蛤蜊是常見(jiàn)的海鮮，蛤蜊養(yǎng)殖注意事項(xiàng)有哪些？
四方蛤，俗稱白蛤，因其四邊形殼而得名。它的殼很厚，略呈四邊形。兩個(gè)殼極膨脹。外殼頂部凸出，位于后沿中央，略向前，尖端向前彎曲。貝殼有外皮，頂端為白色，幼體為淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹緣常有窄邊。生長(zhǎng)線明顯較粗，形成不均勻的同心環(huán)，殼體內(nèi)表面白色，鉸鏈部分較寬，左殼體有一個(gè)分叉的主齒，右殼體有兩個(gè)呈“八”字形排列的主齒；兩個(gè)殼的前后齒都是片狀的，左殼是單個(gè)的，第一個(gè)殼有明亮的雙片。外韌帶小，淡黃色。內(nèi)韌帶大，黃褐色。內(nèi)收肌標(biāo)志明顯，前收肌標(biāo)志略小呈橢圓形，后收肌標(biāo)志略大近圓形，外被標(biāo)志清晰，接近腹緣。
蛤蜊貝肉可食用、美味且營(yíng)養(yǎng)豐富。培育四角蛤蜊貝是經(jīng)濟(jì)的。1增殖方法。(1)資源保護(hù)： 封灘護(hù)理，保護(hù)苗場(chǎng)；限制捕撈量，輪流采集，禁止人為破壞，有計(jì)劃地移動(dòng)和飼養(yǎng)，增加資源量。限制捕撈季節(jié)和規(guī)格，繁殖期禁止捕撈，捕撈規(guī)格長(zhǎng)度應(yīng)在3.5厘米以上。改良基質(zhì)：在良灘涂布基質(zhì)，為蛤蜊貝提供良好的附著基，是增加四角蛤蜊生長(zhǎng)的重要途徑。在幼苗季節(jié)，灘涂被整平，以防止洪水沖擊和浮泥掩埋。2育種方法。農(nóng)田的選址和整理應(yīng)以細(xì)砂或泥砂、平坦穩(wěn)定的海灘， 中低潮區(qū)為基礎(chǔ)，選址后應(yīng)整平并剔除，整個(gè)農(nóng)田應(yīng)采用高度約為0.5米的聚乙烯網(wǎng)圍起。
較大的農(nóng)田要用網(wǎng)隔開(kāi)，分成幾個(gè)小區(qū)，避免搬家時(shí)四角蛤蜊的堆積。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖目的和海域條件確定，暫養(yǎng)密度可高一些。一般當(dāng)殼長(zhǎng)2厘米的幼蟲(chóng)投入養(yǎng)殖時(shí)，可控制在50070公斤/畝。(3)當(dāng)出灘，退潮，幼貝均勻散落在沙灘上時(shí)，可進(jìn)行：苗播種。也可以乘船運(yùn)到預(yù)先標(biāo)記好的灘涂，在漲潮時(shí)均勻播種。栽培管理：在栽培期間要防災(zāi)、防害、防逃。大風(fēng)大雨后，檢查堵塞情況，如果蛤類因風(fēng)浪翻滾堆積，及時(shí)撤離。養(yǎng)殖區(qū)的有害螺、魚(yú)、蟹、鳥(niǎo)等應(yīng)經(jīng)常收集或驅(qū)趕春季，體長(zhǎng)2厘米的幼貝，秋季后可長(zhǎng)到3厘米。四角蛤蜊長(zhǎng)到3厘米左右可以收割。
首先就得看你選擇的地方了，在場(chǎng)地的選擇上一般就是選擇風(fēng)浪比較小，并且需要有少量淡水存在的灘涂，在中潮或者低潮的地方最好，地比較平坦，水質(zhì)沒(méi)有受到污染的，這樣的場(chǎng)所，不管是在培育過(guò)程中，還是在后期的管理上都是比較方便的。二、選好地方之后接下來(lái)就是把苗種運(yùn)過(guò)來(lái)了，運(yùn)的時(shí)候要記住不要帶著水運(yùn)過(guò)來(lái)，要干著運(yùn)，因?yàn)樗容^耐干，但是冬天和夏天還是很不一樣的，冬天能活個(gè)兩三個(gè)星期，但是夏天就只能活個(gè)兩三天，所以在運(yùn)的時(shí)候要有一定的濕度，還有就是溫度要控制的比較低，這樣才有利于運(yùn)輸。
