一、雷公筍和茭白的區(qū)別
種類不同。筍和茭白外觀長(zhǎng)得很相似，兩者的食用方法也都是需要去掉外皮，但是兩者生長(zhǎng)的環(huán)境不同，兩者屬于不同的科類，其食用的口感也是不同的，筍是竹子的幼芽，它是一種草本植物，而茭白是一種水生的植物，它是由黑粉菌刺激而生長(zhǎng)出來(lái)的肉質(zhì)莖。
二、茭白是筍類嗎
茭白不是筍類。
茭白，一般指菰。
菰，是禾本科菰屬多年生淺水草本。
多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數(shù)節(jié)，基部節(jié)上生不定根。
葉鞘長(zhǎng)于其節(jié)間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50至90厘米，寬15至30毫米。
圓錐花序，長(zhǎng)30至50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開(kāi)展；雄小穗長(zhǎng)10至15毫米，兩側(cè)壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內(nèi)稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長(zhǎng)5至10毫米；雌小穗圓筒形，長(zhǎng)18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長(zhǎng)20至30毫米，內(nèi)稃具3脈。穎果圓柱形，長(zhǎng)約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜。全草為優(yōu)良的飼料，為魚(yú)類的越冬場(chǎng)所。
茭白功效主要有：
1、利尿止渴
我國(guó)中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，則可以通過(guò)食用茭白來(lái)達(dá)到很好的消腫功效。
除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
很多人由于各種原因經(jīng)常需要在酒桌上打轉(zhuǎn)，酒精對(duì)人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能夠適量的吃點(diǎn)茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
2、補(bǔ)虛健體
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。
在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
因此專家建議，日常生活中體質(zhì)較弱的人應(yīng)該多吃些茭白，以此來(lái)起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。而且茭白還具有養(yǎng)肺的功效，根據(jù)五行表，白色食物入肺，因此經(jīng)常多吃茭白具有很好的養(yǎng)肺作用。
3、減肥美容
也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯(lián)系在一塊，但經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。
這是由于茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是為什么叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就算食用不多也能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
不僅如此，在平時(shí)多吃些茭白，還能夠有效的軟化皮膚表面的角質(zhì)層，從而讓皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，起到很好的美容功效。
茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。
三、茭白與蘆筍是一樣的嗎？
茭白與蘆筍，不是一樣的。
茭白，一般指菰。
菰，是禾本科、菰屬多年生淺水草本。
多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數(shù)節(jié)，基部節(jié)上生不定根。
葉鞘長(zhǎng)于其節(jié)間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50至90厘米，寬15至30毫米。
圓錐花序，長(zhǎng)30至50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開(kāi)展；雄小穗長(zhǎng)10至15毫米，兩側(cè)壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內(nèi)稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長(zhǎng)5至10毫米；雌小穗圓筒形，長(zhǎng)18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長(zhǎng)20至30毫米，內(nèi)稃具3脈。穎果圓柱形，長(zhǎng)約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜。全草為優(yōu)良的飼料，為魚(yú)類的越冬場(chǎng)所。
蘆筍，是天門冬科植物石刁柏的嫩芽。
直立草本，高可達(dá)1米。根粗2至3毫米。莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3至6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍，纖細(xì)，常稍弧曲，長(zhǎng)5至30毫米，粗0.3至0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距?；?至4朵腋生，綠黃色；花梗長(zhǎng)8至12毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長(zhǎng)5至6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小，花被長(zhǎng)約3毫米。漿果直徑7至8毫米，熟時(shí)紅色，有2至3顆種子。
花期5至6月，果期9至10月。
四、茭白另一個(gè)名稱是什么？
茭白（又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。
高筍。高筍炒肉，嘿！
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