萵筍的種植方法是：
春萵筍以苗越冬，前期生長(zhǎng)緩慢，需肥量少，栽后澆一次稀糞水，如實(shí)行間套作不能施基肥時(shí)，年內(nèi)應(yīng)增施1-2次為糞，畝施1000-1500公斤，結(jié)合中耕疏土，促使根系生長(zhǎng)。
冬前要控制肥水，避免徒長(zhǎng)，增強(qiáng)耐寒力，過(guò)冬。開(kāi)春后，莖葉迅速生長(zhǎng)，進(jìn)入蓮座期后，及時(shí)中耕松土，提高土溫，結(jié)合追肥一次，畝施30%人糞尿1000公斤。
植株封行后莖部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合計(jì)人糞尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保證莖部膨大。施肥不能過(guò)遲，以免造成莖部開(kāi)裂。
萵筍適應(yīng)性較強(qiáng)，栽培季節(jié)也較長(zhǎng)，一般在2月下旬至7月上旬均有播種，但主要是以春秋兩季為主。早春育苗應(yīng)在保護(hù)設(shè)施下進(jìn)行，夏秋在露地育苗要有防蟲(chóng)、遮蔭、防雨設(shè)施，有條件的地方最好采用遮陽(yáng)網(wǎng)。定植面積與苗床面積以15s1為宜，苗床播量7g/O。直播一般在4月上旬至7月下旬進(jìn)行。
1.播種育苗
種子消毒 播種前將干種子在陽(yáng)光下曬5-8h，然后將種子放入15-24℃的水中浸泡3-5h，再將種子撈出后淋去水分，包在干凈、濕潤(rùn)的紗布中，在15-20℃溫度下見(jiàn)光催芽。
育苗土配制與消毒 用3年內(nèi)未種過(guò)萵筍的田園土與充分腐熟的有機(jī)質(zhì)（最好用牛馬糞）按3：1比例混合，碾碎過(guò)篩。
育苗土消毒一是采用高溫消毒，即將配制好的營(yíng)養(yǎng)土平鋪于地面8-10cm厚，澆透水后用塑料膜嚴(yán)密覆蓋，在日光下暴曬5天以上，使膜下溫度達(dá)到 50-60℃，可起到良好的消毒作用。在溫度能夠達(dá)到的情況下盡量選用高溫消毒法，以減少農(nóng)藥污染；二是采用藥劑消毒，可用50%多菌靈可濕性粉劑與 50%福美雙可濕性粉劑按1：1混合，用藥量8-10g與15-30kg細(xì)土拌勻，2/3鋪于苗床，1/3于播種后蓋在種子上。
2.苗期管理 2葉1心時(shí)分苗或分次間苗，株距6-8cm。春茬栽培時(shí)保護(hù)設(shè)施下育的苗定植前應(yīng)煉苗7天，若發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)苗及時(shí)拔除并帶出田間集中銷毀。
3.定植與田間管理：
整地施肥 施用腐熟有機(jī)肥2000～3000公斤/畝、過(guò)磷酸鈣4公斤/畝、尿素30公斤/畝、硫酸鉀50公斤/畝。整地要細(xì)，深翻整平后起壟覆膜，壟寬60cm，溝寬40cm、壟高15-20cm。
定植時(shí)間與方法 5-6葉時(shí)定植，苗齡太長(zhǎng)容易過(guò)早抽薹。帶土在壟背上雙行定植，株距25-30cm。定植時(shí)嚴(yán)格選苗，淘汰徒長(zhǎng)苗、病蟲(chóng)苗，高溫季節(jié)應(yīng)在午后定植。
4.定植后管理 定植后要及時(shí)灌水，以促進(jìn)緩苗。蓮座葉形成前適當(dāng)控制水分，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)形成強(qiáng)健的根系和繁茂的葉叢，待葉片肥厚、已長(zhǎng)出2個(gè)葉環(huán)、心葉與蓮座葉平頭時(shí)莖部開(kāi)始肥大，此時(shí)結(jié)束蹲苗及時(shí)澆水并追施速效性氮肥與鉀肥，及時(shí)由控轉(zhuǎn)為促。頭水澆得過(guò)早害處很多，一是葉子徒長(zhǎng)，養(yǎng)分不能積累，莖部容易“竄”；二是澆水后幼葉發(fā)嫩如遇降溫幼葉變黃，影響葉面積擴(kuò)大；三是澆水后如降溫苗子易感染霜霉病。當(dāng)然過(guò)度控制澆得過(guò)晚，葉子生長(zhǎng)受到抑制，同化面積縮小，也影響莖部肥大，而且長(zhǎng)期干旱后再加大水肥莖部易裂口。
萵筍追肥一般分三次進(jìn)行，定植成活后7天內(nèi)追施第一次，施尿素10～15公斤/畝，第二次在蹲苗后莖部開(kāi)始膨大時(shí)追施尿素15～20公斤/畝，第三次在莖葉旺盛生長(zhǎng)期追施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥15～20公斤/畝，促使莖部肥大，延遲抽薹。追肥應(yīng)穴施于相鄰植株中間，每次追施都應(yīng)結(jié)合灌水。
