一、為什么有一種菜叫西蘭花
西蘭花，英文名“Broccoli”，又名綠花菜、青花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，一二年生草本植物，原產(chǎn)地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值首屈一指。據(jù)說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
你問取這個(gè)名字的人
二、西蘭花屬于哪類蔬菜？
屬甘藍(lán)類，以綠色或紫色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。
是甘藍(lán)類。
三、西蘭花是菜花的一種嗎？
西蘭花，又名花椰菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍(lán)花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國。又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
因此可以說，西蘭花是菜花的一種。
是，由于它富含花青素，比菜花更抗癌！
是的，，，由于它富含花青素，比菜花更抗癌！
四、西蘭花被稱為“蔬菜皇冠”，怎么烹飪，才能保留營養(yǎng)嗎？
餐廳廚房，一個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的地區(qū)。人是鐵飯是鋼，會做飯的人都是天使，這兒的“會煮飯”自然是指既可以把生的物品做熟透，能吃、美味；還可以把食物里的營養(yǎng)元素充分發(fā)揮到真諦，均衡營養(yǎng)、吃到長命。
伴隨著社會的進(jìn)步，現(xiàn)今大家用餐早就并不是只想要解決溫飽這么簡單，我們都知道多吃蔬菜新鮮水果對身體好，不過一般的蔬菜新鮮水果還不夠，大家還需要從這當(dāng)中精心挑選出蔬菜里的“霸者”、水果中的“總冠軍”，今天我們探討的主人公便是具有“蔬菜王冠”的西藍(lán)花。
西藍(lán)花往往有水平評為上“蔬菜王冠”，歸功于在其中豐富多彩的維生素。維生素，說白了，維持生命的原素，就是我們不可或缺的營養(yǎng)元素，西藍(lán)花不但富含充足的膳食纖維素和礦物，還富含充足的B族維生素、維生素C、維生素K等，也有科學(xué)研究稱，100克西藍(lán)花就可確保大家一天的維生素C要求。
但是，要想這種營養(yǎng)元素一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)地所有被大家吃下去，最有效的吃法當(dāng)然便是直接生吃了，直接生吃不僅使用方便，并且營養(yǎng)元素完全沒有損害，唯一的主要缺點(diǎn)，不太受大家“我國胃”的喜歡。別以為西方人沒事兒都喜歡吃的各種各樣油麥菜做的水果沙拉，仿佛很健康的模樣，但其實(shí)直接生吃并沒有加溫全過程，是安全系數(shù)最少的服用方法。
直接生吃蔬菜最容易感柒的便是大腸埃希菌，西方人吃蔬菜水果沙拉看起來很健康，但事實(shí)上歐盟國家每一年有幾千人感柒大腸埃希菌，病人關(guān)鍵根據(jù)受破壞的食材、水，及其與小動物接觸感染病原菌，進(jìn)而造成急性腸炎，時(shí)常伴隨惡心嘔吐，有時(shí)候輕微發(fā)燙。2011年，法國還產(chǎn)生一起重要大腸桿菌感染事情，一共有1000多位病人發(fā)生不同程度的腸道出血、肝腹水和慢性腎衰病癥，幾十人身亡，而這次新冠疫情，最后便是以德國政府嚴(yán)禁群眾最近服用生番茄、生土豆等調(diào)節(jié)的。
由此可見，以便追求完美更營養(yǎng)成分，直接生吃各種各樣蔬菜顯而易見是不太行得通的，為了防止各種各樣病原菌等生物的感柒，那么就僅有根據(jù)高溫加熱了。可是，熟度、的時(shí)間掌握不太好，又十分非常容易造成維生素遇熱損害，加上有一些維生素是水性的，有一些也是脂溶的，針對西藍(lán)花而言，不論是水焯或是油炒，想必一半左右的可溶營養(yǎng)元素都融解到水中或油里了，光把西藍(lán)花撈出來吃，很有可能最終獲得的僅僅飽腹感，除開有點(diǎn)兒減肥瘦身使用價(jià)值，營養(yǎng)成分可就受到影響了。
下邊，給大伙兒強(qiáng)烈推薦二種不僅僅是吃西蘭花，也是吃絕大多數(shù)蔬菜的最好烹飪方式，一種是蒸，另一種是油煮。
第一種非常好了解，現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)當(dāng)也是有許多人都實(shí)踐活動過，便是將蔬菜直接上不銹鋼蒸鍋蒸，還可以用米糊、玉米面粉或黃豆面粉先拌一下再蒸，依照不一樣蔬菜的材質(zhì)，蒸的時(shí)長三到三十分鐘不一。這類方式盡管技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有點(diǎn)兒高，必須烹制者了解各種各樣蔬菜的最好煮制時(shí)長，不然蒸久了不但菜式不好看，也會很難以下咽?？墒?，蔬菜直接進(jìn)鍋蒸，既并沒有廚房油煙，營養(yǎng)元素?fù)p害也至少，合適很多吃蔬菜，還十分低油，只需在醬汁里加一點(diǎn)芝麻油或花生醬就好啦。