養(yǎng)殖場(chǎng)地。蛤蜊的養(yǎng)殖產(chǎn)地要選擇在潮流暢通，地勢(shì)平坦，含沙量高的低潮區(qū)灘涂地，或者在水質(zhì)和底質(zhì)條件好的池塘，養(yǎng)殖產(chǎn)地的交通運(yùn)輸條件一定要好，做好遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)。灘涂地養(yǎng)殖要將其翻灘改，將翻出的泥沙經(jīng)過(guò)潮水的沖刷和陽(yáng)光的暴曬后，再整平，在易受潮水沖刷和泥沙覆蓋的地區(qū)筑堤防洪，防止種苗流失。而池塘養(yǎng)殖則要做好堤壩、水閘整修，在放苗前1月先將池水排干，暴曬底質(zhì)，做好消毒處理，在排放過(guò)濾海水養(yǎng)殖。
第一水質(zhì)的話是要肥沃的，最好含有豐富的浮游生物，第二水質(zhì)要清新和水中的氧氣要充分，注意弱酸的水質(zhì)是不適合養(yǎng)蛤蜊的。
蛤蜊 如何飼養(yǎng)
蛤蜊如何飼養(yǎng)，要注意以下幾個(gè)方面：
花蛤苗運(yùn)輸
當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到商品規(guī)格種苗時(shí)（指白苗、中苗、大苗），就可移殖養(yǎng)成或出售，洗苗時(shí)間還要結(jié)合氣候、潮水而定。農(nóng)歷初一、十五的十二時(shí)(半夜十二點(diǎn)及中午十二點(diǎn))是大潮。而每天滿潮時(shí)差大概是50分鐘左右。一般在天氣涼爽，非下雨天和非小潮水期間進(jìn)行，這樣洗的苗種健壯，運(yùn)輸成活率和養(yǎng)成成活率高。產(chǎn)苗區(qū)與養(yǎng)成區(qū)經(jīng)常不在同一地區(qū)，因此移苗就需要一段運(yùn)輸過(guò)程。由于雜色蛤適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，能經(jīng)受數(shù)小時(shí)甚至幾天不于涸、不致死。體腔內(nèi)部含存一定量海水，捕撈后能起調(diào)節(jié)作用，這對(duì)貯存與發(fā)運(yùn)帶來(lái)一定好處，但對(duì)貝類的分選時(shí)間、包裝、運(yùn)輸?shù)纫蛩厝詴?huì)直接影響它們的質(zhì)量。在運(yùn)苗過(guò)程中，還應(yīng)注意如下幾個(gè)問(wèn)題：
1)短途運(yùn)輸：一般用車運(yùn)，亦可用船運(yùn)。運(yùn)輸歷時(shí)24h以內(nèi)，無(wú)需采取降溫措施。
2)長(zhǎng)途運(yùn)輸：運(yùn)輸歷時(shí)24h以上，需用冷藏車。苗種與冰袋交錯(cuò)排開(kāi)，并用竹片分層相隔，控制溫度3℃左右，運(yùn)輸80h~100h，成活率95%以上。
3)一般用網(wǎng)袋裝苗，每袋30kg左右，網(wǎng)目大小以不漏苗為準(zhǔn)。
4)蛤苗應(yīng)是當(dāng)日采取的，且苗體應(yīng)洗干凈，不含泥沙等雜物。
5)運(yùn)輸時(shí)間最好在北風(fēng)天，溫度比較低，成活率高。南風(fēng)天氣易死亡，最好是當(dāng)天洗苗，當(dāng)天運(yùn)輸，當(dāng)天播苗，從起苗到播苗最遲不超過(guò)3個(gè)潮水為限，以利提高播苗成活率。
6)在洗苗和搬運(yùn)過(guò)程中，應(yīng)盡量避免把蛤苗碰傷擊破貝殼，引起死亡，互相感染，影響運(yùn)輸成活率。
