生蠔又叫牡蠣，其肉味鮮美，營養(yǎng)價值高，是珍貴的海鮮產(chǎn)品。生蠔是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，那么我國生蠔產(chǎn)地在哪?哪兒的生蠔最好吃呢?下面就給大家介紹一下。
1、湛江蠔
全國沿海地區(qū)都有產(chǎn)生蠔，而最出名的是湛江蠔。湛江市三面環(huán)海，海岸線長達(dá)1300多公里，是全國海岸線最長的城市。湛江地區(qū)海灣眾多，灘涂遼闊，沿海礁巖遍布，亂石重疊，加之湛江在遠(yuǎn)古是火山噴發(fā)地區(qū)，大量蘊(yùn)含微量元素和礦物質(zhì)，滋養(yǎng)了浮游生物，使其大量繁衍聚生，成為蠔們可口的食物。湛江蠔以味美鮮口、肥大肉滑、細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)贏得市場的青睞。
2、程村蠔
“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽江”，說得就是廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)的生蠔。受國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、享譽(yù)海內(nèi)外的“程村蠔”，至今已有180多年的養(yǎng)殖歷史，養(yǎng)殖的主要品種為近江牡蠣。程村鎮(zhèn)的生蠔正處于豐頭河、織T河的出?？凇＿@里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長。程村蠔的特點(diǎn)是體大，味道鮮甜，色澤光潔，每年出產(chǎn)的生蠔遠(yuǎn)銷國內(nèi)及香港、澳門地區(qū)。
3、沙井蠔
深圳寶安沙井是“千年蠔鄉(xiāng)”，所產(chǎn)的生蠔非常出名，是深圳最著名的特產(chǎn)，這里的生蠔產(chǎn)于珠江口咸淡水交匯之地，個體肥壯，色澤乳白，肉質(zhì)嫩美，富含蛋白質(zhì)和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。上世紀(jì)90年代，珠江沿岸工業(yè)、生活污水的排放導(dǎo)致的水質(zhì)下降，繼而影響到了蠔養(yǎng)殖海域的水質(zhì)，沙井的生蠔養(yǎng)殖業(yè)遭到了毀滅性破壞，沙井蠔不僅個頭變小了，而且口感也沒有以前好。但經(jīng)過多年的改善后，現(xiàn)在的沙井蠔品質(zhì)也還是很不錯的。
4、乳山蠔
乳山市位于山東半島東南端，乳山海岸線長達(dá)199公里，擁有50萬畝國家一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖海區(qū)，境內(nèi)黃壘河和乳山河兩大入海河流為海區(qū)提供了豐富的營養(yǎng)鹽，促進(jìn)了牡蠣生長所需的海洋基礎(chǔ)生物的繁殖和生長。得益于獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。2008年“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。
5、晨洲蠔
晨洲蠔島氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足，是絕佳的生蠔養(yǎng)殖地。晨洲蠔肉呈奶白色，肉質(zhì)除了壯實(shí)還多了幾分爽脆，味道濃厚，有海洋牛奶的美譽(yù)，以其肥、嫩、鮮、美而飲譽(yù)四方，其出產(chǎn)的晨洲蠔遠(yuǎn)銷深圳、廣州、香港等地。晨洲蠔被稱為“中國南方第一生蠔”，所含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、錳、硒等均高于其他地區(qū)產(chǎn)品，獲國家地理標(biāo)
