一、莆田煎蚵做法？
海蠣胡蘿卜素加地瓜粉攪拌，加調(diào)料調(diào)味，平底鍋放油煎，在外層打過雞蛋，煎熟后翻面，直到兩面煎至金黃撈出
二、福建海蠣煎有多少種做法？
1、海蠣洗凈后瀝干水分，與蒜苗地瓜粉抓取均勻混合，加入適量的鹽和胡椒粉提味；
2、起鍋燒油，將海蠣地瓜粉倒入油鍋中，小火慢煎，煎定型再翻面繼續(xù)煎；
3、可以沿著鍋邊打一個雞蛋；雞蛋凝固后翻面繼續(xù)煎，煎熟透，即可裝盤。
三、莆田海蠣煎蛋的做法？
海蠣買回來后加少許鹽泡一下水，清洗后瀝干水，放點切好的姜末，蒜泥，加少許料酒，醬油拌好放一邊，煎的時候，放入地瓜粉拌好，鍋燒熱放油，潤鍋一下，用大勺子盛一些放入鍋里，鋪平，煎完一面翻一面，在這個時候，把打勻的雞蛋液澆上去（本人是喜歡澆在海蜊餅邊上），待雞蛋液稍凝固后翻一面煎幾秒即可起鍋。
四、海蠣煎正宗做法福建人？
步驟1
海蠣洗干凈，放漏勺自然瀝十來分鐘，加入少許鹽和雞精腌好。如果市場上可以買到小海蠣，是野生在巖石上的那種，那味道是最美的。
步驟 2青蒜，洗凈切好，如果蒜苗太小，可以多切幾根，我這是很大很粗的
步驟 3待鍋熱放油，加蒜苗快炒，斷生即可
步驟 4把炒好的蒜苗加入海蠣中，輕攪兩下，倒入地瓜粉，輕輕攪勻，海蠣本身就有水分，一般不用加水，千萬不可攪拌太多次或太重，海蠣會變成糊的
步驟 5平底鍋燒熱，倒入一部分海蠣糊，待一面成形，再翻一面
五、莆田海蠣煎做法？
莆田海蠣煎的做法：
材料：海蠣500克，白蘿卜1個，韭菜適量，蔥姜蒜適量，地瓜粉適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量
步驟：
1、先將海蠣放入水中清洗干凈。
2、把白蘿卜用擦菜板擦成絲。
3、鍋里放入水把燒水開后，將白蘿卜絲放入開水中焯軟，然后撈出來放入碗中備用。（然后將白蘿卜絲放冷后在用）
4、將韭菜和蔥姜蒜切碎。
5、把切好的韭菜和蔥姜蒜撒入海蠣里面，白蘿卜要在變冷之后倒入進去。加入雞精、鹽、十三香等調(diào)味。
6、在放入地瓜粉，再用筷子均勻攪拌，將地瓜粉充分和海蠣混合在一起。
7、熱鍋放入少量油，煎的油不需要太多將鍋底抹均勻后，然后將攪拌好的海蠣每次放一點進去，用鏟子把它壓成扁扁的來煎。
8、一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會煎糊掉。然后用鏟子把它來回兩面翻起來煎。煎的時候把鍋蓋蓋起來燜個十幾秒比較容易熟。
9、直接到兩面煎成微黃色即可拿起來。
六、莆田豆腐海蠣煎的正宗做法？
1.備料:海蠣200克，蔥花一小把，豆腐一塊，雞蛋一個，地瓜粉適量油100克
2. 海蠣放在稍大一點的盤子，略加點鹽抓一下，加清水，用手輕輕撥幾下，就將海蠣撈出蔥切小段
3. 蔥花，地瓜粉，海蠣，豆腐碎，雞蛋，鹽適量裝入一個大碗，用筷子攪勻，調(diào)成較稀的糊糊
4. 鍋內(nèi)放少許油，輕搖鍋身，讓油鋪勻鍋底
5. 趁油還沒熱就放入兩大勺海蠣糊，并迅速用勺子攤平，整個餅厚薄一致
6. 用小到中火慢煎，待到一面金黃翻面
7. 兩面金黃時就可以出鍋了
七、福建廈門、莆田一帶的海蠣煎怎么做?怎樣做才好吃？
我教你吧！這是我們這邊的一種做法~呵呵
材料：樹薯粉（家庭做法，海蠣餅的）、海蠣（新鮮的）、瘦肉（切成塊，感覺合適就可以）、胡蘿卜、香菜、豆腐（見很多人是用豆渣的，可要可不要，要的話加一點弄碎加進去可增加彭松度）、蔥花、蒜苗、雞蛋（可要可要可不要，不過要了口感會好一點）、鹽、雞精、醬油（可要可不要，要了顏色好看一點），還有一些調(diào)料可以根據(jù)自己喜好添加……
做法：胡蘿卜切成絲，蒜苗切斷（家常菜的長度），準備容器，加入樹薯粉加水，然后將以上的準備材料加進去，用手攪拌和勻，濕度適中，所以加水量要是中，一邊加一邊和勻……
好了，開始炸了：炸制海蠣餅的做法跟其他油炸食品（不是麥當勞、肯德基、咱自己民間的東西）差不多的……炸成金黃就差不多了，撈~
剛做成的海蠣餅邊沿松脆，里嫩外蘇，味道鮮美，你不妨蘸一些番茄醬、、或自己調(diào)制的糖醋醬加香菜，味道更美……
呵呵，說的我自己口水都漲了……
八、莆田正宗海蠣煎怎么做？
步驟1/9
將海蠣清洗干凈瀝干水分，4根大蒜葉切成碎片，一同放入大碗中加入一勺醬油。
步驟2/9
一斤的海蠣，加入六勺的地瓜粉，喜歡多吃海蠣的朋友可以適當減少地瓜粉的量。
步驟3/9
加入適量的水。將所有食材攪拌均勻。
步驟4/9
將兩顆雞蛋打入碗中，伴均勻備用。
步驟5/9
鍋內(nèi)入油，9成熱后（用手放在上面感覺明顯的燙）再將所有食材倒入鍋中。關(guān)鍵：油要多放一些，因為是做海蠣煎，油最好不要中途加，需要一次放足。
步驟6/9
海蠣倒入以后，不要馬上翻動，等待餅狀的海蠣煎周邊開始有些微微焦黃后，再用鍋鏟翻面。
步驟7/9
煎海蠣的手法：切忌用鍋鏟拍，壓，最好輕輕翻動就可以了。
步驟8/9
不斷翻面，等待所有海蠣餅的兩面都煎得焦黃，將蛋液淋在上面，再繼續(xù)煎一會兒。
最后一步
蛋液很快就凝固，出鍋