一、豇豆餃子餡做法有哪些
餃子要好吃，餡料是很重要的一環(huán)，餡料的多樣化，經(jīng)常做出改變也非常重要。豇豆餃子看上去是一種餃子，其實(shí)豇豆餃子是很多種。下面我給大家分享豇豆餃子餡做法，希望你喜歡。
豇豆餃子餡做法一：豬肉豇豆餃子餡 食材準(zhǔn)備
豬肉，豇豆，蝦仁，韭菜，姜，醬油，味精，鹽，油。
方法步驟
1、將豬肉洗凈后切丁然后剁碎;
2、將洗好的豇豆入沸水焯至變色后撈出過冷水;
3、豇豆瀝干后切細(xì)丁，蝦仁挑去蝦線后切小丁;
4、韭菜，香菜洗凈后瀝干水分，切碎;
5、取盆將肉餡，蝦丁，姜末，豇豆丁混合，再加入鹽，醬油，味精，油攪拌均勻;
6、再加入韭菜，香菜和香油適度拌勻即成豇豆餃子餡。
小貼士
韭菜需最后放，不吃韭菜可以換成小蔥等其他。
豇豆餃子餡做法二：家常豇豆餃子餡 食材準(zhǔn)備
豬肉，豇豆，蔥，姜，生抽，蠔油，香油，鹽，食用油。
方法步驟
1、豬肉洗凈去皮剁成肉泥;
2、在肉泥中加入生抽2匙，蠔油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鐘;
3、蔥和姜洗凈后放入榨汁機(jī)中打出蔥姜水混進(jìn)肉餡中，攪拌;
4、豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過冷水后切碎;
5、將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
豇豆餃子餡做法三：十三香豇豆餃子餡 食材準(zhǔn)備
豇豆，雞蛋，香油，十三香，鹽。
方法步驟
1、將豇豆洗凈后切碎;
2、雞蛋打散，倒入熱油鍋紅，炒碎后撈出;
3、鍋中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟撈出;
4、將炒好的豇豆和雞蛋混合撒十三香，鹽調(diào)味;
5、最后加香油拌勻即成餡料。
二、豇豆素餃子餡做法
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。我精心為你整理了豇豆素餃子餡做法，希望對你有所借鑒作用喲。
豇豆素餃子餡做法1 1、餡料用料：雞蛋，豇豆，蔥，姜，花生油，蠔油。
2、炒雞蛋并搗碎，豇豆焯水、晾涼切小丁，蔥、姜切末，拌一小勺花生油，兩小勺蠔油，拌勻即可。
3、搟皮包餃子
4、餃子煮好，撈出盛碗，調(diào)上辣椒油，少許鹽，生抽，醋，調(diào)料水（沒有可不調(diào)）拌勻就吃啦！
豇豆素餃子餡做法2 1.豇豆擇凈，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水后切碎
2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調(diào)料攪打均勻至上勁
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻
4.面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳至20分鐘
5.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮
6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反復(fù)點(diǎn)水兩次，撈出即可
健康小常識
豇豆?fàn)I養(yǎng)價值非常高，提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。有促進(jìn)胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。提高機(jī)體抗病毒的作用。 熱量和含糖量都不高，飽腹感強(qiáng)，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆素餃子餡做法3 【主料】 豇豆、肉餡、餃子皮
【輔料】 胡蘿卜、黑木耳、生姜、香蔥、雞蛋
【調(diào)料】 食鹽、雞精、十三香、白糖、蠔油、香油、生抽
【具體操作方法】
1.先選擇一把比較嫩的豇豆，如果豇豆太老的話，吃起來沒有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干凈。
2.鍋中加入清水，再加入一勺食鹽，把豇豆放入焯水。
3.把豇豆焯至六成熟，然后撈出放入涼水中浸泡一下，這樣可以讓豇豆顏色翠綠，口感清脆。
4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，這樣吃起來會更脆爽。
5.把胡蘿卜切成末和豇豆放一起。
6.把泡發(fā)好的`木耳去掉根蒂清洗干凈，切成細(xì)絲再切成碎末，放入食材中。
7.把生姜和香蔥分別切成末放入盆中。
8.輔料準(zhǔn)備完后，把剁好的肉餡放入食材中，加入食鹽、雞精、十三香、蠔油、白糖、生抽進(jìn)調(diào)味。
9.在盆中的食材中加入一個雞蛋，可以使食材更爽滑鮮香，也能讓食材更容易粘粘。
10.用順時針的方法把餡料和至均勻上勁。
11.最后根據(jù)自己喜歡的形式來包餃子并煮制好。
【操作要點(diǎn)】
1.豇豆在焯水的時候，要在水中加入一小勺食鹽，這樣豇豆會保持翠綠的綠色。
2.豇豆焯水后立馬放入冷水中過涼，這樣豇豆吃起來比較脆爽。
3.餡料中加入雞蛋，可以很好的把食材融合在一起。
三、豇豆包餃子的餡怎么做
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豇豆400g、豬肉400g、蔥5g、姜5g、鹽3g、料酒10ml、生抽10ml。
具體做法如下：
1、豇豆洗凈放開水里焯熟。
2、豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽。
3、肉餡與調(diào)料混合均勻。
4、豇豆焯好后放涼切成沫。
5、豇豆切成沫與調(diào)好的餡混合。
6、調(diào)好的豇豆餃子餡。
用料 ?
豇豆 ? ?200g ? ?
豬肉餡 ? ?100g ? ?
洋蔥 ? ?半個 ? ?
胡蘿卜 ? ?半根 ? ?
姜沫 ? ?兩匙 ? ?
豇豆餡餃子的做法 ?
和面，我家的小塑料碗三碗面，三分之一用開水和，剩下的用40度左右的偏熱一些的水和，和成疙瘩湯形狀后，倆手和面和成面團(tuán)，醒面約20分鐘。
拌肉餡，把姜沫放入肉餡中，放入生抽，胡椒粉，豆油，鹽，味精攪拌均勻，放一旁入味備用。
把豇豆、胡蘿卜、洋蔥都切成丁備用。
將肉餡和切好的豇豆丁等攪拌在一起，攪拌均勻即可。
把面團(tuán)搓成長條形，再揪成均勻的一個一個的小jì子，放布面搓圓，再按扁，就可以搟皮兒開包了！
餃子包好后，將蒸鍋放入水，把餃子放入整簾上，待開鍋后，十分鐘左右即可！香噴噴的餃子就好了呦！