蓮藕為睡蓮科多年生草本水生植物。蓮藕因供應(yīng)期長，是調(diào)節(jié)蔬菜淡季的重要品種之一。 蓮藕可利用水塘、湖蕩栽植，但均不宜連作，否則易引起F?B病發(fā)生。F?B病是土壤中的鐮刀菌引起的，如病情較輕，植株還可以生長，病情嚴(yán)重時(shí)，植株往往枯萎，既不結(jié)蓮也不結(jié)藕，因此，應(yīng)注意與其他作物進(jìn)行輪作。1、蓮藕與水稻輪作：一種是前作種植早藕，收獲后及時(shí)搶播晚稻；另一種是第一年種藕，第二年種植水稻。后一種輪作方式，因蓮藕有足夠的生長季節(jié)，因且宜選用生育斯較長的遲熟蓮藕種，以利高產(chǎn)，同時(shí)可在藕田留種。 2、蓮藕荸薺輪作：選用早熟品種的蓮藕于清明邊排種，在秋前收獲后及時(shí)栽上荸薺。
首先，蓮藕這種農(nóng)作物是不適合連作的，蓮藕連作會導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，所獲得的經(jīng)濟(jì)效益也更少，其次，蓮藕連作的話，容易發(fā)生病蟲害，蓮藕的連座期一般在三年以上，并且要及時(shí)改善土壤的質(zhì)量。蓮藕適合與茭白、水稻等農(nóng)作物進(jìn)行輪作。
蓮藕連作的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省成本，缺點(diǎn)是會導(dǎo)致土壤肥力下降、病害增多、產(chǎn)量逐年降低。蓮藕適宜和水稻、水芹菜輪作。
(1)整地和施基肥
蓮藕不宜連作，應(yīng)與其他水生作物輪作。蓮藕一般連作，種植一次后，連作3-4年收獲，但連作后地下匍匐莖過多，產(chǎn)量逐年下降；病情也要三年清理一次，再植。藕宜選擇土壤疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、淤泥層15~20 cm、排灌方便、日照充足的田地。冬季灌溉，如綠肥田種植，可在3 ~ 4月份將綠肥轉(zhuǎn)化為土壤。
蓮藕種植前，整地施基肥，整地要求深翻耙平，使田平整、爛泥、雜草盡。因此，一般采用先干至干，施基肥后再澆水至干。如果不能準(zhǔn)備好秋千場外的土地，也要摸著秋千的底部把低的一層填滿。蓮藕生長期長，需肥量大，不宜施用速效氮肥，以免造成植物過度生長。因此，必須優(yōu)先考慮基肥、有機(jī)肥、磷鉀肥，尤其是茭白的栽培，磷鉀肥尤為重要。一般可結(jié)合整地，每千平方米施糞肥或豬牛糞1500-2000公斤，綠肥鮮草2000-3000公斤，人糞尿2000公斤，磷鉀肥80-100公斤。種植蓮藕前，應(yīng)加固壟體，防止漏水。
(2)種植
蓮藕的種植也叫蓮藕引流，即種植的蓮藕排入蓮藕田。種植時(shí)間一般為清明至長夏，視前茬時(shí)間而定。早期種植溫度低，低于15℃，容易使蓮藕腐爛，后期種植，生長期不足，影響產(chǎn)量。蓮藕的種植密度因品種、土壤肥力、栽培形式和栽培季節(jié)而異。一般早熟品種要密植；土壤肥力稀疏；田間藕要細(xì)，擺藕要密；紫蓮更瘦；早種宜稀，晚種宜密。
蓮藕種植距離有單枝(每枝2-3節(jié))和雙枝兩種。單枝與植株的距離為1.5 ~ 2 * * 1m，2.7m * 0.7m兩個(gè)分支的行與株的距離為2 * * 1.5-2米。由于蓮藕難以種植，一般采用穴種，每個(gè)穴種3~4個(gè)蓮藕，間距2.5 * * 1.5-2米。紫蓮扦插種植稀疏，單枝種植距離1.7~2米；行與株的距離為6 ~ 7m× 3 ~ 5m，每孔3~4株。播種量以藕的重量計(jì)算，不夠精確。應(yīng)該是按蓮藕頭算的。一般每千平方米要種1000個(gè)左右的蓮藕，種子消耗在250~400 kg左右。蓮藕大概要種300個(gè)左右，種子消耗大概60-120kg。
種植時(shí)，藕要挖好，種好，防止芽干。當(dāng)天不能種植完的，灑水覆蓋保濕。外來引種除保持水分外，還應(yīng)輕拿輕放，輕抬，防止磕碰或磁斷芽頭。無論是種植蓮藕還是蓮子，田間藕還是擺動藕，花蕾都要朝著田間的方向，避免地下莖在壟下跑。為了使蓮藕在田間生長均勻，一般以梅花形種植為好。雙枝種植的蓮藕頭相對平行排出；單種的話，從左右兩排開始，兩邊蓮蓬頭排到中間。中間兩排的行距要加大，叫做“對隔”。
在田間種植蓮藕，可以根據(jù)預(yù)定的行距和蓮頭方向?qū)⑸徟悍植荚谔锩嫔?，將田里的水位排干，然后人們站在高處觀察整個(gè)田地。如果不均勻，可以適當(dāng)混合；人行道應(yīng)距山脊1.5米。種植有兩種：平種和斜種，如黏性土，適合平種；土薄軟，斜栽。斜栽是蓮藕頭朝下，背把朝上，斜30度。蓮藕埋在地下，種植深度約13厘米，傾斜種植的后手柄可傾斜出水，曬太陽，通風(fēng)取暖，以利于頭發(fā)早期生長。
