香椿芽無(wú)土栽培技術(shù)
香椿芽無(wú)土栽培技術(shù)
??? 傳統(tǒng)的香椿芽產(chǎn)品是由香椿樹(shù)上采摘的嫩芽或從假植香椿苗木上收獲的嫩芽捆扎包裝后，于早春供應(yīng)市場(chǎng)的。目前各地菜棚雖有少量種植，但都因季節(jié)和技術(shù)關(guān)系，每生產(chǎn)一茬香椿芽均需30天，而大田生產(chǎn)的椿芽一茬比一茬香味退化，難以提高質(zhì)量。本文介紹一種利用香椿種子通過(guò)立體無(wú)土栽培方法直接培育“活體芽苗”的方法，可以使產(chǎn)品隨吃隨有，且比樹(shù)芽香椿香味更濃，品質(zhì)更鮮嫩。該方法生產(chǎn)周期短，簡(jiǎn)單易學(xué)，四季均可。
栽培場(chǎng)所的選擇
香椿芽苗盤(pán)無(wú)土栽培應(yīng)選擇冬季能保持較高溫度、夏季能適當(dāng)降溫的室內(nèi)場(chǎng)所作為生產(chǎn)場(chǎng)地，如輕工業(yè)廠房、一般房屋、家庭陽(yáng)臺(tái)等。只要有一定的光照，溫度能夠控制在15—30℃范圍內(nèi)就可以進(jìn)行香椿生產(chǎn)。生產(chǎn)場(chǎng)所最好分為兩個(gè)部分。第一部分為催芽室，專門(mén)用于催芽，這一部分對(duì)光照條件要求不嚴(yán)，弱光或黑暗均可，但溫度一般需在20—25℃之間，還要有較高的濕度。第二部分為栽培室，專門(mén)用于培育，要求具有一定的光溫條件，溫度以15—30℃為宜。
栽培容器和基質(zhì)
栽培容器一般選用輕質(zhì)塑料蔬菜育苗盆，其規(guī)格為62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他規(guī)格類型。為充分利用空間，提高生產(chǎn)場(chǎng)地的利用率，需根據(jù)栽培容器的規(guī)格，用角鋼或木材設(shè)計(jì)制作多層立體栽培架，每層間隔約40厘米，一般可設(shè)計(jì)4—6層。栽培基質(zhì)最好采用無(wú)污染、容重輕、持水力強(qiáng)、通氣性好的珍珠巖。新聞紙、潔凈細(xì)河沙、無(wú)紡布、巖棉布等也行。
栽培技術(shù)
1、品種主要選用純度、凈度和發(fā)芽率高、種粒大的紅香椿系列品種。特別應(yīng)注意的是，香椿種子最好采用當(dāng)年新種子。
2、浸種催芽通過(guò)曬種和清選后，用18—25℃水溫的清水浸種12—24小時(shí)，置于20—23℃溫暖處催芽，在其上覆蓋保濕布并噴水，以保證種子適宜濕度。每盤(pán)可用種子500—700克。此外，每天應(yīng)進(jìn)行一次倒盤(pán)，調(diào)換苗盤(pán)上下左右位置，以利于種子均勻出芽。3—4天后，當(dāng)有70%左右種子發(fā)芽、芽長(zhǎng)不超過(guò)2毫米時(shí)即可播種。播種前將珍珠巖拌濕(以能擠出水滴為宜)，取1000毫升珍珠巖平鋪于苗盤(pán)，再撒播種子(每盤(pán)用種子30—50克)，然后取2000毫升珍珠巖覆蓋其上，不要壓實(shí)。每天噴霧2—3次，直到芽苗挺立達(dá)到出盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)(芽長(zhǎng)2—3厘米)，然后進(jìn)入栽培室。
3、控制栽培環(huán)境首先是光照。香椿苗需要中等強(qiáng)度光照。其次是溫度。香椿苗生長(zhǎng)適宜溫度為20—23℃，最低不低于15℃，最高不高于30℃。適宜溫度下，生產(chǎn)周期為15—18天。第三是水分。小水勤澆是芽苗生長(zhǎng)補(bǔ)水的基本原則。一般每天要用微噴設(shè)施或植保用噴霧器噴霧2—3次。澆水量掌握以苗盤(pán)內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)，不大量滴水為度。同時(shí)還要澆濕地面，以保持空氣有足夠的濕度。另外，必須注意天氣的變化。第四是防病管理。管理不好易發(fā)生種子霉?fàn)€及爛根等現(xiàn)象，其原因是：苗盤(pán)清洗不干凈、種子質(zhì)量不佳、溫度濕度不合適等。防治辦法主要應(yīng)針對(duì)原因采取相應(yīng)措施，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。
