跟茭白長的很像的一個蔬菜叫什么名字
親 是杏鮑菇哦
應(yīng)該是竹筍吧
杏鮑菇
竹筍
蒼術(shù)
茭白的藥用功效
茭白的藥用功效
茭白的藥用功效，茭白是生活中很常見的蔬菜食物，而且茭白的營養(yǎng)價值很高，世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南，也是江南三大名菜之一。以下詳細(xì)介紹茭白的藥用功效
茭白的藥用功效1 茭白的營養(yǎng)價值
據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1、5g，脂肪0、1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0、3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0、04mg，核黃素0、05mg，煙酸0、6mg，抗壞血酸2mg等。
1、茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。
5、茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
茭白的功效
1、補虛健體
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茭白中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量最高。在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３攒?，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而可以有效的維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補虛健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。
2、減肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯(lián)系在一起?？墒墙?jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因為茭白所含的熱量低、水分高，稍微食用就會有飽足感，這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，就算是食用不多也能夠很好的補充人體所需要的營養(yǎng)。
除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)多余的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質(zhì)層，讓你的肌膚潤滑細(xì)膩，所以可以起到很好的美容功效。
3、利尿止渴
中醫(yī)指出，茭白屬于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的.患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，就可以通過食用茭白來達(dá)到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
茭白的藥用功效2 茭白的營養(yǎng)價值
1、茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
2、醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
4、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。
5、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
茭白的食用禁忌
一、禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
二、相克食物
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，會引發(fā)痼疾。
茭白的食用方法
1、茭白魚豆腐煲
材料：茭白、魚豆腐、油、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、雞精、白糖、杏鮑菇各適量。
步驟一：蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用;備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
步驟二：上油鍋，下姜;放入茭白翻炒;放入杏鮑菇翻炒;放入魚豆腐翻炒。
步驟三：放入蔥、料酒、雞精翻炒;放入生抽，放入適量的鹽翻炒;放入適量清水;燜煮3-5分鐘即可關(guān)火出鍋。
功效：茭白的營養(yǎng)很豐富，被譽為水中參，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕等多種功效，而再配上高蛋白、低脂肪，這種味美又好吸收的魚豆，好吃又很有營養(yǎng)。
2、泡椒炒茭白
材料：茭白、泡椒、油、鹽、青椒、姜、蒜、生抽、味精。
步驟一：茭白洗凈后切成絲備用;泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用。
步驟二：炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜、泡椒炒香;放入茭白絲翻炒一會。
步驟三：放入青椒絲翻炒;調(diào)入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。
功效：茭白味甘性冷，有開胃解毒的功效，對高血壓、小便不利、小兒發(fā)熱煩渴均有療效。茭白不但味美，更是食療好食材，其藥用價值不可低估。
3、茭白木耳炒肉絲
材料：里脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生姜、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。
步驟一：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生姜、泡椒切絲;肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。
步驟二：熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來;鍋內(nèi)留油放姜絲和泡椒炒出香味;下茭白絲，下木耳絲;放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油，出鍋前放小蔥段即可。
功效：茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富，可素可葷，同時具有養(yǎng)血美容，防治缺鐵性貧血等藥用功效的食用菌。茭白木耳配上肉絲，風(fēng)味獨特，口感細(xì)嫩，味道鮮美。
茭白的藥用功效3 1、茭白的營養(yǎng)吃法
茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長于湖沼水內(nèi)，我國南北各地均有分布。中醫(yī)認(rèn)為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結(jié)等。
《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。
營養(yǎng)分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食欲，促進排便，并可降低血脂。常食本品，可有效地預(yù)防高血壓、高血脂及習(xí)慣性便秘等?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。
1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入茭白、調(diào)味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利濕，養(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。
2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調(diào)味品各適量。將茭白、土豆洗凈，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑?？山∑B(yǎng)胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。
3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘。
2、茭白的功效作用
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
2、增強免疫力
茭白中的營養(yǎng)較為均衡，常見的營養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。
4、美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使得皮膚更加細(xì)膩、光滑。
5、防治黃疸
在中醫(yī)看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)對治療黃疸型肝炎很有效。