種植時(shí)，根據(jù)蓮子根的大小和位置挖一條小溝，然后將蓮子根放入溝中，用泥覆蓋。蓮藕種植難度大，一般是穴栽，每穴3~4枝，芽6-8個(gè)左右。種植時(shí)，將3~4根蓮藕捆成一捆，放在水面上，用繩子綁在船上，隨船拖曳。秋千里的水位很深，不可能用手種。所以種植的時(shí)候，先用腳把秋千底部的泥推開開溝，然后用蓮叉把扎好的蓮藕插進(jìn)溝里，再用腳把土蓋住。
(3)現(xiàn)場管理
1.田蕓
一般種植后10~15天開始，收線前培土，2~3次~ 7 ~ 8次不等。田間栽培應(yīng)在卷葉兩側(cè)進(jìn)行，以免損傷地下蓮鞭。耕作可以結(jié)合除草、追肥、調(diào)整種植和抹面等。云天使蓮田土崩瓦解，促進(jìn)蓮鞭生長。
2.除草
蓮田除草一般從第一次追肥開始，到封岸前結(jié)束，共2-3次。除草就是把荷花地里的雜草圈起來，挑成泥，可以當(dāng)肥料。除草要和除草同時(shí)進(jìn)行。浮葉、黃葉、枯葉也可以結(jié)合植物調(diào)節(jié)工作壓入泥中，但在植物關(guān)閉前不應(yīng)過早清除浮葉。
近年來，化學(xué)除草劑也被應(yīng)用于荷花田。據(jù)試驗(yàn)，在禾本科雜草如看麥娘、木草、馬唐、牛的3-4葉期，可使用12.5%的覆蓋草，或獲得35%的噴灑量。服藥前，將蓮田瀝干，每千平方米菊田服60毫升藥，加60~75公斤水，噴灑均勻。噴灑3~4天后，禾本科雜草莖葉枯萎，根變成深褐色腐爛，7天后死亡，效果良好。
3.頂肥
蓮藕追肥蓮藕與蓮子不同。蓮藕一般只追肥2-3次，追肥在銀行關(guān)門前結(jié)束。第一次種植后20-25天，有1-2片立葉時(shí)，可施豬糞、豆餅、人糞尿，每干平方米可施豬糞1500-2000公斤或人糞尿1500-2000公斤。第二次，在封庫前，蓮藕肥可以施2000~3000公斤人糞或20~30公斤硫酸銨。
紫蓮追肥以輕苗、重芽、勤花、善用后效肥、增施磷鉀肥為原則。苗期每平方米施用7~8公斤尿素和7~8公斤氟化鉀?，F(xiàn)蕾期可重新施現(xiàn)蕾肥，包括尿素15公斤，過磷酸鈣30公斤，氯化鉀7~8公斤?；ㄆ诳煞?-4次施用氮磷鉀復(fù)合肥20公斤、過磷酸鈣15公斤、氯化鉀5公斤。
8月初茭白進(jìn)入生育后期，可添加尿素10~15 kg，防止早衰。紫蓮對氮、磷、鉀肥的需求量約為1.8: 1: 1。蓮藕施肥可以結(jié)合除草和大田栽培，一般可以在大田栽培前追肥。追肥后，肥料和土壤可以充分混合，便于根系吸收。施肥前可以放幾千塊田的水，方便操作。
4.灌溉
蓮藕為了提高土壤溫度，加速成活，促進(jìn)發(fā)芽，最好在3~5 cm的淺水中種植。種植后15天內(nèi)，淺水層不應(yīng)超過7厘米。隨著植物的生長，當(dāng)葉子長到2-3片時(shí)，它們會加深到10厘米左右。隨著氣溫的升高，水位可以加深到12-16厘米。到了結(jié)的時(shí)候，水位要降到3-5厘米，深水會延遲結(jié)；最好每天晚上澆灌，白天最多3厘米，晚上12~15厘米。挖藕前，先澆10~13厘米的水，使泥土腐爛，便于挖藕。
如果能控制深水水位，也要掌握前期淺，中期深，后期淺的要求。前期保持20 cm的淺水，中期控制50 cm的深水，后期減少到25~30 cm的淺水。蓮藕在生長期，如遇臺風(fēng)襲擊，可倒入深水保護(hù)葉片，但深度不應(yīng)超過葉片高度。蓮子開花結(jié)果期也要澆15~25厘米的水。
5.工廠管理
蓮藕在植物調(diào)控方面的工作包括采摘老葉、折花梗、去老藕、翻藕等。浮葉、老葉、枯葉、黃葉要及時(shí)清除，便于通風(fēng)透光，清除后可摘成泥。早期漂浮的葉片仍能進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生養(yǎng)分，不宜過早清除。斷花?？梢詼p少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，但荷花栽培不能斷?；ü２荒苷?yàn)檎笏诌M(jìn)入花梗的孔道，造成腐爛。蓮子在葉片5~6時(shí)，應(yīng)摘除。老藕去掉后，孔洞要用土填滿。
蓮藕在生長高峰期經(jīng)常檢查蓮藕頭的生長方向，使地下蓮藕鞭在田間生長均勻。蓮藕頭的生長方向是卷葉方向，在卷葉前30~50 cm左右。特別是在田埂邊，如果卷葉離田埂1米，要立即扭蓮藕頭，使其長到田里；否則，很難在田埂下挖藕。在陽光明媚的午后，蓮藕鞭含水量少，不易折斷時(shí)，轉(zhuǎn)動蓮藕頭。轉(zhuǎn)動蓮藕頭時(shí)，應(yīng)提起蓮藕的后柄轉(zhuǎn)動蓮藕頭。翻藕工作一般6-7次，晴天2-3天一次，陰天6-7天一次。