十月份移栽萵筍（萵苣），12月可收獲。
萵苣栽培技術(shù)
1、品種選擇
越冬萵苣、春萵苣選用耐寒、適應(yīng)性強、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦荬葉等。夏、秋萵苣，選用耐熱的早熟品種，如耐熱白葉尖，苦荬葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜等。
2、播期確定
春萵苣，12至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵苣，4至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網(wǎng)覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵苣，7至9月利用遮陽網(wǎng)覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵苣，10至11月露地育苗。
3、培育壯苗
3.1 整土：
選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前5至7天每畝施有機肥4000至5000千克或復(fù)合肥500千克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整細(xì)，蓋上塑料薄膜等待播種。
3.2 種子處理：
在5至9月播種的，由于炎熱高溫，種子發(fā)芽困難，播種前需低溫催芽。即將種子在涼水中浸泡6至7小時后用濕布包好在20至25℃處催芽至80%種子露白?；蛴脹鏊畬⒎N子浸泡1至2小時，用濕布包好，置于井下離水面30厘米處，每天淋水1至2次，3至4天即可發(fā)芽，也可將種子浸泡24小時后，用濕布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在至3~至5℃下冷凍24小時，然后放在涼爽處，2至3天即可發(fā)芽。
3.3 播種：
春萵苣，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細(xì)沙或細(xì)土中拌勻后撒播。10平方米苗床播種子25至30克。播后覆土0.30至0.50厘米，蓋嚴(yán)薄膜，夜間加蓋遮陽網(wǎng)或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚。幼苗出土前，晚揭早蓋覆蓋物，不通風(fēng)，提高床溫。幼苗出土后，適當(dāng)通風(fēng)，白天保持床溫12至20℃，夜間5至8℃。遮陽網(wǎng)早揭晚蓋，2至3片真葉時間苗1次，苗距4至5厘米。移栽前5至6天，加大通風(fēng)煉苗。
夏萵苣選陰天播種。4至5月上中旬播濕籽蓋薄膜，出苗后撤去。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網(wǎng)至出苗或2片真葉。大雨天用遮陽網(wǎng)覆蓋防雨水沖刷。10平方米播種5至10克。2片真葉前間苗1次，4至5片真葉時間苗1次，苗距10厘米。健壯苗還可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次間苗、定苗和移栽緩苗后，結(jié)合澆水施稀農(nóng)家肥。雨天清溝排漬，定植前15天左右澆1次0.50%尿素水。定苗或移栽后25天左右，可陸續(xù)采收嫩株上市。
秋萵苣播前先將床澆濕澆透，播后澆蓋1層3至4成濃度的農(nóng)家肥及覆蓋1層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，播發(fā)芽籽或濕籽。出苗前雙層浮面覆蓋在苗床土上，出苗后蓋銀灰色遮陽網(wǎng)。早晚澆水肥，保持床土濕潤，及時除草間苗。
4、定植與管理
定植時，選擇排水條件好的壤土，每畝施的有機肥4000至5000千克。深翻整平，做成1.20至1.50米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。
春萵苣，苗齡25至30天，5至6片葉時定植，株行距20厘米×27厘米，深度以埋到第一片葉柄基部為宜，栽后澆壓蔸水。以葉上市，株行距15厘米×20厘米。地膜覆蓋栽培的，底肥一次施足，并蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培，選晴暖天氣中耕1至2次，適時澆水追肥，前期淡農(nóng)家肥勤澆，保持畦面濕潤，植株基本封壟時，可嫩株上市。以莖為產(chǎn)品的，每畝澆施尿素15千克1至2次。
秋萵苣，苗齡25天定植，株行距25厘米×（30至35）厘米，以嫩株上市，株行距15厘米×20厘米。選陰天或下午定植后，及時澆壓蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆蓋遮陽網(wǎng)，緩苗后撤去。少中耕、淺中耕，淡農(nóng)家肥勤澆，保持土壤濕潤，在植株封壟期前后，每畝施3至4成農(nóng)家肥3000至4000千克或15千克尿素2至3次。
越冬萵苣，苗床底肥不宜過足。苗齡40天左右采用地膜覆蓋定植，株行距（30至35）厘米×（30至40）厘米。成活后追施1至2次淡農(nóng)家肥，如翌年以成株上市，越冬前應(yīng)注意煉苗，不宜肥水過勤，防止苗期生長過旺，冰凍前重施1次防凍肥水。翌春及時清除雜草，淺中耕1次，追肥濃度由小到大。莖基開始膨大后，追肥次數(shù)減少，濃度降低。采用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通風(fēng)管理。
萵筍秋季種植的最佳時間為9-10月份,此時種植40-50天后就能定植,冬季植株能夠安全越冬,次年返青后萵筍有充分的時間生長葉叢,4-5月份即可獲得高產(chǎn)。
越冬萵苣移栽的時間如果過晚就到導(dǎo)致萵苣的植株受凍，可能會出現(xiàn)凍害，影響植株正常的生長和發(fā)育，如果移栽的時間過早，會導(dǎo)致萵苣的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
在種植越冬萵苣的時候，最好選擇耐寒性和適應(yīng)能力較強的萵苣品種，然后對萵苣的種子進(jìn)行催芽處理，把種子在溫水中浸泡24個小時左右，之后把種子撈出來放置在25℃的環(huán)境中催芽，種子露白之后就可以種植了。
萵苣在生長的過程中需要較多的養(yǎng)分，在種植萵苣的時候，最好選擇疏松肥沃而且排水性較好的土壤，然后對土壤進(jìn)行翻耕之后施加腐熟的有機肥或翠姆水溶肥，這樣可以有效的提高土壤的肥力，給萵苣的生長提供較多的養(yǎng)分。