一種咸菜很脆叫癟了疙瘩,學(xué)名是什么
癟了疙瘩應(yīng)該是腌芥菜頭的別稱，學(xué)名應(yīng)該是芥菜頭。芥菜頭，是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色。中文學(xué)名:芥菜頭別稱:大頭菜、芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜。
學(xué)名就是癟了疙瘩，當(dāng)?shù)氐南滩藳]有學(xué)名的
苤藍(lán)
應(yīng)該是叫（丕藍(lán)）
腌好了就叫丕藍(lán)疙瘩
10種與薺菜相似的野菜？
跟薺菜很像的有毒野菜有：蕨菜、馬齒莧、魚腥草、馬蘭頭。
1、蕨菜：
又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。
2、馬齒莧：
中國南北各地均產(chǎn)，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇。嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
3、魚腥草：
夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
4、馬蘭頭：
又名紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、螃蜞頭草等，馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。
芥菜主要品種
1、板葉薺菜
板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，抗旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味鮮美。
2、散葉薺菜
散葉薺菜：又叫細(xì)葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，綠色，抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，抽薹晚，適于春秋兩季栽培、品質(zhì)優(yōu)良，香氣較濃，味極鮮美。
以上內(nèi)容參考：百度百科――野菜、百度百科――薺菜
1、抱莖苦荬菜
抱莖苦荬菜是菊科植物，也是我們平時(shí)挖的苦菜的一種，開黃色花，撕碎葉子，會有白色汁液流出來。葉片比薺菜寬，裂淺。
2、一年蓬
一年蓬也是菊科植物，葉片有白色絨毛，葉片形狀與薺菜有很大差別。
3、泥胡菜
泥胡菜也是菊科植物，開紫色花。泥胡菜的葉子很像薺菜，但是泥胡菜葉片的顏色是灰藍(lán)色的，背面是灰白色的，和薺菜葉子顏色有很大區(qū)別。
4、黃鵪菜
別名毛連連，還陽草等，它跟薺菜比較像，但是它的葉子的顏色相對較嫩綠，有的葉子上會有棕褐色的斑點(diǎn)。西南，華南，華中，江浙等地比較常見。
5、蒲公英
蒲公英在未開花之前跟薺菜也很像，但看鋸齒很難區(qū)分，根部區(qū)別就很明顯，蒲公英的根棕褐色，而薺菜的根是白色的。除了食用外，還可以用它來泡茶喝。