注意：開(kāi)始澆水以后莖部肥大速度加快、需水需肥量增加，地面稍干就澆。水分要均勻，每次的追肥量不要過(guò)大，不然久旱以后再澆，莖部容易形成裂口，而且還會(huì)出現(xiàn)過(guò)早抽薹。
5.采收
當(dāng)萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時(shí)（群眾稱“平口”）為收獲適期，這時(shí)莖部已充分肥大，品質(zhì)脆嫩，如收獲太晚，花莖伸長(zhǎng)，纖維增多，肉質(zhì)變硬甚至中空，品質(zhì)降低。所以一定要注意適時(shí)采收。
6.病蟲(chóng)害防治
6.1 病害
霜霉病 早期拔除田間萎縮株，帶出田間深埋。發(fā)病初期選用64%殺毒礬可濕性粉劑600-800倍液（最多使用2次，安全間隔期15天）、75%百菌清可濕性粉劑500倍液（最多使用3次，安全間隔期10天）、72.2%普力克水劑600-800倍液（最多使用3次，安全間隔期8天）噴霧防治，每隔 7-10天噴一次，連噴2-3次。注意交替用藥。
灰霉病 發(fā)病初期，用50%速克靈可濕性粉劑2000倍液（最多使用1次，安全間隔期7天）、或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液（最多使用2次，安全間隔期10天）噴霧防治。每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。注意交替用藥。
菌核病 發(fā)病初期，用50%速可靈1000倍液（最多使用1次，安全間隔期7天）、50%撲海因可濕性粉劑1000倍液（最多使用2次，安全間隔期10天）噴霧防治，每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。注意交替用藥。
6.2 蟲(chóng)害
白粉虱 利用黃板誘殺成蟲(chóng)。培育和定植無(wú)蟲(chóng)苗。藥劑防治應(yīng)及早進(jìn)行，可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000-2000倍液（最多使用3次，安全間隔期7 天）、10%天王星2000倍液（最多使用3次，安全間隔期4天）、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液（最多使用3次，安全間隔期2天）、2.5%功夫乳油3000倍液（最多使用3次，安全間隔期7天）噴霧防治，各種農(nóng)藥應(yīng)交替使用，以防害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。
斑潛蠅 及時(shí)清掃地膜上的蛹，集中銷毀。藥劑防治可選用1.8%阿維菌素乳油3000倍液（每次最多使用一次，安全間隔期7天）、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000-2000倍液（最多使用3次，安全間隔期7天）、2.5%功夫乳油2000-3000倍液（最多使用3次，安全間隔期7天）噴霧防治。防治成蟲(chóng)以上午8-11時(shí)施藥最好，防治幼蟲(chóng)以1-2齡期施藥最佳。注意不同藥劑應(yīng)交替使用。
二、萵筍怎么種，萵筍的種植方法
1、品種選擇：越冬萵筍、春萵筍選用耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，抽薹遲的品種，如“耐寒白葉實(shí)”、“耐寒二白皮”、“若蔓葉”等。夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種，如“耐寒白葉實(shí)”、“耐熱大花葉”等。
2、播期時(shí)間：春萵筍，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵筍，7～9月利用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10月至11月露地育苗。
3、整地施肥：應(yīng) 選擇土壤疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥力強(qiáng)的土壤為宜，深耕曬地，每畝施入腐熟農(nóng)家肥2-3噸，曬垡7～10天后精細(xì)整地，以1.8～1.9米開(kāi)墑，正季栽培采用平墑，反季栽培采用高墑。
