一、墨魚紅絲絨怎么做？
1、墨魚干用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。
2、瘦豬肉切成絲，用少許生抽、干淀粉、少許油抓勻。冬筍切絲，在熱水當(dāng)中稍煮，撈起沖冷水待用。紅椒切成絲。小蔥切末。
3、炒鍋當(dāng)中放油，待油溫?zé)釙r(shí)下豬肉絲滑散，變色后盛起。將墨魚絲、冬筍絲、紅椒絲倒入，加入鹽、糖炒勻。
4、倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒勻后起鍋，撒上蔥花即成。
小訣竅
這道菜里的墨魚一定要煮到熟透，否則影響炒熟后的口感
二、全素火鍋的正宗做法？
主料：腐竹2片、油豆腐5個(gè)、粉絲100克 、生菜半斤、鮮香菇5朵 真姬菇1兩西紅柿2個(gè)
輔料：黃芪1克、黨參1克、紅棗4顆 、芝麻醬2調(diào)羹、鹽1茶勺 、生抽2調(diào)羹、花生油1調(diào)羹、 素味精1克
素菜火鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
步驟1、火鍋素食材就是各人喜好的體現(xiàn)啦，推薦菇類和豆制品，富含蛋白質(zhì)成分。腐竹提前復(fù)水，其它食材清洗干凈備用
步驟2、蘸醬汁呢，用些蔥，香菜，蒜瓣，加上花生醬或者芝麻醬都可以的
步驟3、清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋里煮沸.番茄可以隨意，我是喜歡放的，一個(gè)是番茄有番茄的營養(yǎng)，另一方面搭配顏色也漂亮一些
步驟4、然后就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進(jìn)去，把菇類煮熟
步驟5、這個(gè)是“素味精”，某寶有售的，放 1克即可
步驟6、最后放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調(diào)味。最后把粉絲入鍋燙一下就可以了。生菜是最后準(zhǔn)備起鍋才添加
步驟7、蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把蔥，芝麻和蒜蓉爆一下，入鹽適量，生抽 2 調(diào)羹。起鍋后拌入 2 調(diào)羹花生醬
三、干墨魚煮粥怎么做？
干墨魚煮粥做法
原料:大米150克，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克。
調(diào)料:精鹽1小匙、胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
做法詳解:
①將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放人溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細(xì)絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
②坐鍋點(diǎn)火，放入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
③將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。
成菜標(biāo)準(zhǔn):色彩豐富，質(zhì)感各異，鮮成醇香。
四、耒陽全家福湯的做法？
耒陽全家福湯是湖南耒陽地區(qū)的一道傳統(tǒng)湯菜，主要原料是豬骨和各種蔬菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是制作耒陽全家福湯的做法：
材料：
豬骨500克、蔥姜適量、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、茭白半根、香菇5朵、黃瓜1根、西紅柿1個(gè)、豆皮適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。
步驟：
1.將豬骨用冷水浸泡30分鐘，去掉浸泡水，加入清水中煮沸，撈出洗凈備用。
2.將豬骨放入沸水中焯水，撈出洗凈備用。
3.鍋中放入適量的清水，加入焯過水的豬骨，加入蔥姜和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
4.將胡蘿卜、洋蔥、茭白、香菇、黃瓜、西紅柿、豆皮洗凈切成適當(dāng)大小的塊狀備用。
5.燉好的豬骨湯中放入切好的蔬菜塊，加鹽調(diào)味，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可。
注意事項(xiàng)：
1.豬骨需要提前用冷水浸泡，去掉浸泡水，這樣可以去除一部分腥味。
2.焯水的時(shí)候可以在水中加入少許料酒，可以去除更多的腥味。
3.煮湯的時(shí)候需要用小火慢燉，這樣可以讓豬骨的營養(yǎng)成分釋放出來，湯味也更加濃郁。