第二種油煮蔬菜，也包含各種各樣骨頭湯心靈雞湯煮，也許非常少有些人聽說過，但事實(shí)上這類方式不僅身心健康，才做出來也十分便捷簡易。你可以先放一小碗燒開，之后加一勺麻油，再把要吃的綠葉子蔬菜裝進(jìn)去煮兩三分鐘，最終煮好以后盛出，按自身的愛好加一點(diǎn)調(diào)味品就可以了。油煮蔬菜的益處是，無需起油鍋，青菜吸點(diǎn)油后美味可口，連湯帶菜一起吞掉，既不必?fù)?dān)心長胖，還不消耗溶進(jìn)湯中的鉀、鎂、維生素C、維生素B2、黃酮素等營養(yǎng)元素。
西蘭花可以選擇和生菜一起搭配，另外必須要在炒的時(shí)候再有一點(diǎn)嫩豆腐塊或者是一些醬油。
西蘭花是非常好吃的一種蔬菜，制作的時(shí)候應(yīng)該先將西蘭花清洗干凈，焯水一分鐘，然后再清炒，非常好吃，也可以搭配木耳和山藥。
一般就是直接水煮是比較好的，我是建議不要加任何的佐料，直接水煮一下，然后撈出來涼拌吃就行了。
五、西蘭花是誰
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
拉丁學(xué)名
Brassica oleracea L.var.italic Planch.
別名
西蘭花、綠花菜、綠菜花，青花菜、綠花椰菜或美國花菜
西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。
西藍(lán)花形態(tài)、生長習(xí)性和花椰菜基本相似，但長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。
植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
營養(yǎng)價(jià)值
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西藍(lán)花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
共13張
西藍(lán)花
西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西藍(lán)花，俗稱青花菜，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西藍(lán)花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
西蘭花含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
除了抗癌以外，西藍(lán)花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
說的是蔬菜？還是《蒙面唱將猜猜猜》？
《蒙面唱將猜猜猜》中的西蘭花是黃齡。
黃齡，1987年2月13日出生于上海市，中國內(nèi)地流行樂女歌手、戲劇演員。
2004年，黃齡因參加一個(gè)歌唱比賽時(shí)被星探發(fā)掘簽約環(huán)球天韻而出道歌壇。2007年，憑借首張個(gè)人專輯《癢》獲得東方風(fēng)云榜東方新人銀獎(jiǎng)，同時(shí)也讓黃齡獲得了“轉(zhuǎn)音歌姬”的稱號。2010年，她憑借個(gè)人第二張專輯《特別》獲得全球華語歌曲排行榜上海地區(qū)杰出歌手獎(jiǎng)。2013年，參加跳水競技節(jié)目《星跳水立方》。
2014年，黃齡與環(huán)球天韻合約期滿后自立門戶并成立了黃齡工作室；同年年底，她推出了東情西韻的海派情歌《風(fēng)月》。2015年，推出《齡?EP》。2017年，黃齡發(fā)行了第三張個(gè)人專輯《來日方長》。2018年3月，該專輯獲得了東方風(fēng)云榜盛典最佳流行合作獎(jiǎng)。
――――
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
營養(yǎng)價(jià)值
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西藍(lán)花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西藍(lán)花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
西藍(lán)花，十字花科薹屬植物。其葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。它原產(chǎn)意大利，是一種常見蔬菜。