怎樣才能讓花蛤吐沙，漁民們都是用什么辦法？
花蛤好吃，但是想要吐沙干凈卻比較費勁，而其實這是因為大家沒有掌握好其中的方法和技巧，海邊漁民分享給我了一個土方法，這樣的花蛤不僅是吐沙快，而且吃著更加衛(wèi)生了，而在花蛤吐沙的時候，有人會加鹽，有的人則會選擇焯水，只有學會了花蛤的處理方法，不管是用哪種方法烹飪都是不錯的選擇，花蛤絲瓜湯、爆炒花蛤、花蛤蒸蛋等等，每一種不同的方法做都能讓人充分享受其中的美味，這次要分享給大家的便是一款h花蛤的做法，以后想吃了便可隨手做，下面我們一起學怎么做。
h花蛤的做法：
備用食材：
花蛤255克，絲瓜1根，生姜2片，紅辣椒2個，蠔油1勺，食用油少許，大蒜3瓣，食鹽少許；
制作過程：
第一步，花蛤準備出適量，將其放入在一個袋蓋的大碗中，同時加入適量的清水，端起盒子左右搖晃，差不多2分鐘的時間，便可發(fā)現(xiàn)水已經(jīng)變得渾濁了；
第二步，這個時候花蛤便差不多吐沙干凈了，再次用清水將其沖洗干凈便可，紅辣椒，清洗干凈后，去掉根蒂并且去掉辣椒籽，將紅椒切成段；
第三步，生姜2片切成絲，大蒜剝皮后切成蒜末，絲瓜一根，清洗干凈后削去皮，將絲瓜切成條，將所有的食材一同放入在一個大碗中，加上點蠔油和少許的食鹽；
第四步，然后再向其中淋入少許的食用油，用筷子將其充分攪拌均勻，然后準備一張錫紙，將食材鋪放在錫紙上面，然后再用多余的錫紙將其包裹起來；
第五步，烤箱事先預熱180度5分鐘，將盛放花蛤絲瓜的錫紙放入烤箱中，差不多烤20分鐘的時間，花蛤便被烤好了，將其盛出來便可享用。
將新鮮的花蛤放入清水中，加點鹽再加點油，蓋上蓋子，然后快速的搖晃或者等10分鐘，沙子可以快速的吐出。
漁民都用的花蛤吐沙方法，加這三樣花蛤會快速吐沙，米醋，香油，搗碎的辣椒，將這三樣調(diào)味一同放入盆內(nèi)，加入少許的鹽，放入花蛤，再加入沒過花蛤的清水攪動幾下，不一會兒花蛤就會吐沙，老漁民說，這是貝類器官受到了強烈的刺激原因。
想讓花蛤吐沙，需要用到粗海鹽和花生油，盆里裝上水，水量以莫過花蛤兩三公分即可，然后往放入海鹽調(diào)至，咸度和海水相同，然后滴入幾滴花生油，再放入花蛤，這樣就可以讓花蛤吐沙。
超市里面買的花蛤，回來要怎么處理才能讓他們吐沙·
花蛤吐沙方法：
把活花蛤放在加入了一點食用堿的水里，浸泡半小時后，再撈出放入清水中，如此反復三次，基本可全部清除花蛤體內(nèi)的泥沙。這種做法的原理就如同給人洗胃一樣。
由于花蛤是水生軟體動物，出水后需要靠吐出體內(nèi)水份來滋潤呼吸器官，因此，出水后體內(nèi)水份消耗較大，再把這放入水里馬上就要喝入大量的水。往水里加入堿面會使其產(chǎn)生類似嘔吐的不適感。再放入清水后，花蛤就會馬上吐出體內(nèi)的堿水，吸入清水，從而將體內(nèi)泥沙帶出。
擴展資料
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7―膽固醇和24―亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
參考資料百度百科 花甲
把活花蛤放在加入了一點食用堿的水里，浸泡半小時后，再撈出放入清水中，如此反復三次，基本可全部清除花蛤體內(nèi)的泥沙。
花蛤吐沙訣竅：
????1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
????2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
????3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
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買回來沖洗幾遍，有海鹽的話最好放點海鹽，五比三的比例五斤水三兩鹽，然后放到?jīng)隹禳c的地方注意不要凍了，可以冷藏，準備做的時候提前兩小時拿出來緩上，你會發(fā)現(xiàn)它們又有精神了，還回有吐出來的沙子，然后再洗兩邊就好了，可能有時候也有吐不盡沙子的情況，那就要多放一會了
買花蛤的時候和他們要一點他們養(yǎng)花蛤的海水，回家養(yǎng)個幾個小時就能把沙子吐干凈了 自家弄的鹽水很容易養(yǎng)死花蛤的