7)不論車、船運(yùn)輸都得加蓬，避免日曬、雨淋造成死亡，但是不得密蓋，以防悶死。
8)運(yùn)輸前必須準(zhǔn)確計(jì)算放養(yǎng)場(chǎng)的潮水，以確定啟運(yùn)時(shí)間，如果放養(yǎng)在低潮區(qū)，應(yīng)在大潮期間運(yùn)苗，否則苗運(yùn)到，埕地不干露，無(wú)法播種。
潮間帶養(yǎng)殖花蛤
(一)養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇條件
成蛤的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)選擇風(fēng)浪較為平靜，潮流暢通，地勢(shì)平坦，砂多泥少(含砂量為70％～90％)的中、低潮區(qū)；海水比重為1.010～l.025，最為理想的比重為1.012～1.020；流速為40~100厘米/秒。
(二)整埕播苗
1.播苗季節(jié)：播苗季節(jié)，依苗種的個(gè)體規(guī)格大小不同，而有較大差異。白苗，一般在4～5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天氣寒冷等原因，推遲到翌年春天播苗；大苗一般在產(chǎn)卵之前播苗。
2.整埕：整埕工作，主要是先在埕地靠近港道處和潮下帶的邊緣，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤寬30～40厘米、高約25厘米。大片的灘涂也要用芒草圍堤，隔成數(shù)塊，便于管理。而后撿去埕面上的石塊、雜物，用砂填好洼地，整平埕面。若埕地較軟，則須開(kāi)挖排水溝，以防埕面積水。最后，在播苗之前一星期，用漂白粉(15千克/畝)或茶籽餅(8千克/畝)潑灑埕地，殺除敵害生物。
3.播苗方法：播苗方法有干播和濕播兩種。
(1)干播：退潮后埕地干露時(shí)，從停泊在埕地上的運(yùn)苗船中卸下蛤苗。播苗時(shí)，要求播撒均勻，防止成堆集結(jié)。若潮水已上漲無(wú)法繼續(xù)播苗或播苗未完成時(shí)，則應(yīng)將蛤苗卸下，浸沒(méi)于水中，待下一潮水再播。
白苗因個(gè)小體輕，易被潮水帶走而流失，故多選用此法播苗。
(2)濕播：濕播是在潮水未退出埕面時(shí)，用船把蛤苗運(yùn)至插好標(biāo)志的埕地上，在標(biāo)志范圍內(nèi)按量播撒均勻。播苗，應(yīng)在平潮或潮流緩慢時(shí)進(jìn)行，以免蛤苗流失。
用濕播方法，增加了播苗時(shí)間，提高了工效和蛤苗的成活率，但播撒較不均勻。這種方法，只適用于中苗和大苗播撒。
4.播苗密度：播苗密度，直接影響到蛤仔的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量。如播苗密度太大，蛤仔生長(zhǎng)較慢；如播苗密度太疏，不能充分利用養(yǎng)成面積，單產(chǎn)較低。因此，要掌握適宜的播苗密度。其播苗量，要根據(jù)蛤苗個(gè)體的大小、潮區(qū)的高低和底質(zhì)條件等因素來(lái)決定(表19-6)：蛤苗個(gè)體大的，成活率高，可少播；潮區(qū)低的，蛤苗攝食時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)快，同時(shí)敵害也較多，蛤苗受害率高，應(yīng)適當(dāng)多播；底質(zhì)較硬的埕地，穩(wěn)定性好，亦可多播。
此外，還要根據(jù)海區(qū)餌料生物的多寡及流速的大小而酌情增減。
表19-6蛤苗播苗密度與苗種規(guī)格、場(chǎng)地條件的關(guān)系。
三)養(yǎng)成管理