一、廣東生蠔產(chǎn)地：廣東從粵東到粵西都產(chǎn)出生蠔。1、湛江生蠔(廣東湛江)，廣東甚至中國最出名的是湛江蠔，但湛江不是最早養(yǎng)蠔的地方，生蠔開始主要是用于生產(chǎn)蠔油和生蠔干的。湛江蠔主要出名于“湛江烤蠔”，生蠔界第一個網(wǎng)紅，正是蒜蓉+生蠔的最佳搭檔，簡單快捷又好吃，讓生蠔一下子遍布大街小巷。2、晨洲蠔(廣東汕尾)和南澳牡蠣(廣東汕頭），這2個地方主要是產(chǎn)出個頭小的牡蠣，就是現(xiàn)在火爆的鵝蛋蠔；個頭小，價格便宜，適合清蒸。3、程村生蠔(廣東陽江)，程村每年都產(chǎn)出很多燒烤的生蠔，陽江生蠔的特點(diǎn)是雜質(zhì)偏多、價格相對便宜。4、寶安沙井蠔(廣東深圳)，南山牡蠣(廣東深圳)、深圳是廣東最早養(yǎng)殖生蠔的地方之一，特別是沙井蠔品質(zhì)非常好，蠔干廣受歡迎，海外的華僑經(jīng)常掛念，但由于深圳的工業(yè)化和城市化發(fā)展，沙井很多都是從外地拉回去加工蠔干了。5、橫琴蠔(廣東珠海)，珠海開始很多廣西人過去養(yǎng)殖和打包批發(fā)生蠔形成了很大規(guī)模，珠海蠔產(chǎn)量非常大，很適合燒烤，每年珠海蠔上市的時候，會把價格突然拉低，中國最大的生蠔集散地--廣州市場一邊追求肥蠔一邊價格低的蠔，珠海蠔上市時候的很多都是珠海蠔。6、臺山蠔(廣東江門)，臺山蠔是神一樣的存在，大家按斤賣他們可以按個賣，憑什么？人家超肥?。∮址视执?，所以臺山蠔很大一部分是做蠔干、開蠔肉賣做宴席和家庭日常食用。7、電白牡蠣(廣東茂名)、惠東蠔（廣東惠州） 、潮汕牡蠣（廣東潮州、汕頭），篇幅有限，以后補(bǔ)充。二、廣西生蠔產(chǎn)地很久很久以前，廣西一開始人窮單純，在合浦縣一帶養(yǎng)出的生蠔，基本是靠旁邊的湛江兄拉回去加工蠔油，幾毛錢一斤~~！隨著生蠔燒烤出名后，生蠔突然值錢了，整個廣西從廣東交界到越南國邊，都是生蠔養(yǎng)殖基地。到了夏天，燒烤火爆，廣東缺蠔，碼頭也都是廣東牌的貨車過來廣西拉蠔。1、北海生蠔（廣西北海），北海生蠔上榜國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，北海生蠔養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有300多年歷史，現(xiàn)在大概有4.6萬畝，北海生蠔有個優(yōu)勢是其他地方?jīng)]有的，常年都可以產(chǎn)出生蠔，夏天是淺灘咸淡蠔（代表煙樓蠔）、冬天是深海咸水蠔（代表鐵山港蠔）。2、欽州大蠔（廣西欽州），傳統(tǒng)是蠔苗培育基地，近年來也大量養(yǎng)殖大蠔。3、防城港蠔（廣西防城港/東興），這里很神奇，因為靠近越南，莫名其妙有越南蠔混在一起，呵呵~三、山東生蠔產(chǎn)地：1、乳山牡蠣(山東乳山)，都聽說過吧，生蠔第網(wǎng)紅是“湛江生蠔燒烤”，第二網(wǎng)紅就是乳山牡蠣，電商淘寶上立下汗馬功勞。2、榮成牡蠣(山東威海)、南海牡蠣(山東南海)、紅島海蠣子(山東青島)，因為乳山牡蠣太出名了，山東其他地方的牡蠣就......不多說了。四、遼寧生蠔產(chǎn)地：1、灣牡蠣(大連)，大連牡蠣被乳山牡蠣壓著，一直不服氣，大連的同行們正在默默努力打造大連冷水蠔和生蠔島的概念，加油吧！2、莊河牡蠣(遼寧莊河)，等著大連老大混好了帶他混呢。五、漳州牡蠣（福建漳州），生蠔界的第三個網(wǎng)紅
生蠔種類眾多，中國生產(chǎn)生蠔產(chǎn)地卻為數(shù)不多
1.廣東
排行榜，品牌排行榜
面積：17.97萬平方千米
人口：11521萬人(2019常住人口)
氣候條件：亞熱帶季風(fēng)氣候
地理位置：中國南嶺以南，南海之濱
生蠔及生產(chǎn)地：晨洲蠔(廣東汕尾)、南澳牡蠣(廣東汕頭)、程村生蠔(廣東陽江)、湛江生蠔(廣東湛江)、寶安沙井蠔(廣東深圳)、橫琴蠔(廣東珠海)、南山牡蠣(廣東深圳)、臺山蠔(廣東江門)、電白牡蠣(廣東茂名)
2.山東
面積：15.79萬平方千米
人口：10070.21萬人(2019常住人口)
氣候條件：溫帶季風(fēng)氣候
地理位置：中國大陸東部沿海
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生蠔種類及生產(chǎn)地：榮成牡蠣(山東威海)、乳山牡蠣(山東乳山)、南海新區(qū)牡蠣(山東南海)、紅島海蠣子(山東青島)
3.遼寧
面積：14.86萬平方千米
人口：4351.7萬人(2019常住人口)
氣候條件：溫帶季風(fēng)氣候
地理位置：中國東北地區(qū)南部
生蠔種類及生產(chǎn)地：灣牡蠣(大連)、莊河牡蠣(遼寧莊河)
4.臺灣
面積：3.6萬平方千米
人口：2360萬人(2019常住人口)
氣候條件：溫帶季風(fēng)氣候
地理位置：北回歸線以北屬亞熱帶季風(fēng)氣候，以南屬熱帶季風(fēng)氣候
生蠔種類及生產(chǎn)地：密鱗牡蠣、黑齒牡蠣、彰化牡蠣、云林牡蠣、嘉義牡蠣(臺灣)
廣東省湛江市和陽江市。