采收和銷售
香椿芽苗以幼嫩莖葉為產(chǎn)品，組織幼嫩、含水量高，較易萎蔫脫水，應(yīng)采取整盤(pán)活體銷售或剪割采收小包裝上市。其標(biāo)準(zhǔn)為：芽苗濃綠，苗高8—12厘米，子葉展開(kāi)充分肥大，心葉未出，無(wú)爛種、爛根或猝倒病，香味濃郁。小包裝可帶根拔起，用塑料袋包裝上市。一般每個(gè)苗盤(pán)可采收300—400克香椿芽苗。
怎樣種植四季香椿
香椿的芽（嫩梢）色鮮味美，是一種高檔蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿，可于春節(jié)前后采收嫩芽上市，效益很好。
一、培育壯苗
冬季生產(chǎn)香椿嫩芽，主要是利用植株體內(nèi)積累的養(yǎng)分。因此，培育壯苗是香椿優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。
1．育苗時(shí)期 香椿種子發(fā)芽的最低溫度為13℃左右。當(dāng)最低氣溫達(dá)到3℃～5℃，10厘米地溫達(dá)13℃以上時(shí)即可播種。生產(chǎn)中為培育充實(shí)粗壯的香椿苗，一般采用二級(jí)育苗，即先在保護(hù)地內(nèi)提前播種培育子苗，晚霜過(guò)后，再移植到露地培育成苗。
2．育苗方式 多用日光溫室和陽(yáng)畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過(guò)后定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍(lán)苗移栽后的陽(yáng)畦播種培育子苗，苗齡60天，然后移栽到露地。
3．準(zhǔn)備苗床 播種前盡早準(zhǔn)備好苗床，尤其對(duì)育過(guò)甘藍(lán)苗的陽(yáng)畦，要提前8天～10天，翻耕土地提高地溫。在寬1．2米～1．5米，長(zhǎng)8米～10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混勻后耙碎整平。
4．浸種催芽 香椿種子在一般室內(nèi)存放，過(guò)夏后容易喪失發(fā)芽能力，所以要用上年的新種子。浸種前搓去種子翅翼，除凈雜質(zhì)，在盆中用30℃左右的溫水浸種24小時(shí)，然后用清水反復(fù)淘洗至水澄清。撈出種子，瀝去過(guò)多水分，在瓦盆中攤放3厘米～4厘米厚，蓋上潮濕毛巾。如果種子量大，可攤放在潮濕的麻袋片上，上蓋潮濕的麻袋片或毛巾，置于22℃～25℃的環(huán)境下催芽，每天翻動(dòng)種子1次～2次，用25℃左右溫水淘洗1次，保證種子受熱均勻，透氣，無(wú)霉味。在適宜環(huán)境下，2天～4天即可發(fā)芽，發(fā)芽率達(dá)40％以上，即可播種。
5．播種 ①條播。苗床提前澆水造墑，適墑翻地耙碎整平，按15厘米～20厘米行距開(kāi)溝，溝深2厘米，溝內(nèi)播種，每平方米播種量為2克～4克，播后覆細(xì)土1厘米～1．5厘米。播種后床面蓋地膜，保濕增溫促出苗。②撒播。播種前澆足底水，水滲后撒一層底土，蓋住原床面即可。將種子均勻地撒在床面上，覆土1．5厘米，再蓋上地膜。
