扁豆和豆角有啥區(qū)別？
1、分布區(qū)域不同：
扁豆：世界各熱帶地區(qū)均有栽培
豆角：北方、長三角
2、屬不同：
扁豆：扁豆屬
豆角：豇豆屬
2、營養(yǎng)成分不同：
扁豆：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)
豆角：富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高
擴(kuò)展資料：
扁豆生長習(xí)性：
種子適宜發(fā)芽溫度為22~23°C，植株能耐35°C左右高溫。根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng)，對土壤適應(yīng)性廣，在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植增產(chǎn)顯著。
扁豆地理分布：
扁豆主要分布在整個熱帶地區(qū)和亞熱帶溫暖地區(qū)，以印度、印度尼西亞等國家栽培最多。扁豆在我國的分布很廣泛，長江以南栽培較多，在福建、廣東、廣西和云南有多年生品種，而東北及高寒地區(qū)雖可開花，但不結(jié)莢。因扁豆為小作物，各地多為庭院栽培或零星種植。
參考資料來源：百度百科-扁豆
參考資料來源：百度百科-豆角
豆角與扁豆的區(qū)別
1.質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質(zhì)量就較差。
2.扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好。
對于豆角和扁豆的區(qū)別可以從它們的外部形態(tài)中進(jìn)行觀察，四季豆外部光澤、鮮嫩而且摸起來很飽滿，豆粒是青白色的，記住這一種豆角就可以區(qū)別開了。
扁豆：形狀是扁的長度大約2寸，寬度大約半寸。又叫刀豆。
豆角：可分青豆角和白豆角，長度大約最長可1尺多至2尺，豆身為圓條狀。
白扁豆如何種植
白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名x豆、白x豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
門 被子植物門；綱 雙子葉植物綱
白扁豆 ，一種農(nóng)作物，一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2，脫落;萼闊鐘狀，萼齒5，不等;花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5-7厘米;種子2-5，白色或紫黑色，長約8毫米?；ㄆ?-8月，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣?；ㄆ?-9月;果期9-11月。
白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應(yīng)注意澆水?；ㄆ谝蟾珊担諝夂屯寥罎穸却?，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。
膳用價值
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥，硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶?？傊?，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
白扁豆，別名扁豆、小刀豆、茶豆、峨嵋豆等。以成熟的種子、種皮作藥用，有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉之功效。主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等癥。以扁豆花入藥，有解暑化濕、止瀉止帶之功效。主治中暑發(fā)熱、嘔吐泄瀉、白帶痢疾等癥。同時，白扁豆還是保健佳品，對習(xí)慣性便秘、高血脂、高血壓、有醫(yī)療保健作用 選地與整地 以沙壤土、富含腐殖土的耕地、園內(nèi)地為佳，翻耕15～20cm，除凈石塊等雜物，做成高15～20cm、底寬40cm的壟。 播種 北方地區(qū)以春播為主，4月中旬后，先將壟面耙平后，刨坑，穴距30～35cm、穴深8～10cm，施足底肥，底肥用廄肥、生物肥或有機(jī)肥均可，將種子播入，每穴3～4粒，覆土4～5cm，鎮(zhèn)壓。根據(jù)土壤墑情決定是否對種子進(jìn)行催芽處理。 田間管理 在溫、濕度正常的條件下，播種后15天左右陸續(xù)出苗。出苗后應(yīng)立即間苗，每穴留2株，結(jié)合除草適當(dāng)松土，當(dāng)株高30cm以上時培土、支架。支架要牢固，要有一定的高度，注意透光性能。當(dāng)株高達(dá)1m時打尖，以促進(jìn)分枝，增加結(jié)實量。雨季要注意排水防澇，以防止和減少落花及病害的發(fā)生機(jī)率。 病蟲害防治 根腐病多發(fā)生于梅雨季節(jié)。癥狀：植株萎蔫、根系腐爛。主要病因：田間積水時間過長，使土壤的通透性能變差，為病菌的大量繁殖提供了有利條件，使根系受到危害而死亡。防治措施：①雨季及時排澇，雨后及時松土。②播種時先將種子用0.5%的多菌靈藥液浸泡4～6小時。③發(fā)現(xiàn)個別病株及早拔除，用50%的多菌靈800～1000倍液澆灌根穴及周邊土壤，防止病菌擴(kuò)散、蔓延，病株集中銷毀。④注意輪作。 蟲害常見黑色蚜蟲吮食嫩莖梢和花序。防治方法：平時多注意觀察，做到早發(fā)現(xiàn)、早防治，選用高效、低毒、低殘留的傳統(tǒng)殺蟲劑噴殺，如25%樂果800～1000倍液，或新型殺蟲劑（按說明使用），一般1次即可見效，如需2次噴殺，應(yīng)間隔7～10天。禁止使用農(nóng)業(yè)部禁用的有機(jī)磷類農(nóng)藥。
北方地區(qū)以春播為主，4月中旬后，
先將壟面耙平后，刨坑，穴距30～35cm、穴深8～10cm，
施足底肥，底肥用廄肥、生物肥或有機(jī)肥均可，將種子播入，
每穴3～4粒，覆土4～5cm，鎮(zhèn)壓。
根據(jù)土壤墑情決定是否對種子進(jìn)行催芽處理。
在溫、濕度正常的條件下，播種后15天左右陸續(xù)出苗。
出苗后應(yīng)立即間苗，每穴留2株，結(jié)合除草適當(dāng)松土，
當(dāng)株高30cm以上時培土、支架。
支架要牢固，要有一定的高度，注意透光性能。
當(dāng)株高達(dá)1m時打尖，以促進(jìn)分枝，增加結(jié)實量。
雨季要注意排水防澇，以防止和減少落花及病害的發(fā)生機(jī)率。
望采納
白扁豆種植方法如下：
1.播種：播種北方地區(qū)以春播為主，4月中旬后，先將壟面耙平后，刨坑，，施足底肥，將種子播入，每穴3～4粒，覆土4～5cm，鎮(zhèn)壓。
2.間苗：出苗后應(yīng)立即間苗，每穴留2株，結(jié)合除草適當(dāng)松土，當(dāng)株高30cm以上時培土、支架。
3.管理：排水雨季要注意排水防澇，以防止和減少落花及病害的發(fā)生機(jī)率。適當(dāng)增加底肥用量，適當(dāng)修剪小側(cè)枝，也可以適當(dāng)?shù)厥杌ǎ源龠M(jìn)果實飽滿、子粒大。
4.病蟲害防：①根腐病多發(fā)生于梅雨季節(jié)，癥狀：植株萎蔫、根系腐爛。防治措施：雨季及時排澇，雨后及時松土。②蟲害常見，黑色蚜蟲吮食嫩莖梢和花序。防治方法：早發(fā)現(xiàn)、早防治，選用高效、低毒、低殘留的傳統(tǒng)殺蟲劑噴殺，如25%樂果800～1000倍液，或新型殺蟲劑。
5.收獲：果實成熟時可分次收獲，人工或機(jī)械脫粒均可，除凈果皮等雜物，晾曬5～7天，裝入布袋中，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，防止蟲蛀和鼠食。