花蛤，一斤多少錢？花蛤，一斤能有幾個(gè)花蛤？
大概15到20塊錢1斤。
個(gè)頭大的大概有三四十個(gè)。
個(gè)頭小的有四五十個(gè)。
不是很大的花蛤，可能只有15到20個(gè)。
怎么炒花蛤好吃？
材料:花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油1.5茶匙，青椒2個(gè)，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時(shí)左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。
4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調(diào)入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個(gè)人經(jīng)歷:
1.買了文蛤后，一定要讓它先把泥沙吐出來(lái)?？梢园盐母蚺菰谒铮?茶匙鹽，靜置。大約半個(gè)小時(shí)后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會(huì)大大影響口感。
2.選花蛤的時(shí)候可以選大一點(diǎn)的，肉會(huì)比較肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水里，吐肉動(dòng)的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時(shí)候花蛤會(huì)出水，不需要加鹽?；ǜ虮緛?lái)就咸，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因?yàn)榛ǜ蚍旁诘袝?huì)立即死亡，所以花蛤里面的沙子不會(huì)被吐出來(lái)。只有放在鹽水里，花蛤才能打開殼，把殼里的沙子吐出來(lái)。
5.炒花蛤的時(shí)候，炒的時(shí)間一定要短。只要把花蛤的殼打開，花蛤就已經(jīng)成熟了。油炸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，花蛤會(huì)板結(jié)，口感會(huì)失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時(shí)候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的咸味就更適口了。
隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的食材也都出現(xiàn)在人們的餐桌上。吃慣了常見的食材，經(jīng)常換一種口味也是一種不錯(cuò)的選擇，比如海鮮就是不錯(cuò)的選擇。
海鮮的種類繁多，其中花蛤便宜實(shí)惠，幾塊錢一斤，通常做一大盤子，也花不了多少錢。做法也是多種多樣，每一種做法，都特別鮮香美味，深受大家喜歡。其中最為常見的一種做法就是爆炒花蛤了，那么爆炒花蛤具體怎么做好吃又美味呢，下面小董大家分享爆炒花蛤的做法，這樣做好的花蛤吃起來(lái)特別特別鮮嫩，每一口都有滋有味，喜歡的親們一定要試試看~
主要食材：花蛤500g
配料：料酒，香蔥，姜，蒜，干辣椒，青紅椒，豆瓣醬，生抽，料酒
具體步驟：
1，花蛤提前吐沙洗幾遍，花蛤涼水下鍋
2、倒適量料酒攪拌均勻，中小火慢慢燒開口
3、撈出過(guò)一遍涼水，香蔥切段，姜蒜剁成末
4、干辣椒切段，青紅辣椒切段，鍋中倒油
5、放蔥，姜，蒜，干辣椒炒香，放花蛤翻炒，放兩勺豆瓣醬
6、放適量生抽，料酒，爆炒1分鐘，放青紅椒翻炒斷生即可
好了這樣一道鮮香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了
【小貼士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點(diǎn)鹽，這樣可以把沙吐出的更干凈，防止吃的時(shí)候又沙，
2、在涼水中倒入花蛤之后再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開口，這樣可以去除腥味，吃的時(shí)候口感更好。
花蛤的肉質(zhì)比較的鮮美，可以通過(guò)多種方法進(jìn)行烹飪，其中我們最常見的就是爆炒花蛤了。
首先準(zhǔn)備食材：花蛤、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、啤酒。制作步驟：第一步：首先將花蛤放在溫水中，里面加入適量的食鹽和香油，然后充分的攪拌，之后放置兩個(gè)小時(shí)，這樣可以讓花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出來(lái)。然后將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末，干辣椒切成小塊兒備用，再將浸泡好的花蛤放在清水里面多清洗幾遍，然后控干水分，撈出備用。
第二步：在鍋中倒入油，等到油溫六成熱的時(shí)候，再加入切好的蔥姜蒜和干辣椒一起放入鍋中炒香。在鍋中倒入花蛤，大火翻炒，等到花蛤打開口之后再加入一勺的料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。等到花蛤全部開口之后，再加入兩勺的蠔油，少量的鹽，再繼續(xù)的翻炒均勻，最后倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子悶煮三分鐘左右就可以出鍋裝盤了。美味好吃，麻辣鮮香。做出來(lái)也比飯店里的還要好吃。
這就是做炒花蛤的方法，在炒花蛤的最后一步，加入啤酒。當(dāng)然這也是比較關(guān)鍵的一步了，因?yàn)榧尤肫【瓶梢匀コU的腥味，并且還能夠保持花蛤的鮮味。
花蛤的烹飪方法
一，炒花蛤
材料：花蛤500克；鹽，味精，生粉，花生油，姜，蔥。
做法：
1、將花蛤泡鹽水吐沙洗凈，姜，蔥洗凈切段備用。
2、熱鍋后，加油熱至7成溫，倒入姜，花蛤翻炒。
3、將生粉倒入小碗并用冷水泡開，加入蔥，倒入生粉勾芡。
4、起鍋裝盤。
二，老干媽炒花蛤蜊
材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法：
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
草想要超點(diǎn)好吃當(dāng)然是辣炒花嘎了，用青辣椒和紅辣椒炒花板是最好吃的。先起鍋燒油以后，然后倒入花蛤翻炒，等花蛤張嘴以后放入辣椒，然后盛出就可以了。