在我吃過的國產(chǎn)生蠔中，我認(rèn)為山東乳山的最好。
生蠔別名：牡蠣、海蠣子、蠣黃等。在全球大約有1000多個品種，其主要產(chǎn)自歐洲、北美洲、澳洲等地，以法國出產(chǎn)的生蠔最著名。
中國的沿海地區(qū)也有出產(chǎn)，如：廣東湛江，山東乳山、青島，遼寧大連等。在山東這邊，湛江和青島、乳山的生蠔比較多，大連的少見，以上做比較的話，我覺得乳山的生蠔要好一些。
生蠔味甘、成，性平。能滋陰益血，養(yǎng)心安神。含糖元、?；撬?多種氨基酸，維生素A、維生素B，、維生素 B2、維生素D.維生素E.銅、鋅、錳鋇、磷、鈣等成分，被視為美味海珍和健美強(qiáng)身的食物
海水鹽度越高，生蠔的味道越鮮，并且低溫條件下出產(chǎn)的生蠔最為出色。生蠔從每年的5月份開始產(chǎn)卵，經(jīng)過6個多月的生長，到每年11月份是開始食用生蠔的時間，可以一直持續(xù)到次年5月份，這段時間海水的溫度較低，生蠔的活動量和消耗較少，體內(nèi)積蓄的營養(yǎng)成分較多，肉質(zhì)就肥美。
乳山生蠔以冬季太平洋生蠔為主，天氣越冷，生蠔越好吃，年前網(wǎng)購了一箱，不僅個頭大，味道還鮮美，臨過年又復(fù)購了兩箱送朋友，大家一致覺得乳山的肉質(zhì)最好。
湛江生蠔屬于國內(nèi)比較常見的生蠔，在我們酒店用的比較多，我認(rèn)為它所處的海水溫度高一些，肉質(zhì)沒有乳山生蠔的清甜。
至于青島生蠔，最肥的季節(jié)在每年的2－3月，與上述兩種相比，沒有那么肥美。
擴(kuò)展：鑒別生蠔優(yōu)劣1.看兩殼的密合度：吃生蠔要吃新鮮的，選購時要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經(jīng)張開的，另外還要看兩殼的密程度，如果用手能輕松掰開，代表不新鮮。
2.看殼內(nèi)有無海水：生蠔打開后，如果新鮮，會吐出海水維持自己的生命，所以殼內(nèi)會有海水。并且輕戳?xí)袕椥?，聞起來新鮮無腥味，如果蠔肉有異味，并且沒有水分，則已死亡。
3.看外殼大?。荷柕臍ご?，并不代表的肉就大。我們一般看殼的碗位（殼的凹凸面），如果殼長并且沒那凹凸的深，蠔肉就比較瘦，反之如果殼短深，蠔肉比較肥。
4.聽聲音：
拿起兩個生蠔對碰聽聲音，如果聲音空洞，有回聲，可能已經(jīng)死亡，如果聲音比較實(shí)，應(yīng)該就是新鮮的。
以上就是我本篇問答中的解答，希望能給小伙伴們有參考作用。因水平有限，不足之處歡迎大家評論區(qū)留言指正。?
中國最好的生蠔屬于廣東湛江的生蠔，非常的出名，也是最好的，也是最好吃的。
大家都知道的有湛江蠔、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔，但是全國最美味、最好吃的還是湛江蠔。湛江市被譽(yù)為“中國海鮮美食之都”“中國十佳綠色城市”“中國十佳低碳生態(tài)城”，位于祖國最南端，三面環(huán)海，海岸線竟長達(dá)1556公里，占廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產(chǎn)品連續(xù)多年居廣東省首位。
中國的沿海地區(qū)也有出產(chǎn)，如：廣東湛江，山東乳山、青島，遼寧大連等。在山東這邊，湛江和青島、乳山的生蠔比較多，大連的少見，以上做比較的話，個人覺得乳山的生蠔要好一些。