6．子苗期管理 ①覆土。提前備好過(guò)篩細(xì)土，選擇晴天，分別在種子頂土要出苗、出齊苗和間苗后各覆土1次，覆土厚度0．2厘米～0．3厘米。覆土可增加壓力，避免種子帶帽出土，也可保墑。②間苗。幼苗長(zhǎng)出2片～3片真葉時(shí)，要及時(shí)間苗，即疏去過(guò)密的苗。苗間距8厘米～10厘米，保證幼苗各自有適宜的生長(zhǎng)空間，以便培育壯苗。為節(jié)省種苗，可將間拔出的正常苗移植到另外苗床培育利用。③溫度管理。對(duì)于能控制溫度的育苗場(chǎng)所，播種后到出苗前要提高溫度，促進(jìn)種子盡快出土。苗出齊后開(kāi)始放風(fēng)降低溫度，防止幼苗徒長(zhǎng)。溫度控制在白天25℃～30℃，夜間12℃～18℃。隨著幼苗不斷生長(zhǎng)，草苫要早揭晚蓋，盡量延長(zhǎng)日照時(shí)間。當(dāng)外界最低氣溫達(dá)8℃以上時(shí)晚上不蓋草苫，白天逐漸加大通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間；當(dāng)外界最低氣溫達(dá)12℃以上時(shí)，留夜風(fēng)口。定植前8天～10天撤膜煉苗，做好定植準(zhǔn)備。④中耕松土。采用條播育苗的，在幼苗生長(zhǎng)前期和澆水后，于行間中耕松土3次～4次，以便提高地溫，增強(qiáng)土壤透氣性，為幼苗生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。⑤葉面追肥。在幼苗長(zhǎng)出2片～3片真葉后，為了培育壯苗，每隔8天～10天進(jìn)行1次葉面追肥，噴施0．3％～0．5％的尿素和磷酸二氫鉀混合液。當(dāng)香椿苗長(zhǎng)出5片以上真葉，高10厘米以上時(shí)，即可帶坨出苗定植。
7．定植子苗 ①定植適期。最早在晚箱過(guò)后，最晚在5月底以前定植，保證子苗有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間，能長(zhǎng)成高1米～1．5米，干粗1．5厘米以上充實(shí)健壯的苗木。②整地施肥。選擇地勢(shì)高，能灌易排，土質(zhì)肥沃的地塊，結(jié)合耕翻土地，每畝施腐熟農(nóng)家肥5000千克，復(fù)合肥30千克～40千克，并耙碎整平，做成寬1米，長(zhǎng)8米～10米的平畦。③定植方法。按每畦定植3行開(kāi)溝，將帶坨的子苗按株距20厘米左右埋在溝內(nèi)，每畝栽苗9000株～11000株。密度過(guò)大不利于培育壯苗。定植后及時(shí)澆水。
8．定植后的管理 ①澆水。香椿出新根慢，從定植到幼苗出新根的緩苗期間，要保持土壤濕潤(rùn)，一般需要澆2次～3次水；6月～8月以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜；雨季要根據(jù)降雨情況靈活澆水，同時(shí)注意雨后田間不積水；9月中旬以后，天氣逐漸變涼，植株縱向生長(zhǎng)變慢，即進(jìn)入枝條充實(shí)階段，要適當(dāng)控制澆水，防止以后抽條和枯梢。②追肥。進(jìn)入6月下旬，香椿生長(zhǎng)速度加快，7月中旬～8月中旬是迅速生長(zhǎng)期，9月中旬以后枝條上部短縮，不再發(fā)生新葉，養(yǎng)分積累加快，進(jìn)入枝條和芽苞的充實(shí)期。根據(jù)香椿苗的生長(zhǎng)特點(diǎn)，在7月上旬重施1次肥，每畝追施磷酸二銨25千克～30千克，或尿素15千克～20千克；8月上旬再追肥1次，每畝追施硫酸銨20千克或尿素15千克；9月份停止追施氮肥，防止苗木“貪青”生長(zhǎng)，可葉面噴施300倍液的磷酸二氫鉀，每7天～10天1次，連噴3次～4次。③中耕除草。定植后到植株封壟前要進(jìn)行3次～4次中耕松土，促進(jìn)根系向土壤深層發(fā)展。同時(shí)鏟除雜草，避免雜草與苗木爭(zhēng)奪養(yǎng)分。④矮化處理。為控制香椿苗的高度，縮短節(jié)間和葉片長(zhǎng)度，確保頂芽和側(cè)芽充實(shí)飽滿，適應(yīng)溫室的空間，以噴施植物生長(zhǎng)抑制激素的矮化處理效果良好。方法是：在苗木高度達(dá)50厘米以上時(shí)，每隔10天在苗木頂端噴1次15％多效唑粉劑2000倍液，連噴3次～5次。