一、蒜苔和大蒜有關(guān)系嗎？
大蒜和蒜苔之間的關(guān)系就是包含與被包含的關(guān)系。大蒜包含蒜苔和蒜頭，蒜苔屬于大蒜的一部分。
大蒜和蒜苔是百合科蔥屬的植物。大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原，經(jīng)張騫通西域攜帶回來，并于中國廣泛種植，隨后很快成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械拿牢恫穗燃凹蚜稀?/p>
大蒜味辛辣，底下的鱗莖味道更為辛辣，并且有刺激的氣味，稱之為“蒜頭”，我們?nèi)粘阉米髡{(diào)味食材。
一般來說，說到大蒜一般都會想到蒜頭，在市場中的買賣也可管蒜頭叫大蒜，別人也都能理解。但是其實(shí)大蒜除了蒜頭以外，還包括蒜苔，蒜苔是指從大蒜中抽出的花莖，也可作為蔬菜，供人們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
擴(kuò)展資料：
蒜苔和大蒜的區(qū)別：
一、用法的區(qū)別。
蒜苔是大蒜抽出的花莖，也就大蒜上面的葉子和花的部分，其用法主要作為日常蔬菜，可以烹制多種多樣的菜肴，比如蒜苔炒肉，蒜苔炒雞蛋，涼拌蒜苔等等。
大蒜主要指的是蒜頭部分，而蒜頭主要用作菜肴制作的輔料，有調(diào)味、提鮮以及去菌的作用。
二、功效的區(qū)別。
蒜苔除了作為蔬菜以外，還具有補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的作用，并且它還可以通便防痔，防治預(yù)防冠心病、動脈硬化和降脂，是一種良好的功能保健蔬菜。
而大蒜性溫，味道辛辣，具有健胃、殺菌以及驅(qū)寒的功效。此外，大蒜的蒜辣素還具有殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂病菌以及防癌和防治心血管疾病等疾病的作用，是一種天然的綠色的好藥品。
參考資料來源：
百度百科-大蒜
百度百科-蒜苔
人民健康網(wǎng)-蒜類家族啥區(qū)別
蒜苔是從大蒜中抽出的花莖。
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾畦。
擴(kuò)展資料：
蒜苔的價(jià)值
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治疾病作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
參考資料來源：百度百科-蒜苔
蒜或大蒜是一種植物，在市場上所見到的大蒜是“蒜頭”。大蒜是由一個(gè)蒜瓣（蒜的種子）長出來的，蒜苗是蒜瓣發(fā)芽后長出來的葉子，可以說是大蒜這種植物的童年時(shí)期；蒜苗長成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株會抽苔（長蒜薹），蒜薹是大蒜這種植物一個(gè)特定時(shí)期的產(chǎn)物，就想其他植物會開花和結(jié)果一樣；大蒜（即市場或超市里面所見到的‘大蒜頭’）是大蒜這種植物在地面以下的主要部分，不科學(xué)但比較形象的說大蒜（蒜頭）是大蒜這種植物位于地面以下的膨脹的莖，大蒜（蒜頭）下長須根，但市場或超市里面的大蒜（蒜頭）都是去了根的，可以看到底部比較光滑。
大蒜再長長就能長成蒜臺叻、我種過的哦！(*^__^*) 嘻嘻…… 采納吧！?
