一、高筍和蒿筍是不是同一種植物
是的，它們都是指的一種水生蔬菜茭白。
茭白，又稱茭瓜、茭菜、出隧、綠節(jié)、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜、篙芭（武漢）、禾筍（江西）。是我國特有的水生蔬菜。
是同一種植物
二、茭白有寄生蟲嗎 茭白是什么季節(jié)的蔬菜
【導(dǎo)讀】：茭白估計很少有人見過，茭白又被稱為茭筍，是生長在水中的植物，那么就有人問了茭白生長在水中，肯定有寄生中了，茭白有寄生蟲嗎是真的嗎？茭白是什么季節(jié)蔬菜？下面就一起來看看吧！
茭白有寄生蟲嗎？ 有，注意茭白不能生吃。
茭白又被稱為高瓜、茭筍、高筍等，也是生長在水中的植物，屬于感染黑粉菌而不抽穗的高瓜。其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、礦物質(zhì)和膳食纖維等。并且其口感鮮美，受到多數(shù)人的喜愛。
但是茭白既然屬于水產(chǎn)品，那么也容易受到水中寄生蟲的感染，病人容易有細菌。一旦生吃也容易導(dǎo)致寄生蟲入體。
另外，茭白不能生吃還有一個原因，茭白中含有大量草酸，生吃會之后茭白內(nèi)的草酸會和鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合，出現(xiàn)結(jié)石。
茭白是什么季節(jié)的蔬菜？ 茭白為多年生水生草本植物，春夏茭的采收期是在每年的4D7月，江浙一帶的梅雨季節(jié)也是茭農(nóng)們最忙碌的時候。
茭白分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白通常冬春季種植夏季收獲，夏季種植則在秋季收獲，雙季茭白5-6月、10-12月收獲上市。單季茭白通常在9-10月采收上市。
茭白的食用禁忌 禁忌人t：
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
禁忌搭配：
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，會引發(fā)痼疾。
三、高苞和茭白是一種東西嗎
是的。
在洞庭湖區(qū)，茭白普遍被稱之為“高苞”或“高筍”，這“高”一定源于茭白的身材，茭白的桿有的可達兩三米，在水生植物里可是除蘆葦之外的大丈夫；而“苞”應(yīng)源于茭白總是被葉一層一層地包圍，需剝?nèi)讓硬拍芤姷狡渲械墓麑?；而它又被稱之為“筍”，則源于茭白的形狀與竹筍頗有幾分相似吧。
四、高筍和蒿筍是不是同一種植物？
是的，它們都是指的一種水生蔬菜茭白。
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茭白，又稱茭瓜、茭菜、出隧、綠節(jié)、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜、篙芭（武漢）、禾筍（江西）。是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?？扇胨帯?/p>