一、干香菇要泡多久，冷水還是熱水泡？
熱水泡發(fā)
浸泡七八個(gè)小時(shí) 使用熱水泡發(fā)香菇時(shí),香菇需要浸泡七八個(gè)小時(shí),香菇的根面向水里,待香菇慢慢回軟之后,手捏香菇輕輕搓洗香菇表面,使泥沙物質(zhì)沉入水中。
二、干的香菇泡多久？
香菇需要在水中泡一個(gè)小時(shí)左右。并且最好是能夠使用30攝氏度左右的溫水來(lái)泡干香菇，因?yàn)檫@樣不僅能夠保留香菇的營(yíng)養(yǎng)，還能加快香菇的泡發(fā)速度。干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯
三、干香菇要泡多久才好？
1、干香菇用30℃的溫水浸泡一個(gè)小時(shí)左右就能泡好了，在泡的時(shí)候不能使用熱水，否則會(huì)導(dǎo)致香菇里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感也會(huì)下降，也不能浸泡太長(zhǎng)時(shí)間，特別是夏天溫度比較高的時(shí)候，會(huì)滋生大量細(xì)菌、微生物，導(dǎo)致香菇變質(zhì)。
2、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
（1）香菇素有山珍之稱(chēng)，宋朝就有將其列為貢品的文獻(xiàn)記載，也是我國(guó)民間筵席上不可缺少的素中之葷的名菜。日本人稱(chēng)香菇為植物性食品的頂峰，羅馬人將其列為上帝食品。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康十分有益。
（2）食品專(zhuān)家分析，干香菇食用部分占整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。
（3）香菇還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經(jīng)日光或紫外線(xiàn)照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，可增強(qiáng)人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。據(jù)報(bào)道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨(dú)特食品。
（4）每100克新鮮香菇的熱量是40大卡，可以提供3.4克蛋白質(zhì)，與其他蔬果類(lèi)及植物性食物相比，香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。 香菇中含有“香菇多糖類(lèi)”和“核糖核酸類(lèi)”物質(zhì)，能“活化T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和補(bǔ)體系統(tǒng)”、“可以增強(qiáng)人體抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的能力”。因此，在飲食中經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的功效。
四、干香菇需要泡多長(zhǎng)時(shí)間？
干香菇要泡一般來(lái)說(shuō)，香菇需要在水中泡一個(gè)小時(shí)左右。并且最好是能夠使用30攝氏度左右的溫水來(lái)泡干香菇，因?yàn)檫@樣不僅能夠保留香菇的營(yíng)養(yǎng)，還能加快香菇的泡發(fā)速度。
干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫(kù)房不宜混貯其他物資。