俗話說(shuō)“三分苗，七分管”。做好養(yǎng)成期間的管理工作，是保證提高產(chǎn)量的重要措施。
1.移殖：移殖的主要目的是，轉(zhuǎn)移養(yǎng)殖潮區(qū)，疏散養(yǎng)殖密度，促進(jìn)生長(zhǎng)。
(1)苗種增大，稀疏移殖：小苗播種的潮區(qū)較高，經(jīng)過(guò)6～7個(gè)月的養(yǎng)殖后，個(gè)體顯著增大，攝食量增加，養(yǎng)殖密度相對(duì)顯得太密；同時(shí)，蛤仔的體質(zhì)逐漸增強(qiáng)，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)。因此，應(yīng)移到較低潮區(qū)放養(yǎng)，并適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，以加速蛤仔的生長(zhǎng)。
(2)隨著不同季節(jié)移植，以提高蛤苗成活率：根據(jù)泥層保溫性好，冬天不易凍死蛤苗和砂埕貯水量大，溫度低，夏季不易曬死蛤苗的特點(diǎn)。隨著季節(jié)的不同，可移植到不同的場(chǎng)地，以提高成活率?？刹捎眠吺斋@、邊移植的方法進(jìn)行。
(3)加快產(chǎn)后親蛤恢復(fù)體質(zhì)，移植促進(jìn)生長(zhǎng)：親貝在產(chǎn)卵排精后，因體質(zhì)虛弱，對(duì)環(huán)境因子的適應(yīng)性差，易造成死亡。所以，應(yīng)在繁殖季節(jié)之前，把親貝移植到潮區(qū)低、餌料豐富、風(fēng)平浪靜的場(chǎng)地養(yǎng)殖，以恢復(fù)體質(zhì)，加快生長(zhǎng)速度。
2.防止災(zāi)、敵害：嚴(yán)重威脅蛤仔的自然災(zāi)害，主要是洪水和臺(tái)風(fēng)。在易受臺(tái)風(fēng)襲擊的埕地，應(yīng)爭(zhēng)取在臺(tái)風(fēng)季節(jié)來(lái)臨之前，收獲或移植到安全地帶；受洪水威脅的埕地，也應(yīng)采取類似的措施；對(duì)未來(lái)得及收成和移殖而受害者，必須及時(shí)搶救，清除覆蓋埕面的泥砂，集攏散失的蛤仔，以減少損失。
蛤仔的敵害生物及其防治措施如前所述。在養(yǎng)成期間應(yīng)經(jīng)常下埕除害，減少損失。
3.加強(qiáng)日常管理：蛤苗播放后，要經(jīng)常到埕間巡管，檢查蛤苗有否流失、蛤仔的生長(zhǎng)速度和成活率、敵害的危害情況等，以便及時(shí)補(bǔ)苗或采取相應(yīng)措施。同時(shí)，要疏通水溝、填補(bǔ)埕面、修補(bǔ)堤壩等。特別是剛繁殖后的親蛤，體質(zhì)虛弱，多數(shù)上浮在埕地表面，若被人為踩踏，死亡率更大。所以，在繁殖季節(jié)之后，更應(yīng)加強(qiáng)管理或進(jìn)行移殖。
參考資料：
花蛤通常又稱雜色蛤，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬簾蛤科，學(xué)名菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum），南方俗稱花蛤(huage)，遼寧稱蜆子(xianzi)，山東稱蛤蜊(gala)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。花蛤廣泛分布在我國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。
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