一、汕尾海豐大蠔正宗做法？
1、食材：生蠔 500g、洋蔥 80g、香蔥 50g、蒜瓣 1/2、醬油 15g、砂糖 2g、食鹽 適量。
2、香蔥洗凈切段，洋蔥洗凈，切片，蒜瓣剁成米粒。
3、熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用。
4、生蠔洗干凈，放進(jìn)籃里稍微瀝一下水。
5、倒入已燒開(kāi)水的鍋中，大火焯1-2分鐘，取出瀝干水分備用。
6、熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。
7、把所有調(diào)料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。
8、砂鍋洗干凈，燒熱，加入小許食用油。
9、放入切好的洋蔥片、蔥段，翻炒。
10、加入煎好的生蠔，澆入調(diào)好的料汁翻動(dòng)幾下即可。
二、大蠔肉做法？
1.生蠔豆腐湯
材料:干生蠔肉，嫩豆腐，鹽，味精，花生油，蝦油，洋蔥，蒜片，濕淀粉。
做法
豆腐洗凈切粒，干生蠔肉泡發(fā)洗凈，切成薄片。鍋中用花生油燒熱，用文火煮蒜片，倒入蝦油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮開(kāi)，加入蠔肉和洋蔥絲，用濕淀粉將醬汁稀釋，然后加入味精后即可裝盤。
做法2:蔥姜生蠔
準(zhǔn)備食材如下: 蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油 湯匙，淀粉適量，小蔥1小把。
三、大蠔的家常做法？
配料：小米椒，蒜蓉，洋蔥，蔥花
步驟 2
鮮蠔洗凈，注意撬開(kāi)時(shí)，偶爾有殼碎屑掉在蠔肉中，要細(xì)心沖干凈。
步驟 3
爆炒蒜蓉，洋蔥，辣椒和姜末，蒜蓉下一半，將蒜蓉翻炒至金黃，加入醬油和蠔油，翻炒均勻后倒入更一半蒜蓉/蔥花翻一下即可關(guān)火，金銀會(huì)更香?；旧弦獋湟恍⊥脶u料的量。
四、大生蠔的家常做法？
材料：湛江生蠔、蔥、生姜、大蒜、辣椒
調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽
【詳細(xì)做法】
1.把生蠔清洗干凈后，把生蠔肉挖出來(lái)，然后用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開(kāi)，把挖出來(lái)的生蠔肉倒進(jìn)去焯一下水，然后倒一點(diǎn)料酒去腥。
2.生蠔肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來(lái)備用了，不要焯水太久，不然生蠔肉比較老，影響口感。生蠔肉準(zhǔn)備好之后，可以把蔥、生姜、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生姜、大蒜跟辣椒放進(jìn)去炒香，香味出來(lái)后，把生蠔肉倒進(jìn)去快速翻炒40秒左右。然后來(lái)調(diào)一下味，鍋里放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽，繼續(xù)把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點(diǎn)點(diǎn)，鹽不要放太多，不然會(huì)咸。
4.生蠔肉翻炒均勻后，放入蔥段，繼續(xù)翻炒一會(huì)就可以關(guān)火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蠔就算是做好了，口感獨(dú)特，味道很不錯(cuò)，喜歡的可以試一下呀。
五、大蠔怎么做？
1、首先生蠔洗干凈，扣除臟物，肉殼分離。
2、先放入泡過(guò)水的粉絲，再放入生蠔肉。
3、然后澆上炒好的蒜蓉醬。
4、然后放入蒸鍋蒸熟。
5、加入辣椒。