都是從地下生長出來的。
二、蒜苔怎么種植方法
種植蒜苔時(shí)，可以使用微量元素含量較為豐富、排水性較好的土壤作為基土，然后需要挑選生長健康的蒜瓣進(jìn)行栽種，在栽種的過程中，需要將蒜瓣尖端朝上放置，在后期養(yǎng)護(hù)的過程中，可以為蒜苔提供礦物質(zhì)豐富的河水，保持土壤的濕潤。
蒜苔如何種植 1、種植土壤
蒜苔適合生長在有機(jī)質(zhì)含量較為豐富、排水性較好的土壤中，在栽種的過程中，可以為其提供礦物質(zhì)元素含量豐富、土質(zhì)較為疏松的腐殖土或者花園土，在栽種前可以深翻土壤并施肥，提高土壤的含肥量。
2、蒜瓣處理
在種植蒜苔前，需要對蒜種進(jìn)行處理。首先需要挑選表面光滑、未遭受病蟲害的蒜瓣，然后將其浸泡在高錳酸鉀溶液中消毒，十分鐘后將其取出，使用清水沖洗干凈后，再將其浸泡在清水中，十小時(shí)后取出瀝干水分。
3、進(jìn)行種植
在種植蒜苔時(shí)，需要將處理好的蒜瓣尖端朝上，栽種在土壤中，在種植之后，可以向土壤中澆灌未遭受污染的天然水、純凈水，保持土壤處于濕潤狀態(tài)，也可以向土壤表面噴灑多菌靈溶液，消滅土壤中的細(xì)菌。
4、后期養(yǎng)護(hù)
在后期養(yǎng)護(hù)蒜苔時(shí)，可以為其提供腐熟的農(nóng)家肥、或者氮磷鉀混合肥，提高植株的生長速度，也可以為蒜苔提供未遭受污染的天然水，浸濕全部的土壤，還可以為其提供全天的日照，讓植株可以正常的進(jìn)行光合作用。
三、想回老家種蒜薹，在南方種什么品種比較好呢？
1、品種選擇 栽培青蒜是食用它的幼苗，因此應(yīng)選擇蒜瓣小的早熟品種，既可節(jié)約用種，又可提早收獲。白皮蒜瓣小，數(shù)目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地區(qū)多選用白皮蒜作青蒜栽培。蒜苗的口感不同，一是土質(zhì)氣候變化，二是品種不一樣，南方氣候，水質(zhì)，北方氣候，和水質(zhì)差異性不同，所超出的品質(zhì)口感都不同！。
秋茬青蒜要選擇早熟品種，如蒼山糙蒜、永年白蒜等。要選擇大小均勻一直、飽滿、個(gè)頭較大的蒜瓣進(jìn)行播種，這樣有利于出苗，且出苗一致。具體秋播時(shí)間南北方差異還是挺大的：大蒜的秋播或者是春播時(shí)間如果過晚的話，低溫感應(yīng)不充足，大蒜植株瘦弱，營養(yǎng)生長出現(xiàn)不良時(shí)，是不會分化花芽的。還有就是大蒜的種瓣太小，土壤有貧瘠，肥水也過于少。
紅帽蒜薹的長勢一般較短，口感清脆，也由于其蒜薹尾部的紅色而格外引人注意，并且外觀較喜人。再加上這種紅帽蒜薹品種地下的蒜頭長勢較大，產(chǎn)量較高，所以深受一些蒜農(nóng)的喜愛。蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色，長60～80厘米。
紫（紅）皮蒜皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣也比較均勻，辣味濃，多早熟，品質(zhì)較好，適于作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色。
南方地區(qū)紅蒜因口感好、 蒜瓣大蒜素含量高而深受消費(fèi)者喜愛，選擇表皮水紅色，個(gè)體較大，個(gè)頭均勻的紅蒜作種子。 播種前，先選擇蒜瓣和分級，除去病蟲害侵染的蒜瓣，按個(gè)體大小分級播種。
一般都是會選擇種植綠色的蒜苔，這樣的話其實(shí)口感會更加的鮮嫩一些，而且味道也更加的清香，受到很多人的喜歡，非常不錯(cuò)。
農(nóng)作物最好的作用就拉長植物根系，使植物根系保持一個(gè)良好的生長，促進(jìn)植物對土壤營養(yǎng)的吸收，因此而達(dá)到增產(chǎn)增收的效果 筆者對南方果樹稍微熟悉一些，下面以此為切入點(diǎn)來談?wù)勨}對果樹的作用上需要注意的部分。鈣對果樹的作用 ①鈣可以維持細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和膜結(jié)合蛋白的穩(wěn)定性，在保持果皮韌性、預(yù)防裂果上有積極作用。