越冬萵筍一般要用大棚栽培，暖冬地區(qū)也可露地栽培，一般在9月中下旬到10月上旬播種好
種植方法
一、播種育苗
采用遮陽網(wǎng)地面覆蓋降溫保濕，出苗后即去掉覆蓋物，苗齊后，保持苗距3~4厘米進行間苗，可追施一次尿素液，促進幼苗生長。
二、整地施肥
定植前要翻耕烤地5~7天，結(jié)合翻地每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥5000千克以上、磷酸二銨50千克、硫酸鉀15千克作基肥。
三、定植
①定植時間
越冬萵筍的苗齡控制在30~40天，4~5片葉以上，10月下旬至11月定植。
②定植規(guī)格
株行距33~40厘米，一般尖葉種密度大于圓葉種。
③定植方法
定植前一天，保持床土濕潤，并覆蓋地膜，幼苗多帶泥土，少傷根。定植應選擇晴天進行，栽植深度要將根部全部埋入土中，不可過深壓住心葉，將土稍壓緊使根部與土壤充分密接。
四、田間管理
①閉棚保溫
定植后，將棚膜早蓋好，但晴天要撩起邊膜和兩端通風，寒潮到來的霜凍天氣閉棚保溫。
②控水控肥
定植成活后，上棚前一般澆2~3次淡糞水，結(jié)合控溫防止徒長。
③控制徒長
在定植后半個月左右，為防止植株徒長，可噴一次濃度為100~150毫克/千克的多效唑或濃度為300~500毫克/千克的矮壯素。如果嫩莖伸長還是很快，或者根據(jù)市場行情要延后上市，可在10~15天以后再噴一次矮壯素，促進肉質(zhì)莖生長。
④保濕
整個生長期，要保持土壤濕潤，接近采收前控制澆水。
⑤覆蓋防凍
在元月以后，陰雨及雨雪天氣較多，要注意閉棚保溫，晚間可在大棚四周加蓋草簾或大棚內(nèi)套蓋小棚防凍。肉質(zhì)根莖膨大以后，保持白天溫度18~20℃，晚上10℃左右。
⑥重施膨大肥
定植一個月后，要施重肥，每畝施尿素10~15千克，鉀肥10千克或草木灰50千克，葉面噴施碧卡磷酸二氫鉀。在上市前15~20天全株噴施濃度為20-25毫克/千克的赤霉酸。
五、采收
一般在春節(jié)前后進行收獲，當萵筍植株頂端的葉和外葉相平時，為收獲適期。采收時，沿畦面割取后，剝除下部葉片，使莖部露出，上部葉片仍保留，保持新鮮便于出售。為了延遲采收，可以掐尖去蕾控制嫩莖竄高。
萵筍是冬末時分最先長出來的綠色蔬菜之一，它的上市預示著春天的來臨。那么萵筍種植時間是什么時候？具體幾月份？詳細種植方法有哪些？
一、萵筍的種植時間
萵筍的適應力較強，耐半寒，喜冷涼環(huán)境，怕高溫，所以可以在春秋季節(jié)種植，它的種植時間還要根據(jù)當?shù)氐臍夂驕囟拳h(huán)境來選擇。春萵筍種植時間是4-5月露地栽培，秋萵筍在9-10種植，在長江流域可安全越冬。
二、萵筍的種植方法
1、整地施肥
萵筍的根系淺，吸收能力較弱，所以土壤要選擇疏松的沙質(zhì)土壤為佳，選擇地勢較高、排水良好、干燥的地塊，在播種前施足底肥，然后深翻，將土壤敲散捏碎，然后整平整細，蓋上一層覆蓋物準備種植。
注意在萵苣伸長膨大初期、中期和后期各施一次氮肥和鉀肥，每次每畝施尿素15～20公斤、硫酸鉀8～10公斤，或施硝酸鉀20～25公斤，兌清水或沼液或漚制腐熟的人畜糞水150～200倍后，均勻淋施在萵苣植株根部周圍的土壤中，以肥液完全滲透入土壤中不外流為宜。另外，在萵苣伸長膨大期間還要每7～10天葉面噴灑一次0.3%尿素、600倍氨基酸鉀混合液，或0.5%硝酸鉀水溶液，連續(xù)噴灑2～3次。均勻噴濕所有的葉片，已開始有水珠往下滴為宜，從葉面補充氮肥和鉀肥。
