一種口感，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)豐富的常見蔬菜特別適合腌著吃，也可以炒著吃，今天為大家介紹的是吃芥菜疙瘩的好處與壞處，能讓大家對(duì)芥菜疙瘩有更全面的了解。
吃芥菜疙瘩的好處
1：預(yù)防緩解便秘
便秘是人類經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種不適癥狀，平時(shí)吃些芥菜疙瘩就能預(yù)防便秘發(fā)生，因?yàn)榻娌烁泶裰泻写罅康纳攀忱w維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后可心水膨脹，并能對(duì)腸道產(chǎn)生溫和刺激，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)加快，腸道中大片生成和排出。
2：促進(jìn)消化
促進(jìn)消化也是人們吃芥菜疙瘩的重要好處之一，因?yàn)榻娌烁泶癫坏欣w維素，還含有豐富的.揮發(fā)油，這種物質(zhì)被人體吸收后，能促進(jìn)人體內(nèi)腸液胃液等消化液分泌，也能加快腸胃蠕動(dòng)，能提高腸胃消化功能對(duì)人類的食少腹脹和消化不良有明顯緩解作用。
3：抗菌消炎
吃芥菜疙瘩還能提高人體的抗菌能力，它能消滅人體內(nèi)的多種敏感菌，能防止人體內(nèi)炎癥滋生，經(jīng)常吃能提高人體的抗炎能力，另外人體內(nèi)出現(xiàn)腸炎，胃炎和氣管炎等高發(fā)疾病時(shí)，多吃些芥菜疙瘩還能起到明顯的消炎作用，能讓患者病情明顯減輕。
吃芥菜疙瘩的壞處
平時(shí)人們適量吃一些芥菜疙瘩，對(duì)身體沒有明顯壞處的，以后容易加重身體腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腹瀉。特別是那些消化功能較差的嬰幼兒和老人在吃芥菜疙瘩后，這種壞處會(huì)更加明顯。
芥菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3 芥菜疙瘩秋播的時(shí)間
秋季可以在9～10月播種芥菜疙瘩，播種時(shí)要選擇飽滿的種粒作為種子，播種前可以將種子放在水中浸泡3～4小時(shí)進(jìn)行催芽處理。播種的土壤最好選擇疏松、透氣、含有有機(jī)質(zhì)的深厚土壤，播種完成后可以在每個(gè)種子旁施一點(diǎn)薄肥。
芥菜疙瘩又被稱為芥菜、玉根，屬于十字花科二年生草本植物，通常可以在春夏秋三季播種芥菜疙瘩，芥菜疙瘩秋播時(shí)間在9～10月，夏播時(shí)間在7～8月，春播時(shí)間在2月下旬。一般秋季播種的芥菜疙瘩，質(zhì)量和口感更好。
播種芥菜疙瘩時(shí)要選擇飽滿的種粒，播種前最好將種子放在陽光下暴曬消毒，之后可以將種子放在多菌靈溶液中浸泡5～10分鐘殺菌。要想讓芥菜疙瘩早點(diǎn)發(fā)芽，可以在播種前將種子放在水中浸泡3～4小時(shí)進(jìn)行催芽處理。
芥菜疙瘩對(duì)土壤的適應(yīng)力很強(qiáng)，但要想收獲高質(zhì)量的芥菜疙瘩，最好選擇疏松、透氣、含有有機(jī)質(zhì)的深厚土壤，播種前可以給土壤澆一遍水，增加土壤濕度。播種時(shí)要控制好種子的行距和間距，不能過近要讓不能過遠(yuǎn)。
播種成功后可以在每個(gè)種子旁邊施一點(diǎn)薄肥，種植過程中每半個(gè)月要給芥菜疙瘩施一次磷鉀肥或農(nóng)家肥，給植株彼此養(yǎng)分。種植時(shí)還要及時(shí)給植株澆水，通常每三天給植株澆一次水最佳，溫度高時(shí)最好每?jī)商旖o植株澆一次水。