葷香和茴香是一種菜嗎？
沒有“葷香”這個(gè)寫法，正確的寫法是茴香。
茴香是一種屬于傘形目、傘形科、茴香屬、茴香種的多年生草本植物，別稱懷香、懷香籽、香絲菜、茴香子、谷香等。茴香的莖部及嫩葉可作蔬菜食用，其種子也被叫做小茴香，成熟后可作調(diào)味料。
茴香習(xí)性：
茴香菜為長(zhǎng)日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。小茴香最適宜生長(zhǎng)期的溫度為15~20°C，高于25°C生長(zhǎng)緩慢，低于5°C生長(zhǎng)受到抑制。種植茴香還是比較容易的，茴香的生命力比較頑強(qiáng)，只要種植戶在管理時(shí)做好病蟲害的防治，科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就能獲得品質(zhì)比較高的茴香。
種植茴香可以采用直播的方式，也可以先進(jìn)行育苗，直播多用于農(nóng)村一家一戶的小面積種植，如果溫室栽培建議采用育苗的方式。做好病蟲害防治，茴香在生長(zhǎng)期容易發(fā)生的病害主要是根腐病，蟲害主要是地老虎。
它俗稱是“香絲菜”，在北方很常見，在南方為何卻無(wú)人問(wèn)津？
有一種菜在北方特別常見，北方人通常用它來(lái)包餃子、包包子、烙茴香餅、茴香油條等。而在南方這種菜卻很少見到，有的話也是無(wú)人問(wèn)津，吃的人非常少，覺得它的味道很奇怪，它俗稱是香絲菜，學(xué)名就是茴香。
當(dāng)然這里說(shuō)的茴香不是指調(diào)味料的那個(gè)茴香籽，這里說(shuō)的是新鮮的茴香，是一種蔬菜。
茴香北方人應(yīng)該不陌生，它經(jīng)常在我們的生活中出現(xiàn)，有的地方稱之為“香絲菜”，還有人叫它小茴香、小茴、茴香菜等，叫法有很多種，但都是指的這個(gè)菜。
茴香和香菜一樣有著濃濃的香味，這個(gè)“香味”不是每個(gè)人都認(rèn)同，有的人會(huì)說(shuō)它是一股怪味，就像有些人不喜歡吃香菜一樣，覺得香菜的味道很奇怪，茴香也是一樣，喜歡的人喜歡的不得了，不喜歡的人拒它于千里之外。
茴香為何在南方無(wú)人問(wèn)津呢？
1、小編認(rèn)為可能是這樣的，南方人的口味偏清淡、單一，而茴香本身有著一股特殊的氣味，所以很多南方人難以接受，就像南方的折耳根，很多北方人就很難接受一樣的。
2、茴香通常用來(lái)包包子、炸油條或是包餃子會(huì)好吃，而餃子、油條和包子也正是北方的主食，吃得比較多。南方人以米飯為主，包子和餃子吃的較少，所以茴香自然就接觸得少了，有人會(huì)說(shuō)，不能炒著吃嗎？茴香炒著還真就不好吃，也許這和南北方的飲食習(xí)慣有關(guān)，其實(shí)現(xiàn)在很多速凍餃子也有茴香餡兒的了。
3、再就是茴香菜吃起來(lái)比較干，水分非常低，也不符合南方的飲食習(xí)慣，南方人喜歡水嫩一點(diǎn)的蔬菜，像油麥菜、生菜、菜心等蔬菜，而且茴香也不適合清炒，所以在南方也流行不起來(lái)。
主要是因?yàn)樵谀戏?，根本就沒有人吃這個(gè)蔬菜，而且這種菜也不會(huì)種植，所以在南方卻無(wú)人問(wèn)津。
因?yàn)椴煌牡貐^(qū)，有不同的飲食習(xí)慣，所以才會(huì)出現(xiàn)這種狀況,每個(gè)地方的菜品是不一樣的，所以才會(huì)出現(xiàn)這種情況。
因?yàn)檫@種蔬菜在南方是非常不受人們歡迎的，并且這種蔬菜是不適宜種在南方的，所以在南方無(wú)人問(wèn)津。
可能南方就不適合種植這樣的東西，所以在南方就不會(huì)經(jīng)常的見到，而且很多人也不喜歡吃。