一、蘆筍是什么東西?是萵筍嗎？
蘆筍又名石刁柏、龍須菜。它口味清爽香郁，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，可生吃涼拌，也可為多種名菜的配料。蘆筍還具有特殊的醫(yī)療效果。
從營(yíng)養(yǎng)成分上看，每百克鮮蘆筍嫩莖含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫(yī)學(xué)上，蘆筍有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經(jīng)常食用蘆筍，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
二、蘆筍與竹筍是一回事嗎
不是一回事，具體區(qū)別如下：
1、外形不同
蘆筍直立草本，高可達(dá)1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細(xì)，常稍弧曲，長(zhǎng)5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距。
筍是竹的幼芽，也稱(chēng)為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。
2、花朵不同
蘆筍花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長(zhǎng)8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長(zhǎng)5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小，花被長(zhǎng)約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時(shí)紅色，有2-3顆種子。
竹筍沒(méi)有花朵為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。
3、生長(zhǎng)環(huán)境不同
竹筍全世界共計(jì)有30個(gè)屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多的國(guó)家之一，共有22個(gè)屬、200多種，分布全國(guó)各地，以珠江流域和長(zhǎng)江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類(lèi)生長(zhǎng)。
蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。用種子繁殖可連續(xù)生長(zhǎng)10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
參考資料：百度百科-竹筍
百度百科-蘆筍
三、萵筍和蘆筍是一種東西嗎？？？在河北容易買(mǎi)到蘆筍嗎？？？
萵筍是一種全國(guó)都適宜種植的蔬菜，葉和莖都可食用，生吃，熟吃都可以。根部直徑可達(dá)5-10cm，最長(zhǎng)可達(dá)30cm。蘆筍是蘆葦發(fā)的新牙，類(lèi)似于竹筍的一種蔬菜，河北可以買(mǎi)到。
四、蘆筍跟竹筍有什么區(qū)別
蘆筍、竹筍皆有“筍”字，常讓人混淆三者有“親戚”關(guān)系，其實(shí)它們彼此素不相識(shí)，又不是同類(lèi)。 區(qū)別：蘆筍，俗稱(chēng)石刁柏、龍須菜，為百合科天門(mén)冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。竹筍，又稱(chēng)竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。
五、蘆筍誰(shuí)能介紹一下
1、蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
2、蘆筍分為三種：白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍。
3、三種蘆筍的不同：蘆筍采收前在其壟上培土成堆，使蘆筍嫩莖一直在土里生長(zhǎng)，此時(shí)采出來(lái)的蘆筍呈現(xiàn)白色，這就是白蘆筍；綠蘆筍一直在見(jiàn)光條件下生長(zhǎng)，故一直呈現(xiàn)綠色；紫色蘆筍和白蘆筍、綠蘆筍不同，白、綠蘆筍是同一品種的不同栽培方法，而紫色蘆筍是不同的品種，一直在見(jiàn)光條件下生長(zhǎng)，通體呈現(xiàn)紫色。
4、三種蘆筍的用途：白蘆筍大部分被加工成蘆筍罐頭出口，部分鮮銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；綠蘆筍一部分鮮銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，當(dāng)做蔬菜食用，另一部分被加工成速凍蘆筍出口日韓；紫蘆筍被譽(yù)為能生吃的蘆筍，可以當(dāng)做蔬菜烹飪。
5、蘆筍的保健作用：醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》就對(duì)蘆筍的藥用價(jià)值作了詳細(xì)闡述，并稱(chēng)之為“龍須草”，被列為上品之上，位置僅次于人參。蘆筍含有大量以天門(mén)冬酰胺為主的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氨酸，以及多種甾體皂甙物質(zhì)、甘露聚糖、膽堿等，對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。據(jù)報(bào)道，蘆筍體內(nèi)豐富的天門(mén)冬酰胺酶，對(duì)治療白血病有很好的效果。而蘆筍的貯藏根可作為利尿劑。針對(duì)蘆筍獨(dú)特的治癌效果，中外科研機(jī)構(gòu)都開(kāi)展了大量的研究工作，研究表明，蘆筍治癌的關(guān)鍵在于蘆筍的提取物可有效地抑制癌細(xì)胞中“拓?fù)洚悩?gòu)酶”的活性，從而起到抗癌和治癌的作用。