4、播種育苗：應(yīng)適時(shí)播種，可將種子直接撒播在苗地上（播種前應(yīng)用新高脂膜拌種），隨即用齒耙輕耙表土，使種子播入土，并在地表噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防治土壤結(jié)板，提高種子發(fā)芽率。
5、苗期管理：苗床地要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)以利于出苗。齊苗后應(yīng)及時(shí)的間苗，應(yīng)及時(shí)防治幼苗不可過(guò)密引起的幼苗徒長(zhǎng)。并適時(shí)噴施新高脂膜800倍液保護(hù)幼苗保防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。
6、移栽定植：應(yīng)選用表土肥沃，保水力強(qiáng)的地塊移栽，定植前施足底肥、澆透底水；合理密植，密度以20D26厘米見(jiàn)方為宜，定植后澆定根水，并配合噴施新高脂膜800倍液能隔絕病蟲(chóng)害，縮短緩苗期，使幼苗健康成長(zhǎng)。5、田間管理，移栽成活后應(yīng)及時(shí)澆水追肥，中耕除草，防治病蟲(chóng)害，同時(shí)應(yīng)在萵筍團(tuán)棵期、莖部開(kāi)始膨大時(shí)各追施速效氮肥，微量鉀肥，并配合噴施壯莖靈可使萵筍桿莖粗壯、植株茂盛，天然品味濃，同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力。為農(nóng)藥化肥增效降低殘毒。
7、采收、采種：在莖充分肥大之前可隨時(shí)采收嫩株上市。當(dāng)萵筍頂端最高葉片的相平時(shí)為收獲萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長(zhǎng)上市期，可延遲采收，可采用在晴天用手掐去過(guò)長(zhǎng)點(diǎn)和花蕾，或蓮座期開(kāi)始，每隔5～7天噴350～500矮壯素2～3次。
萵筍采種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長(zhǎng)健壯，具有本品種特征特性的植株，間拔以后，保持株行距33厘米以上見(jiàn)方，去老葉，增施肥水，培土，促側(cè)枝生長(zhǎng)，開(kāi)花時(shí)適當(dāng)摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝后減少灌水，開(kāi)花后20～25天，種株葉片正常發(fā)，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時(shí)，及時(shí)。
大棚春萵筍一般于11月上中旬將大小苗分別定植于已扣好薄膜的大棚內(nèi)，株行距為25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技術(shù)如下： 一、溫濕度管理。定植初期要注意通風(fēng)降濕，夜間氣溫在0℃以上時(shí)需放風(fēng)，0℃以下時(shí)，要蓋小拱棚并加蓋草簾；白天將草簾揭開(kāi)。當(dāng)莖部開(kāi)始膨大至收獲前，棚溫白天15―20℃，超過(guò)24℃通風(fēng)，夜間應(yīng)不低于5℃。 二、肥水管理。定植后應(yīng)澆足穩(wěn)根水，5―6天緩苗后澆緩苗水，同時(shí)隨水追提苗肥，畝施硫酸銨10―15公斤，以后連續(xù)中耕松土2―3次。開(kāi)始團(tuán)棵時(shí)，再隨水追肥1次，畝施硫酸銨20公斤，然后繼續(xù)中耕、蹲苗。莖開(kāi)始膨大時(shí)，及時(shí)澆水，隨水畝追三元復(fù)合肥25―30公斤。此后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。 三、病害防治。發(fā)病初期用25%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800―900倍液與50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，或與50%多菌靈膠懸劑500―600倍液混合噴2―3次（隔7天噴1次）。 四、收獲。最好的收獲時(shí)期是主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時(shí)。為了提前上市，可適當(dāng)早采，收大留小，分批上市。