一、冷凍牡蠣肉怎么炒？
主料
牡蠣肉：100公克
輔料
小白菜：200公克 蛋：2顆
蒜頭：2顆 青蔥：2支
紅辣椒：1根 地瓜粉：10公克
橄欖油：1茶匙 醬油：1大匙
糖：1/2茶匙 水：1/4杯
鹽：1/4茶匙 ?
收起
做法步驟
1.牡蠣肉洗凈去雜質(zhì)，均勻沾裹地瓜粉備用。
2. 小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。
3. 煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。
4. 取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。
5. 放入蛋液炒至八分熟后，先取出。
6. 放入調(diào)味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
二、蠣肉的家常做法？
第一，牡蠣瘦肉粥。需要的食材：牡蠣200克、大米100克、瘦肉100克、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鹽 、料酒。制做法：大米洗凈后加水上灶大火煮。牡蠣軀殼取肉后洗凈備用。瘦肉切片，姜切片、蔥和香菜切末。大米煮至軟爛，另起鍋加水，放牡蠣、姜片和料酒煮開。撇去浮沫撈起過冷水。
把焯好的牡蠣和瘦肉一起倒入粥中熬開。粥熬開后下鹽和胡椒粉攪拌均勻，最后起鍋前下蔥和香菜末即可。第二，牡蠣煎蛋。這道菜就很簡單了，很多人也喜歡這樣的做法。牡蠣的營養(yǎng)加上雞蛋的營養(yǎng)，算是大補(bǔ)了吧？需要的食材：雞蛋5個 牡蠣肉300克、蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉、鹽。
做法：牡蠣肉洗干凈后下鍋焯水，撈起沖洗干凈備用。蔥、香菜、青椒切成小段備用。雞蛋打到碗里，加少許鹽打散。然后把蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蠣肉一起倒入雞蛋液中攪拌均勻。熱鍋下油，等油溫8成熱的時候倒入攪拌均勻的蛋液煎至兩面金黃。起鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。
三、海蠣子肉最簡單的做法？
海蠣子肉簡單的做法
【食材】豆腐一塊，海蠣子肉半碗，小油菜2棵，鹽一茶匙，蔥姜適量，料酒半茶匙，白胡椒粉適量。
【做法步驟】1、將海蠣子刷洗干凈。取肉備用，當(dāng)然也可以去市場買小販剖的海蠣子肉，這一步就可以省略不計了。
2、大碗里放入清水，加入食鹽。
3、將海蠣子肉放在鹽水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。
4、將豆腐切成丁。
5、鍋里加入少許的底油，放入蔥姜爆香。
6、倒入適量的清水。
7、倒入豆腐大火煮開，放入小青菜，加入料酒去腥。
8、倒入海蠣子肉大火燉煮。
9、加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味。
10、再次煮開即可。
四、家常牡蠣肉的做法竅門？
材料：生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。
做法步驟：
1、首先準(zhǔn)備好食材，粉絲提前用溫水泡軟；
2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質(zhì)等洗刷干凈；
3、用工具將生蠔外殼撬開，
4、接下來將蒜頭、生姜、香蔥和青紅椒，分別切末備用；
5、在泡好清凈的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然后在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻；
6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面；
7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；
8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉(zhuǎn)中火炒至濃稠即可；
9、然后用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開后，放入生蠔大火蒸5-6分鐘；
10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香；
11、趁熱淋在生蠔上面，最后再撒上香蔥末即可。
五、牡蠣炒肉做法？
【食材】海蠣子肉250克，雞蛋兩個，大蔥一顆，香菜少許，鹽一茶匙，白胡椒粉少許，料酒適量。
【做法步驟】1、海蠣子肉撿掉雜質(zhì)。
2.玻璃碗中放入清水，倒入鹽。
3、用淡鹽水將海蠣子肉快速清洗兩遍。
4、撈出控水，打入兩個雞蛋。
5、加入適量的食鹽。
6、一點白胡椒粉和料酒去腥。
7、再倒入適量的地瓜淀粉，將所有的食材攪拌均勻。
8、鍋里加入適量的底油，放入蔥段翻炒爆香。
9、倒入攪拌好的蠣子肉糊，中小火慢煎。
10、等一面定型后，再翻輕輕翻炒。加入少許的料酒。
11、出鍋前撒一點香菜段就可以了。
六、海蠣肉做法？
用料:
牡蠣150g，韭菜一小把，木耳適量，食用油適量，鹽一小勺，醬油一勺，雞精少許，香油一勺，面粉150g，糯米粉50g，雞蛋清一個，清水100g左右
做法
1. 韭菜切短，木耳提前泡發(fā)、撕小
2.空碗里加入面粉與糯米粉
3. 加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清
4. 放入香油、鹽、醬油、雞精，拌勻
5.最后放入洗好的牡蠣，輕輕拌勻
6.鍋里放入適量食用油，燒熱
7.把和好的牡蠣面糊倒下鍋，（鍋小的話，要分次下鍋煎）用鏟子壓平壓勻
8. 中小火煎五分鐘左右翻面，再繼續(xù)煎兩三分鐘，用錫紙蓋住燜兩分鐘，就OK了
9.糯糯的牡蠣餅出鍋啦