一、有種蔬菜有點像毛筆頭,聞上去有點藥味的是什么菜？怎么炒著吃呢？
Z荷，炒毛豆吃就可以了
參考：
是蘆根吧?比較貴吧?一般可以涼拌,西餐里就愛拿來做配菜。
蘆筍
蒜苔?
綠色莖黃色的頭？
二、阿婆菜怎么做才好吃呢，嘻嘻，我知道有2種做
阿婆菜炒毛豆烹飪時間：20分鐘做法：小吃口味：家常味難度：新手份量：1人份為可購買的食材主料阿婆菜 特色周莊阿婆菜也叫腌菜莧，在江南水鄉(xiāng)頗有名氣。在周莊的傳統(tǒng)習俗“阿婆茶”中，阿婆菜也是茶點中的一道菜品。阿婆菜，顧名思義也就是周莊的阿婆們最擅長制作的這種地道農(nóng)家菜...全部展開. 3.5健康指數(shù)阿婆菜炒毛豆的做法1將阿婆菜從瓶里取出，用清水浸泡5-8分后鐘洗凈（浸泡時間不要過久），剪去部分老梗老葉后切碎；2紅椒切丁，毛豆剝殼取肉；3炒鍋燒熱下油（油要比平時炒菜稍多一點），油熱后下毛豆煸炒至變色；4下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；5倒入紅椒丁，快速翻炒后大火收汁即可。
三、茭白炒毛豆米的做法
茭白炒毛豆的做法
配料:
嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥姜末適量。
操作:
1.將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，縱剖成兩半，再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
2.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍、茭瓜。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。古人稱茭白為菰。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六谷(、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。
這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?？扇胨?。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一(三好即 茭白、春芽、野鴨蛋)，自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長。
茭白生長在水里，屬于宿根草本植物，營養(yǎng)價值較高，味道鮮美；毛豆米含有豐富的蛋白質(zhì)，是夏秋季節(jié)餐桌上常見的食物?，F(xiàn)在已經(jīng)深秋了，新鮮的毛豆米就快下市了，抓住秋天的尾巴，趕緊多做做茭白炒毛豆米吧！
食材
茭白 200克
毛豆米 150克
食用油 適量
鹽 適量
味精 適量
生姜 3片
方法/步驟
茭白200克，選購茭白時要選新鮮的、沒有黑籽的，購買時聞一聞有沒有氣味；勿選爛的，千萬不要選漂白過的茭白，有毒，有損健康!
茭白切成絲，待用；毛豆米150克，以顆粒飽滿、顏色綠的為佳，剝好、洗好，待用。
鐵鍋燒熱，放油，放點生姜片，稍煸一下。 倒入準備好的毛豆米，炒1-2分鐘，炒至半熟。
待毛豆炒至半熟后，加入切好的茭白絲，繼續(xù)炒。因茭白和毛豆都是干的，炒時稍加點開水。
待茭白炒得有點蔫時，加適量的鹽，繼續(xù)炒一下?？梢陨晕F一下，但鍋蓋不要完全封住，稍透氣點。
關(guān)火出鍋，一盤茭白炒毛豆米，茭白白嫩、毛豆米新鮮翠綠，吃起來脆脆的、很爽口。
注意事項
毛豆米與茭白成熟度不一樣，所以毛豆米先炒，這樣顏色既好看，而且還不至于一個不熟，一個過熟！
膠白炒毛豆米的話，應該把膠白切成條條，或者是小塊塊，也可以和毛豆一起下鍋去煮著吃。
茭白炒毛豆，這是一道營養(yǎng)豐富，口感細膩的菜品，其具體做法如下：
做法：
1.毛豆剝開留籽，焯水熟透撈出。
2.等待毛豆熟的過程中，木耳泡開，撕成小朵。茭白、蔥、姜和肉切絲，肉絲用老抽腌制片刻。
3.熱鍋放姜蔥，下肉絲炒至變色，下毛豆籽、茭白和木耳一起翻炒，加適量生抽，少許糖和鹽?？杉由僭S水略微悶個五分鐘，盛出裝盤。
有真菌有蔬菜有豆類有肉，一道簡單的菜也可以做到營養(yǎng)均衡。記得它的原因是因為很下飯，適合愛吃米飯的我，沒有辣椒味道不重，是那種舒舒服服地家常菜。
我喜歡吃木耳，木耳本身沒有多大的味道，所以很適合配其他菜一起炒，在我家的飯菜里出鏡率一直很高。
恰巧這道菜里的茭白本身也沒有什么味道，對我來說沒什么存在感，炒完掛上醬汁和姜絲的顏色更是讓我傻傻分不清楚，經(jīng)常出現(xiàn)叨著一筷子茭白放到嘴里才發(fā)現(xiàn)是姜的慘案。
一道道毛豆籽茭白木耳炒肉絲陪著我快快地長大，離家后又慢慢地退出了我日常的飲食中。
四、如東人愛吃的毛豆炒得是什么啊
是襄荷，還有白色的
襄荷味辛，性溫；
具有活血調(diào)經(jīng)，鎮(zhèn)咳祛痰，消腫解毒的功效。
主治婦女月經(jīng)不調(diào)，老年咳嗽，瘡腫，瘰疬，目赤，喉痹。
學名叫襄荷
ra(2聲) huo（1聲）