2、播種
為了保證種子能順利的發(fā)芽，需在播種前對種子進行處理，將種子放置在清水浸泡6小時左右，然后用濕毛巾包裹開始催芽。催芽后即可播種，萵筍的種子較為細小，所以播種時將其環(huán)境細土攪拌均勻后進行撒播，播種前對土壤澆一次透水，平均每平米播種2-3克，播種后覆一層淺薄的細土即可。播種后蓋一層薄膜，保溫保濕加快出芽，仔細觀察，待幼苗出土時，立馬掀開薄膜，保持通風和光照，待幼苗長出3片左右真葉時即可定植。
3、定植管理
定植時為保證它的生長快速強健，應保持間距和行距25cm×30cm，及時澆水，促進根系發(fā)展，保持土壤濕潤，如果定植是夏季高溫時期，要適當?shù)恼陉?，以免幼苗受到傷害。在施足底肥后基本無需施肥，可結(jié)合中耕或除草時施一兩次農(nóng)家淡肥即可，還有注意中耕時一定要淺根，它的根系不就不發(fā)達，中耕過深，會損害它的根系。
越冬萵筍一般在9―10月份播種，第二年3―5月份就可以上市，生長期為160―180天，越冬萵筍如果播種太早，越冬期間肉質(zhì)莖已經(jīng)開始膨大，容易受凍。如果播種較晚，就常常因為日照延長而容易抽薹，影響肉質(zhì)莖的正常生長。因此，在越冬期間，以肉質(zhì)莖還沒有形成為好。
播種育苗
1、苗床準備：栽培萵筍，一般是先育苗，后移栽，苗床要選擇在肥沃、通風好、地勢高的地塊，每平方米加細碎、腐熟的廄肥4―5公斤、碳酸氫銨50克、磷酸二氫鉀40―50克，與土壤充分混勻后耙平，輕微鎮(zhèn)壓，澆足水，等待播種。
2、種子處理和播種:在播種前需要進行浸種催芽。先把種子放在冷水中浸泡4小時，然后用濕布包好，放在15―20℃左右的冷涼處或者置于冰箱冷藏室中催芽3―4天，有80%的種子露白后就可以播種，適當稀播，一般一畝地的用種量50―70克，播種后要覆蓋一層肥土，為了保濕降溫，促使出苗，要在苗床上搭遮蔭棚。
3、苗期管理:苗期要勤澆水，晴天早晨和晚上都要澆灌，保持土壤的濕潤，等待秧苗長出2―3片真葉時，要適當勻苗1―2次，培育矮壯苗。除草，并逐漸揭去覆蓋物，使幼苗逐漸適應外界環(huán)境，苗期一般為60天左右。當苗高10厘米、有4―5片真葉時就可以進行定植。
定植
苗齡25―30天，5―6片葉時定植，栽培越冬萵筍要選擇肥沃的土地，施足底肥后，每畝施腐熟的廄肥2500―3000公斤、復合肥50公斤，肥料不足，植株生長不良，容易先期抽薹，然后做成寬2―3米的畦。定植的行株距為23―25厘米。起苗前，先將苗床澆水，讓秧苗多帶泥土和少傷根系。
田間管理
春萵筍生長期長，頭年不必追肥，以免徒長，春暖以后，要進行中耕除草和追肥，選晴暖天氣中耕1―2次，適時澆水追肥，肥料以腐熟的人畜糞便為主，也可結(jié)合少量尿素，每隔10―15天一次，共追肥3―4次，肥料濃度宜先淡后濃。為了促進春萵筍莖部膨大和提前上市，可以在采收前15―20天，用20―40ppm的“九二0”進行葉面噴霧，每隔5―7天一次，連續(xù)噴兩次。一般在施肥、澆水前中耕除草，封行后不再中耕。